Blinele reteta de lapte acru, și alegerea de ingrediente secrete

Ce să gătească pentru micul dejun?

În fiecare dimineață, această întrebare este ridicată de milioane de mame, bunici și străbunicile. Trebuie să fii sigur că copilul a avut micul dejun înainte de a merge la școală, soțul meu este târziu pentru muncă, și de tip sandwich cârnați noapte înainte de a plecat accidental în fereastră. Imagine, familiare tuturor.

Acest agitatia de zi cu zi nu poate fi o astfel de supărătoare și enervant. Nu pierde optimismul, pentru că dimineața este doar pentru a fi un fel. Cu siguranță în frigider există ceva din produse lactate.

face rapid un audit și de a trece la pregătirea unui prânz foarte gustoase și rapid - timp de cincisprezece minute. Nimic nu de mult va trebui să facă.

Încălzirea o tigaie cu ulei, se pune imediat vasul pe masă și suna familia pentru micul dejun, și până când se trezesc și vă spălați pe dinți, prima porțiune de oladushek roz și luxuriantă este deja situată pe plăcile.

Blinele de lapte acru - principiile tehnologice de bază

lapte acru pentru umplerea testului poate fi de orice conținut de grăsime, orice metodă de prelucrare și a oricărei compoziții. Acesta poate fi un amestec de lapte bătut, iaurt, smântână și lapte. Nu este utilizat în perioada, produsele lactate - aceasta este o ocazie de a lua în sus de copt. Principiul de preparare a blinele aluat umplutură de lapte acru este cel mai usor: ia faina, lapte acru, un vârf de cuțit de sare necesară, chiar dacă cofetar dulce. Ouăle pot fi adăugate la cerere - vegetarienii le poate înlocui cu un amidon lingură de cartofi, care face legătura cu făină. Home - Prezența acidului lactic produs în produs sub influența bacteriilor producătoare de acid lactic. Aceste microorganisme cum ar fi drojdii, pentru a îmbunătăți calitatea de testare, dându-i pufositatea, oferind lift în timpul coacerii. Singura diferență este că pâinea cu drojdie - organisme mai active și mai rezistente, astfel încât drojdia Aluatul crește mult mai repede.

Nimeni nu deranjează pentru a adăuga un pic de drojdie de lapte acru. Dacă utilizați drojdie în timpul frământarea aluatului, apoi bicarbonat de sodiu și alți agenți de dospire nu pot fi adăugate. Dacă nu vă place aluat de drojdie, sifon utilizarea de copt, praf de amoniu, se poate folosi orice praf de copt. Este important să se creeze o reacție acido-bazic, care asigură eliberarea de dioxid de carbon și testul de ridicare.

Apoi, totul depinde de gust, starea de spirit și se fierbe fantezie. Exact numărul brioșă rețete nimeni nu se poate. Cel mai adesea, acestea sunt preparate fără rețete - ar fi făină în casă. Reteta clasica pentru blinele de lapte acru poate fi schimbat pentru totdeauna. Un ingredient opțional la aluat - a pregătit o nouă rețetă. Copii cum ar fi dulciurile? Adăugați fructe uscate, cacao, vanilie și servește un mic dejun cu frișcă, lapte condensat fiert, sau gem tau preferat - lasa putin comoara merge la școală fericit, zahăr activează performanța mentală, iar copilul în timpul procesului de învățare, este necesar. Dragi bărbați doresc să simtă gustul de carne la micul dejun? Nimic nu ar putea fi mai simplu: face aluatul pentru clatite din lapte acru, fără adaos de zahăr, și în schimb se adaugă bucățile de carne.

Desigur, clatite pot fi preparate pe apă sau suc de legume sau fructe, dar de proteine ​​din lapte face aluatul mai delicată și moale. Prin urmare, blinele de lapte acru - coacere perfectă în grabă.

Gata? Apoi, a pus pe masa din frigider toate produsele care pot economisi mai mult, le utilizează pentru prepararea mese simple.

Reteta 1. Blinele de lapte acru - o reteta clasica

Coagulat, acasă 250 ml

unt topit 100 g

Soda, alimente ¼ h. L.

Ulei, de gătit - prăjire

Smântână, lapte condensat sau gem - hrana pentru animale

Mixer Bateti ouale, adaugand treptat le-acru. Amestecul se adaugă pufos împreună legat de sodă, zahăr, sare și făină. Treptat adăugarea amestecului uscat, continuă malaxarea aluatului, ci un pămătuf sau lingura.

Toate produsele trebuie să fie cald, la temperatura camerei. Finit Capacul aluat cu folie și a pus mai aproape de o sobă de lucru sau de orice sursă de cenușă. Incubeaza 5-10 minute pentru a forma proteine ​​de testare au fibrele care vor reține bule de gaz în interiorul furnizarea articolelor pufoasa finisate.

Canalie tigaie, se toarnă un pic de ulei și de a reduce imediat de căldură la nivel mediu. Cantină sau alte lingura de măsurare se toarnă aluat pe o lingura, vase-l distribuie circumferențial. acopera tigaia cu un capac pentru câteva secunde, în partea de sus a clătitele aburit - această tehnică va păstra gazul din interiorul testului și să ofere pufoasa. Mai mult decât atât, în conformitate cu propriile sale clătite vapori păstrează o formă plată nu se va răspândi în caz de răsturnare. clatite, perie laterale Flipping propechonnuyu de unt topit.

Reteta 2. Blinele de lapte acru cu dovleac

Baked dovleac 100g

Coajă de portocală, proaspete 50 g

Ou, pui 1 buc.

Făină 280 g (2 cani)

lapte acrit sau iaurt 150 ml

O bucată de dovleac copt în zahăr (în tigaie în cuptor, în cuptorul cu microunde) freca pe o răzătoare, se adauga proaspete de portocale, coaja de zahăr, ouă și lapte cald transformat acru. Bateti măturică în masă. În făina cernută, se adaugă pudra de sare și de copt. Precipitând amestecul uscat la porțiunea lichidă a aluatului în porțiuni mici, sub agitare lentă și spargerea bulgărilor.

Se coc așa cum este descris în rețetă № 1.

Reteta 3. Apple a Blinele din lapte acru

Ulei de măsline (prăjire)

Conectează făina cernută cu praful de copt și sare, se adaugă amestecul de făină coagulat. Se amestecă si se pune deoparte aluatul deoparte.

Ciuperci, roșii (fără boabe și piele) se taie în plăci subțiri. Ham se taie în cuburi mici și se freacă de brânză pe o răzătoare.

Toate ingredientele sunt răspândite în containere separate, inclusiv un amestec de piper, sare și ierburi de Provence. Pune-le aproape de soba, a fost convenabil să lucreze rapid.

Se încălzește tigaia, pentru a regla gradul de caldura sa de a menține în timpul de coacere pentru a se descompune, clatite fierte pentru umplutura.

Măsurarea lingură, se toarnă aluatul în ulei fierbinte. prăjește ușor de o parte, astfel încât clătitele rămână ușor în spatele tigaie, le inversează și imediat răspândit pe fiecare dintre ele o felie de rosie, cateva felii de sunca, ciuperci, farfurie, se presara cu condimente și brânză.

Dacă nu aveți timp pentru a face aceste acțiuni înainte de a puietul de aluat bine, apoi o parte din umplutura, ciuperci și șuncă, pot fi adăugate direct la aluat, lăsând la aspectul pe suprafața de numai bucăți de roșii și brânză rasă.

Nu uita aceste clatite pachet de lapte acru în cazul pentru sandwich-uri la gustare în timpul zilei, pentru că acest lucru este delicios, ca un magnet, atrăgând gândit la casa, ceea ce face dificil să se gândească la locul de muncă.

Blinele de lapte acru - sfaturi și trucuri

Pentru prăjirea blinele, folosiți ulei rafinat, pentru a evita fumul și de rânced gust de copt alimente.

Învârtind clatite intr-o tigaie, perie cu partea propechonnuyu perie de silicon de unt topit. Acest lucru va da un gust plăcut dulce și cremos de coacere.

Pentru clatite au fost frumoase, am avut o formă regulată, folosiți o tigaie specială. În aceeași tigaie, puteți prăji o omleta, omletă.

Pentru aluat otsazhivaniya atunci când coacere este convenabil de a folosi un sac de patiserie sau o pungă de plastic gros.

Nu se toarnă aluat în tigaie până când uleiul se încălzește până la clătite nu au fost prea gras și fără gust. Ulei în timpul prăjirii sufla off unele porțiuni mici.