Avantaje și prejudicii de șampanie

Champagne - acesta este unul dintre simbolurile festivităților de Anul Nou. Aproape fiecare familie timp de mai mulți ani pentru a trage un dop de plută sub ceas chiming, deschizând o sticlă de șampanie, o acțiune tradițională. Împreună cu salutul președintelui, rudele și prietenii schimbate dorințele și visele devin realitate ghicitul, golirea un pahar de barbotare. Cu toate acestea, în acest moment nimeni nu se gândește la exact ceea ce el a avut în Fougeres. De asemenea, nu toată lumea știe cum să bea șampanie, și cât de mult. În anticiparea de vacanță, vă putem ajuta să rezolve toate aceste probleme, va vorbi despre ce este șampanie, pe ce să caute atunci când aleg și să fie temut.

Dezvoltarea culturii vinului în regiunea Champagne își are originile mai mult în secolul al IV. În timp ce în Champagne făcut în principal vinuri roșii, plăcute la gust, ușor acidulate, cu aroma de fructe ispititoare. Dar acest vin a fost caracteristică neplăcută - ar putea începe să rătăcească din nou, era imposibil să controleze butoaie explodează și vin. fermentarea secundară a vinului pentru a provoca tot felul de motive, de exemplu, brusc rece, care nu este specific localității. Datorită reducerii drastice a temperaturii, primul proces de fermentare este întreruptă, nu până la sfârșitul anului zahăr Dobrodiy, după ce procesul de ceva timp a fost reluată din nou.

În secolul al XVII-lea un călugăr pe nume Dom Perignon (Dom Perignon), dat mai întâi cum să țină în frâu vin indisciplinat. Amestecând și îmbuteliere de sticle de vin - a fost ideea lui, toate acestea au contribuit la îmbunătățirea vinului la momentul respectiv. Puțin mai târziu, adepții săi s-au schimbat forma sticlelor și să ghicească cum să consolideze plug mai fiabile.

Cum de a face șampanie?

Real șampanie - este cu siguranta un amestec de trei soiuri de struguri. Chardonnay (alb), Pino mene (roșu) și Pino Nuar (roșu). Fiecare dintre aceste soiuri de struguri aduce propriile sale note speciale: gust, eleganta, rezistenta. Strugurii sunt recoltați, stoarce sucul, sunt o necesitate, și supus fermentației. Mustul este păstrat în cuve metalice sau în butoaie de stejar timp de câteva luni, sau chiar ani. Pentru producția de șampanie branduri prestigioase folosesc doar butoaie de stejar vechi, fermentare în uniformă și mai ușor de controlat.

Următorul pas este de amestecare. Vinificatorii trebuie să se amestece așa-numitele vinuri „light“ (cele care sunt derivate din diferite tipuri de must), astfel încât pentru a obține un gust unic, acesta este deținut de marca corectă de șampanie. Uneori, pentru a obține aroma dorită, ordine mixtă a cincizeci vinuri „ușoare“. Gust unele branduri de șampanie au rămas neschimbate timp de mai mulți ani, care cu siguranță place clienții fideli.

Vine un timp, fermentarea secundară. vin cupaj trebuie turnată în sticle, care sunt în mod specific îmbunătățite rezistența. Vinul se adaugă zahăr și drojdie, care provoacă fermentarea secundară. flacon închis ermetic maxim restricționări formate în timpul fermentației de dioxid de carbon. El a fost cel care, fiind dizolvat în vin, formând bule.

În plus, șampania trebuie să fie păstrate și curată. Champagne este păstrat câțiva ani (de la 2 la 6 ani), timpul de expunere la mai multe mărci de prestigiu poate ajunge până la 10 ani. De-a lungul timpului sticlele de șampanie sunt plasate orizontal, ca urmare a unei astfel de expunere șampanie devine un gust armonios și un semn de vin de calitate - bule de gaz foarte fine.

Drojdia de a face treaba, un depozit, și o dată vine un moment în care aveți nevoie pentru a scăpa de ea. Acest proces este foarte important și consumatoare de timp. Remuage (sedimente tradus pe dop) este realizată în diferite moduri: companii de prestigiu - de mână, și alte companii folosesc dispozitive speciale, acțiunile pe care ar trebui să fie computerul care vă permite să facă exact acțiunile perfecte necesare cu sticla (de jos și rotiți) pentru a colecta precipitatul. Pentru a separa definitiv de precipitat șampanie care complet stabilit pe dop sticla dispus vertical trimis la degorjare (congelare tub în soluție salină și apă). În cele din urmă, sticla este deschis, dopul înghețat, lăsând rapid o sticlă de șampanie prin eliminarea nămolului. In timpul acestui proces, pierderea unei cantități de lichid, deficitul compensează cu un amestec de vin, sirop de zahăr și coniac. În această etapă, zahărul adăugat depinde de ce fel de stingi șampanie: uscată, semi-uscată, semi-dulce sau brut. Toate sticlele din nou, sigilat cu un dop de plută, care va deține un capac și sârmă căpăstrul metalizată. Acum știi cum să faci șampanie!

Beneficiile de șampanie.

Avantaje și prejudicii de șampanie studiate nu este destul de bun, astfel încât raportul de vinuri spumante și la băuturile alcoolice slabe nu este o indicație că utilizarea de șampanie are mai puține daune organismului uman decât alte băuturi alcoolice. Unii fac cred șampanie sifon simplu, și după toate bulele de dioxid de carbon promovează absorbția rapidă a alcoolului, ceea ce duce la intoxicație rapidă.

daune Champagne poate apărea dacă-l bea pe stomacul gol - și-a exprimat iritarea puternică a tractului digestiv, precum și o creștere a acidității.

Cei care se referă la un conținut scăzut de calorii bea șampanie, fac greșeli. Champagne cuprinde alcool saturat energetic, dar crescând cantitatea de calorii, desigur, o șampanie demidulce.

Este important să rețineți că, dacă un pahar de șampanie efect benefic asupra vaselor de sânge și a inimii, chiar și o mică doză de băutură este capabil de a provoca chiar minore, dar prejudiciul a ficatului. Conform planului naturii, ficatul uman ar putea să funcționeze timp de cinci sute de ani, iar oamenii care beau alcool in mod regulat, „a pus“ ei timp de douăzeci de ani.

Fanii șampanie se confruntă cu riscul de deteriorare a concentrației memoriei și a alcoolului din sânge a provoca daune ireversibile organice.






Orice vin, inclusiv șampanie, provocând produse de descompunere a crescut in intestin - acest lucru are un efect negativ asupra organismului și toate sistemele sale.

Femeile sunt deosebit de important să se știe despre efectele negative de șampanie, utilizarea lor de băuturi alcoolice, și este adesea șampanie, aceasta poate afecta negativ copiii lor viitoare. Alcoolul afectează în mod ireversibil funcția de reproducere a femeilor, în contrast cu puternica jumătate a omenirii, de recuperare completă care deja o lună poate avea loc în patru, cu respingerea completă a alcoolului.
Consumul excesiv de șampanie femeile gravide poate încetini dezvoltarea fătului, atât în ​​timpul sarcinii și după naștere.

Champagne este contraindicat pentru persoanele sub 18 ani, în această vârstă, organismul uman este cel mai sensibil la etanol. La un pahar de șampanie pentru copii de până la 5 ani se poate deteriora centrul respirator, și 30 ml de Champagne este considerată o doză letală pentru un copil.

Sub influența etanolului prezent în șampanie și alte defectează distrugerea celulelor roșii din sânge - celule roșii din sânge. Eritrocite de oxigen la toate organele și sistemele, iar în caz de fractură a corpului se confruntă cu foame de oxigen se produce moartea de diferite celule, inclusiv creierul.

Champagne Glass asigură o stare de spirit bună, o explozie de bucurie și un sentiment de sărbătoare, principalul lucru este să nu exagerați cu numărul, astfel încât să nu agraveze starea lui de sănătate.

Cum de a alege șampanie?

Cel mai adesea, cumpăra șampanie pentru Anul Nou sau o nuntă. Alege șampanie - indiferent de simplu. Cei mai mulți oameni nu știu cum de a alege un vin spumant, șampanie atât de bine, în opinia lor, este faptul că „vlăstarelor“ costuri de tun mare, spume, nu acru și mai ieftine. Asta-i drept, aceste persoane sunt expuse riscului de a deveni victime ale șarlatani, care fără rușine falsificate și vând sub masca acestei poțiune infernala de șampanie - un amestec de pulberi de apă, alcool și chimice. Sticle de șampanie, cum nu conțin o singură picătură de suc de struguri, utilizarea acestei băuturi este periculos pentru sănătate.

șampanie în condiții de siguranță care urmează să fie căutate numai în acele magazine, care au toate certificatele de calitate si conformitate necesare. În prezent, șampanie, care este produsă exclusiv prin metoda clasică.

În prezent, numai șampanie franceză produs în regiunea Champagne, are dreptul de a purta numele - „Sampanie“ Tot restul - e vin spumant, Champagne, care nu are de a face cu ea. «Sect» - așa-numita șampanie în Austria și Germania, «Spumante» - în Italia, în Spania - «Cava».

Cele mai prestigioase branduri de șampanie franceză:

* Dom Perignon (Moet Chandon) - cel mai prestigios șampanie franțuzească. Din 1958, este vorba de curtea regală britanică. alb și roz șampanie disponibile.
* Cuvee mai mult de un secol (Laurent - Perrier)
* Prince Champagne (Tatinger) - Lansat în onoarea prințului Thibaut de Champagne, care a revenit după o cruciadă în Champagne adus de la est de struguri Chardonnay din care sunt făcute și vinurile spumante cele mai prestigioase, printre care.
* Florent Louis (Pieper - Heydsek)
* Cuvée Charles VII (Canard - Duchene)
* Cuvée des Champs (Zhanmer)
* Cuvee Emperor (Mercier-Roederer) - Lansat în cinstea împăratului Alexandru al II-lea românesc. Ea vine într-un sticle de cristal foarte cu simbolurile statului român (cu cea mai mare permisiunea lui Alexandru al II-lea)
* Marea Lady (Veuve Clicquot) - Champagne dedicat fondatorului firmei Madame Clicquot. Acesta poate fi alb și roz.

Aici este o listă a companiilor românești, care sunt produse în prezent vinurile spumante de clasă mondială:

Cele mai prestigioase branduri de șampanie românească:

* "CORNET" (brut, sec).
* „De aur“ (demisec).
* „HOPE“ (semiuscat, demidulce).

Alege o sticlă de șampanie în întuneric (este o condiție), ca lumina distruge gustul și culoarea vinului. Dopul trebuie făcută numai din materiale naturale, dar nu din plastic. Champagne ar trebui să fie transparente, clare și fără sedimente. Să acorde o atenție la cantitatea de zahăr conținută în băutură:

* Extra-Brut (brut suplimentar) - (6 g / l);
* Brut (brut) - (15 g / l);
* Uscat (uscat) - (20-25 g / l);
* Semi-Dry (semi-uscată) - (40-45 g / l);
* Demidulce alb (semi alb) - (60-65 g zahăr / L);
* Rosu semi-dulce (semi roșu) - (80-85 g / l).

Dacă șampanie pe birou apare de 1-2 ori pe an, pentru a alege un semi-dulce sau dulce. Dacă vă răsfățați-vă cu șampanie o dată pe lună, da preferință urme uscate. Și dacă bei șampanie în fiecare zi, alege un Brut.

Cum să bea șampanie?

Eliberați dopul din învelișul său folie și zăbala sârmă. Este necesar să se păstreze flaconul la un unghi de 30-45 de grade, pentru a evita ieșirea spumei. Aveți grijă să nu îndreptați sticla spre prezent. Deschideți fără șampanie de bumbac, și cu un șuierat liniștit. șampanie de calitate ar trebui să se comporte în liniște și politicos. Vărsarea șampanie în pahare corect după câteva minute de la deschiderea flaconului. Acest lucru va ajuta să deschidă șampania, și te simți mai bine gustul băuturii. Se toarnă șampanie să fie atent, încet, ușor înclinarea sticlei, astfel încât vinul a fost curge de-a lungul peretelui de sticlă - această tehnică evită abundență spumă.

bule mari indică faptul că șampania a gazat prin mijloace artificiale, dar nu a primit ca rezultat al fermentației naturale. Bule ar trebui să fie de aceeași dimensiune, dar nu se compara imediat ce paharele de sampanie umplute, și după aproximativ cinci minute - atunci când un pahar de șampanie va fi aceeași temperatură.

Se crede că tocmai a luat un pahar de șampanie livreze direct papilele gustative dorite și vă veți bucura pe deplin gustul. șampanie acru (uscat sau brut) este turnat în pahare înalte alungite - „flyut“ (flaut). șampanie dulce și demidulce este turnat în pahare largi.

Pentru a înțelege mai bine gustul de șampanie, înainte de înghițire bea posmakuyte puțin gura. Potrivită pentru gustare șampanie sunt: ​​fructe de mare, carne alba și vânat, brânzeturi, măsline, deserturi de fructe, căpșuni și, desigur, ananas.

Cum se păstrează șampanie?

Champagne depozitat într-un loc întunecos, la o temperatură sub + 5 ° C, dar nu mai mare de + 15 ° C
O sticlă de șampanie sunt stocate într-o poziție orizontală, în caz contrar plutei rassohnetsya își pierd fermitatea și elasticitatea, iar atunci când se deschid năruie.

Dacă deschizi o sticlă de șampanie, dar nu a avut timp să bea în timpul serii, închideți flaconul cu un dop și se păstrează mai mult de două zile în frigider, dar nu se face cu anul șampanie o anumită cultură (Champagne Millesime).
Pe termen lung pentru a păstra șampanie, cu excepția celor mai prestigioase branduri, nu merită.

Champagne - băutură insidios. Dragoste de multe ori bea conserve kokteylchik, un gust acceptabil și se bea bine. Odată ce am decis să cumpere șampanie scump pentru a testa mitul că el se imbata mai repede și mai puternic. Se pare că acest lucru nu este un mit deloc. Beat foarte usor, alcoolul nu se simte, după un anumit punct opri doar de control. Apoi am băut trei cutii de cocktail, a fost conștient, nu beat. Este timpul pentru a deschide sampania ... În general, am băut o jumătate de sticlă, la fel ca toate bine conștienți de ceea ce se întâmplă în jur, dar la un moment dat am trecut pur și simplu și sa trezit în dimineața. Apoi am băut o sticlă, dar nu-mi amintesc ce sa întâmplat după.

Trăim în sud și să știe cum și ce este șampania. Abrau-Durso, acum este doar marca doroguschy, nu primul loc în rating de noastre, noi credem în fabrica de calitate luchshim- șampanie Lumea Nouă (Crimeea), ei nu au stricat încă procesul, chiar acum câștigă oboroty- „Chateau Taman“ . Estimările de șampanie s-au dat organele interne și bunăstarea după ce a băut. Abrau costă aproximativ 700-800 de ruble., Similar cu lumea nouă în zona de 600, în jurul valorii de 300 de ruble Taman. Toate vinurile din produsul natural de înaltă calitate, dar, din păcate, tehnologii diferite. Dar alte plante în orașe mari, ele se toarnă doar materialul de vin cu drojdie de bere, de ce și capul bolit.Kto atunci va fi de 2-3 ani, în marile orașe pentru a rezista la sticle de șampanie, flip-le cu respectarea tehnologiei și rezultatul acestei. Trebuie să încercați

Îmi place șampanie. Susțin că este mai bine Abrau Durso, sau New World, despre restul surogat spun chiar nu, e beznă voOSchE ((((, numai până când nu încercați șampanie franceză. Că voi afirma cu siguranta))) (ei înșiși înainte de a bea noi , Prince D ...))) Yeast tijă dreaptă lumina. Deși, eu cu siguranță cred că, atunci când prințul, era un lux și o băutură decent și nu cedeze în Franța, nu în zadar a câștigat la expoziții și la degustare orb confundat cu francezii, dar a fost o lungă perioadă de timp, din păcate ((((nu în viața noastră )))
Nici nu am compara acest „rahat“ cu MOËTCHANDON, V Clicquot pur și simplu incorectă. Și mai recent, bea Billecart-Salmon Brut, încercați să-l, nu vei regreta. Pretul nu scrie, citit de ei înșiși, dar nu scump, și Moot. Și Elizabeth este ceva, dar scump, ca rege în broasca-printesa -Numai în vacanțe)))

Champagne adora! Este păcat că nu există nici un beneficiu.