A învăța cum să gust de vin

Pentru a evalua în mod corespunzător calitatea vinului și caracteristicile sale, aveți nevoie de maximă „rândul său pe“ acele simțuri, care sunt responsabile pentru percepția mirosului, gustului si aspectul - nasului, gurii (limbii) și un ochi.

Pentru vin recomandat să ia un pahar mare (13 cm în înălțime la etravă 7 cm). Vinul nu este încălzit de mână de căldură, un pahar trebuie să fie păstrate pe picior.

Aroma - acest lucru este important în vin. Prin urmare, pentru a evita impuritățile mirosuri străine prăjirea pentru vinul trebuie să fie perfect curate.

Vinul este turnat într-un pahar, ținând sticla pentru baza sa. Potrivit eticheta vinului, după desigilarea sticla de dozare ar trebui să înceapă cu ei înșiși, pentru a „arunca“ în firimituri sale de sticlă cu privire la posibilele blocaje de trafic. Vinul este imbuteliat la ochelari prezent. În acest caz, geamul pentru a menține piciorul și să fie umplut cu vin la al treilea.

Aspectul vinului

Turnat într-un pahar de vin este evaluat în primul rând prin aspectul său: culoare și transparență. Aceste caracteristici pot spune multe despre un degustator experimentat de calitatea și originea vinului.

Culoarea vinului luate pentru a studia astfel: Ia un pahar și țineți-l pe fundalul alb. Uita-te pentru băutura: așa cum este transparent și dacă este adânc în culoare. În vin roșu, prezența nămolului permis. Nu vin (sau alb sau roșu) nu ar trebui să fie plictisitoare!

Acest model interesant: vinul de epocă, culoarea pale. De exemplu, un tânăr vin roșu are o nuanță violet purpuriu, închis. Vin „vârsta“ nu va mai fi atât de întuneric: devine tot lumina de cărămidă (cauza un contact prelungit cu oxigenul rămas în sticlă, care declanșează procesul de oxidare).

De asemenea, culoarea vinului depinde de soiul de struguri și locul creșterii sale (struguri din sudul conferă o culoare mai luminoasă și mai saturate de vin decât la nord). culoare vin alb cu expunere devine mai profundă și dobândește chihlimbar tentă.

Vinul spumant a fost evaluat, de asemenea, calitatea de bule și de stabilitate a spumei. Vinul este considerat demn, în cazul în bule sunt mici stativ și lung. Cele mai multe semn bun dacă provin din centrul de jos a unui pahar de strand perla fină, formând o spumă Lacy.

Asigurându-vă că culoarea vinului sunteți mulțumit, ușor răsuciți de sticlă și priviți ca vinul va curge de-a lungul pereților. Dacă repede - un semn al lejeritatea vinului și conținutul scăzut de alcool. Dacă o lungă perioadă de timp - să fie pregătit ca un vin puternic, sau dulce.

Pentru această etapă de degustare va avea maxim folosi simtul mirosului pentru a face toate nuanțele subtile ale buchetului vinului. Vzboltnite un pic pahar de vin (aroma începe să se manifeste o mai bună) și inhaleze mirosul.

Vinul poate încorpora trei tipuri de mirosuri. Primul - o aromă a strugurilor. Al doilea parfum este eliberat ca rezultat al fermentației. Al treilea parfum - un parfum care devine vinul în timpul învechire în butoi sau sticla. Prin urmare, vinul este caracterizat printr-un gust simplu, de fructe și în vârstă vor avea mai mult de un buchet complex.

Încearcă să înțelegi de la unele note de acest parfum este. Ierburi, fructe, flori, scoarta de stejar?

După evaluarea aspectul și aroma vinului este timpul să-l gust.

Este bine de știut că în limba noastră există patru zone, receptori care percep diferite gusturi (dulce, acru, amar și sărat). Prin urmare, în scopul de a experimenta bogăția gustului, trebuie să „plimbare“ o înghițitură de vin în gură - astfel încât toate zonele gustul va fi „pe“.

Nu vă grăbiți să înghită vinul. În primul rând prichmoknite, și retrageți aerul gură mică (buze îndoite „paie“) și respira prin nas. Aceste manipulări vor face posibilă pentru a descoperi gustul vinului mai bine.

Acum, încercați să înțeleagă gustul vinului. Rețineți că se va schimba in gura. Vinul poate fi grele sau ușoare, cu buchet simplu sau complex.

De asemenea, este important să se înțeleagă dacă este potrivit pentru feluri de mâncare pe care le-ați ales. Pentru a face mai ușor de navigat, citiți nota „Snacks pentru vin: armonie rafinat.“

Înghițirea vinului și recunoscând gustul său, să acorde o atenție la linia de sosire rămase. Vin de calitate nu va lăsa niciodată postgust alcoolică. Gustul remanent ar trebui să fie plăcută și de lungă - este un semn de vin bun.

În această degustare, puteți completa. Alege vinul cel mai plăcut și să se distreze.

Sperăm că aceste sfaturi simple va ajuta să descoperi lumea se bucură de un vin bun!