Balik somn - se pregătească acasă o adevărată delicatesă

Balik somn - vasul nu este doar delicios, dar, de asemenea, destul de practic. Cu pregătirea corespunzătoare a acestor alimente este stocată perfect pentru o lungă perioadă de timp, ușor de transportat, nu cauzează probleme atunci când servesc. Rolul original al Balykov a fost tocmai acest lucru. După ce, la un moment dat oamenii vin să fumeze și tresar eliberat din oase de file de pește, pentru a fi în măsură să-l ia pe un drum lung, și acolo sprijinit de, fără a petrece timp și efort pentru a organiza o sărbătoare. Există sturion poate fi avut din șa. Acest lucru a provocat, de asemenea, jugul de popularitate originale. Vremurile s-au schimbat și nevoile oamenilor. Și ceea ce a fost raționalismului o dată un lucru obișnuit și simplu, azi a fost o adevărată delicatesă. La urma urmei, în ciuda tuturor aspectelor practice ale somn somon - o adevărată delicatesă!

selecție uriașă

Înainte de a face un somn somon, sorteze soiurile de acest pește. Astăzi, există atât de multe specii de somn. Cel mai mic dintre ele, cea mai mare parte nu sunt adecvate pentru consumul uman - acest acvariu somn. Cu toate acestea, chiar și printre ele sunt specii comestibile si foarte gustoase. De exemplu, angolez somnul - pește de dimensiuni medii, potrivite pentru coacere, prăjire, fumatul. În latitudinile noastre, este destul de rar și un produs scump. Cel mai mare pisică de mare prins de pescarii, cântărea aproape 300 kg! Nu e de mirare vechi ori oameni au crezut în poveștile despre somn care mănâncă oameni. Uite acești giganți sunt atât de speriat încât atunci când te uiți la ei este ușor de crezut. Cu toate acestea, dovada faptelor de atacul asupra oamenilor de acolo. Dar pentru bucătari este somnul uriaș de cel mai mare interes. Dar ele sunt chiar mai scumpe raritate. Așa că astăzi ne vom concentra pe somn de dimensiuni medii - o greutate de 3-5 kg, care abundă în râuri și lacuri de apă dulce ale continentului eurasiatic.

Cum de a alege un pește?

Pentru somon de somn dovedit de calitate delicioase și, acordând o atenție la alegerea materiilor prime. Se aplică toate regulile pe care le urmăm atunci când cumpără pește: ochii limpezi, fără mirosuri neplăcute și culori nenaturale. Există o altă regulă - cu atât mai mare de pește, vasul va avea un gust mai bun. Este de dorit ca somnul era proaspătă, nu decongelat. Și cea mai bună opțiune poate fi pregătirea sturion somn, a prins propria lui!

Cum de a găti somn somon tine: pregatire

Procesul va avea nevoie de timp, necesită o precizie și execuție atentă de instrucțiuni. Dar nu-ți fie frică - este creativitatea reală. Iar rezultatul este în valoare de ea! Deci, vă rugăm să aveți răbdare și să continuați.

Va spăla de pește și ștergeți-l cu prosoape de hârtie. Pentru prosolilsya som, vom tăia în bucăți lățimea carcasei la 6 cm Puteți sare ea, și în ansamblu, cu toate acestea, cu excepția unui moment, efectul utilizării directe, nici un avantaj, această metodă nu are. Este nevoie de feluri de mâncare mari, spațiu de uscare, și se taie în bucăți înainte de servire extrem de incomod. Prin urmare, vom găti somnul de somon, se taie în bucăți.

Laid piesele în oală, umplându-l nu mai mult de două treimi. Obținerea de sărare. Dacă există o sare „Extra“ - scoateți-l departe. nu este absolut potrivit pentru pești prosola. Invers, cu cât sarea, cu atât mai bine. Ideal - este mare. fracția este suficient de mare, se dizolvă încet, iar gustul este mult mai bogată și mai strălucitoare decât de obicei. Prin sare se poate adăuga un pic de zahăr, dar destul de un pic. Se prepară saramura nu este necesar - noi doar vom freca bucățile de pește cu sare.

Într-o cratiță pune capac cu diametru mai mic de pește și a pus o povară grea. De ce este nevoie? Severitatea stoarcerea produsului format bulele de aer, nu permițându-le să construiască între straturile de pește. Dacă nu, bulele vor începe să se acumuleze în organisme, ceea ce poate duce la stricarea produsului. pește sărat ar trebui să fie ziua 3. Și, ca un fir cu plumb adecvat jug sau o sticlă de apă. bucăți de somn sărați trebuie să fie spălate, puse într-un recipient cu apă curată și se lasă timp de câteva ore. Aceasta va elimina excesul de sare.

Prepararea sturion

Noțiuni de bază pasul cel mai dificil. Uscate bucăți de pește, pune-le pe proiect. nu puteți obține de pește prea uscat! În caz contrar, se va Taranka de obicei, nu gurmand somn somon, a cărui rețetă a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Oferirea de piese la uscat, zamatyvaem fiecare dintre ele într-o cârpă curată și stivuite pe raftul de jos a frigiderului. Cu ispita, trebuie să încercăm să lupte Balic gustoase 15 zile, sau mai bine încă 30. Apoi peștele tocmai se va topi în gură!

Lucruri pe care nu doriți să le împacheta într-o valiză când te duci într-o călătorie pentru a colecta valiza este uneori dificil. Este timpul pentru a afla că nu este nevoie să iei cu tine în vacanță.