de capital restaurant Fotografie din lume, 10-ka top criterii capitale gastronomice restaurant excelent

Un rezident în orice oraș mare - de la Belgrad la Buffalo - consideră că restaurantele și cafenelele patriei sale - cel mai bun. Dar pentru a fi numit capitala restaurantului, nivelul de preparare de dezvoltare a orașului este necesară pentru a fi mult mai mare decât în ​​mod normal. Orașul trebuie să fie prezent ca un simplu locuri, confortabile, cu o atmosferă familiară și restaurante gastronomice bombastice.

Dar pentru a fi numit capitala restaurantului. nivelul de dezvoltare al orașului este obligat să gătit mult mai mult decât în ​​mod normal. Orașul trebuie să fie prezent ca un simplu locuri, confortabile, cu o atmosferă familiară și restaurante gastronomice bombastice.

Franța nu mai pot fi considerate singurele întărituri de gătit sau în lume, nici măcar în Europa. Pe de altă parte, orașe, cum ar fi Las Vegas, care, deși sunt nenumărate restaurante, nu poate fi numit un capital culinare, deoarece nu are tradițiile culinare unice. Autentice gastronomice capitale ale culturii alimentelor a evoluat de-a lungul secolelor.

Cu viteza cosmică noi restaurante apar în orașe, o dată considerată o curte culinară. Berlin, Houston, Dublin și Atena - în prima linie a celor mai bune orase restaurant. Și dacă New York, Paris, Roma, New Orleans, San Francisco și Tokyo au fost mult timp considerat cel mai bun oraș pentru gurmanzi. Londra, Hong Kong, Barcelona și Bruxelles le-au devenit recent. Exemplul lor motivează alte orașe nu imita cel mai bine, și să încerce să inventeze ceva diferit și special.

Datorită transportul aerian ieftin și accesul pe scară largă la Internet, restaurant medie poate obține toate produsele necesare din fiecare colț al lumii. Acest lucru conferă orașului posibilitatea de a deveni capitala culinară mai repede și mai ușor decât oricând înainte.

A face orașul capitala restaurantului?

Pentru a fi numit un oraș mare restaurant, el dolzhensootvetstvovat anumite criterii:

Trebuie să existe o masă critică de oameni care sunt dispuși să cheltuiască bani pe restaurante - localnici și turiști deopotrivă. Aceste entuziaști încearcă în mod constant preparate locale. clasic și de antene noi. În New York, de exemplu, mai mult de patru și cinci stele restaurante decât orice alt oraș din America. Trei dintre cei mai buni dintre ei - Jean-Georges, Perse, Masa.

Poate că, în Lisabona și Oslo atracții mai istorice, dar cele mai multe au vizitat aceste orașe, fără a se gândi bucătăria lor. Cel puțin, nu se pune în prim plan, atât în ​​San Francisco și Hong Kong. Nimeni nu va merge la Pennsylvania să se bucure de alimentare locale. Chiar și în Florența - orașul cel mai sofisticat din Italia - restaurante atat de monoton si previzibil, este greu de imaginat cineva care ar merge acolo de dragul lor singur. Cu alte cuvinte, este important ca toata lumea admirat produsele alimentare locale. La urma urmei, Roma și New Orleans, în fiecare zi oamenii reflecteze meniu pentru micul dejun, prânz și cină.

Cele mai bune restaurante din oraș ar trebui să fie cu adevărat cel mai bun din lume. nu copii și „stele de magnitudine a doua.“ La Paris, cel mai bun se află cel mai mare de bani. Bucătarii dau influență pentru fiecare detaliu - crusta era pâine crocantă, ulei avea temperatura dorită, iar tarta a fost moderat sfărâmicios.

Orașul trebuie să fie preparate din bucătăria unică. care definește cultura alimentară. Ea poate fi tânără, cum ar fi hot dog din New York, kebab grec, carne de vită, japoneză Kobe sau pizza napolitană. microculturi separate, trebuie să existe alimente - de exemplu, strada sârbă, în cazul în care acestea fac cel mai bun Borek, un sfert dintre evreii români care se coace cea mai bună pâine maro, sau comunitatea turcă, care produce o mare iaurt.

În New York, acest fenomen este extrem de răspândită. Oraș trebuie să facă, de asemenea, un efort de a dezvolta o cultură alimentară. Ca un exemplu, care deține Festivalul San Gennaro din New York, Ziua Morților în Mexic, Oktoberfest din Munchen. Această moștenire istorică - fundație, și orice altceva se bazează pe ea. Dacă nu este în Bangkok cultura alimente strada acolo. ea nu ar avea bucătari inspirate din întreaga lume de a folosi condimente sale ascuțite și culori strălucitoare în bucătăriile restaurantelor lor. În cazul în care nu au nici o piață de pește din Tokyo. nu ar fi nimic de a fi surprins peste tot în lume.

Orașul trebuie să fie o anumită cantitate de restaurante high-end. standarde de calitate, decor și de lux, care sunt atât de mare posibil. Când un restaurator Thomas Keller (Thomas Keller) și investitorul decide să investească 15 milioane de $. Dolari în crearea de restaurant 65 locuri, sau somelier este capabil de a crea o pivniță de vinuri cu o mie de feluri de vinuri, îți dai seama că ești într-un oraș în cazul în care astfel de lucruri contează . Există oameni dispuși să plătească pentru ea.

capitala gastronomica a lumii: top zece

Există mai mult de 26.000 de unități de alimentație publică, inclusiv 18,696 restaurante. Cifra lor de afaceri totală de 12-15 miliarde $ pe an. O parte semnificativă din bani să plătească 35 de milioane de turiști. În New York, puteți cheltui 500 $ pentru Masa Sushi bar sau pentru a da un total de 20 pentru o masă completă într-o instituție mai simplă. Masa de prânz în oraș nu este mai puțin important decât masa de prânz. Cele mai bune locuri pentru masa de prânz - Four Seasons restaurant și club de "21". Și locuri ca Regency Hotel Sufragerie Michael și, oferind cele mai bune micul dejun. În orice zonă a orașului este plin de restaurante - uita-te la orice stradă și veți vedea cel puțin șase școli, cinci dintre ele au deschis doar.

Revoluția din Londra, gastronomia a fost întâmplă de aproximativ 20 de ani. Motorul său este rata ridicată de creștere economică, afluxul de imigranți și sute de tineri britanici, care intră într-o seară interesantă pentru joc. Începătorii face o dată plictisitoare scena culinară a orașului interesant și dinamic. Prezentat ca un clasic, restaurante de modă veche, cum ar fi lui Sf.Ioan. și ultra-moderne, site-uri experimentale, cum ar fi FatDuck. Investitorii cred că de afaceri restaurant atractiv, și fluxul liber de bani.

Roma întotdeauna ar putea fi pe bună dreptate considerat capitala gastronomică - deoarece zilele de împărați și sărbători de masă extravagante ale Renașterii până în secolul XX. Într-o mare măsură, pe bucătăria romană modernă influențată de provincii tradiționale - Palermo, Napoli, Bologna și Veneția. Toate drumurile duc la Roma, iar acum acestea sunt colmatate cu camioane aduc toate fructe, legume, pește și carne, care sunt numai pentru a fi găsite în Marea Mediterană.

Timp de secole orașul a fost și este cel mai mare port - poarta de acces spre Asia. Bay aromatice (și tradus Hong Kong) introduce bucătăria asiatică de vizitatori din intreaga lume. În cartierele mai vechi, puteți găsi un număr foarte mare de instituții, care servește mâncăruri tradiționale asiatice. Acestea sunt combinate cu restaurante,, bucătăria franceză italiană și japoneză de clasă mondială. Mulți oameni de afaceri din oraș se confruntă cu un boom de afaceri este întotdeauna acolo, în cazul în care să ia masa. Hong Kong - un loc în care orice afacere începe și se termină cu o masă.

San Francisco

San Francisco a făcut, probabil, mai revoluție alimentară. decât orice alt oraș. A început când Elis Uoters (Alice Waters) a lansat o campanie pentru prospețimea produselor și curățenia mediului. O parte semnificativă a populației orașului face de vizitatori din întreaga lume - și nu în ultimul rând din China, Vietnam și Thailanda, care au adus noutate și exotismul meniului local.

Adăugați la toată gloria regiunii de vin din lume, valoarea și diversitatea culturii alimentare a orașului devine un adevărat remarcabil.

new Orleans

Având în vedere imaginea orașului ca loc de paradis pentru tineri, poate părea ciudat alegere ca un capital culinare. Dar, în plus față de propria bucătărie luminoasă - de la restaurante și cafenele la unități de fructe de mare în docuri - orașul este epicentrul bucătăria novoispanskoy. Acesta a avut un impact enorm asupra tradițiilor culinare atât Europa și America.

restaurante avansate, cum ar fi Abac, Evo și Comer # 231; 24 coexistă cu cele clasice, cum ar fi El # 243 Rac; d'en Freixa și Drolma. Printre străin „străin» - Kansas (destul de ciudat, italiană), Samoa (pizzerie), Brasserie Flo (zona din Paris), hipopotam (gratar), Chihuahua (bucătăria mexicană), Eljapon # 233; s (bucătăria japoneză).

Bruxelles - una dintre cele mai importante orașe de afaceri din Europa, și importanța acesteia pentru economia mondială și politică îl obligă să îndeplinească cele mai înalte standarde culinare. În oraș numeroase unități de lux funcționează. cum ar fi cum ar fi Comme Chez Soi și Villa Lorraine, restaurante fructe de mare mari, cum ar fi L'Ecallier du Palais Royal, grile de masă, ceea ce este neobișnuit pentru Europa, un sector italian spectaculos și nenumărate restaurante din bucătăria locală, a servit midii și vaterzoy prăjit.