Ca dreptul de pește zavyalit la domiciliu

Este cunoscut faptul că peștele - acesta este unul dintre produsele cele mai utile ale dietei noastre, ce să vorbesc despre gustul său. Acesta conține o cantitate mare de substanțe nutritive care sunt esențiale pentru funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor ale corpului uman.

Din acest produs puteti fi gătite atât de multe feluri de mâncare diferite: burgeri, fripturi prăjite, umplutură, etc. Cel mai popular este sărat, afumat și pește uscat. În ceea ce privește acestea din urmă, aproape toată lumea îi place să mănânce pește sacadat.

Până în prezent, este posibil să se cumpere în fiecare magazin, garantezi numai pentru calitatea nimeni nu poate, și, de fapt, peștele - acesta este un produs foarte delicat, iar dacă nu respectați toate regulile de preparare și stocare a acestuia, poate fi dăunătoare pentru sănătate. În acest caz, este mai bine să acorde prioritate casa de pește uscat, dar, din păcate, nu toată lumea știe cum să smucitura pește la domiciliu.

Acesta este motivul pentru care suntem dispuși să împartă cu tine secretele de a face acest lucru un produs preferat al tuturor, pentru a spune rețeta metodei sale de preparare și depozitare, ceea ce este important în acest caz. Dar, înainte de a deschide toate cărțile, să ne uităm la modul de a alege peștele în mod corespunzător.

Uscarea - ce este?

pește uscat Puțin este o delicatesă reală pentru cei mai mulți oameni, o mare gustare la bere și memorabilia care le va aminti de capturi bune. Asta e într-adevăr foarte frumos să mănânce pește uscat prins și fierte propriile mâini.

Și nu strica un produs valoros, acesta trebuie să fie zavyalit corect. Este important să ne amintim că peștele ar trebui să fie, în primul rând, grăsime, și în al doilea rând - în stare proaspătă.

Pentru a zavyalit în mod corespunzător de pește trebuie să păstreze trei etape importante:

• Pre-sărare;
• macerare;
• uscarea într-un loc bine ventilat și umed.

Să analizăm mai în detaliu fiecare dintre procesele de mai sus, prepararea peștelui uscat. Ei bine, pentru a începe cu vom înțelege, pe ce bază ar trebui să fie ales de pește.

Cum de a alege de pește pentru uscare?

Aș dori să menționez faptul că nu toți peștii pot zavyalit.

Pentru a face acest lucru, potrivit doar una care crește în condiții apropiate de mediul natural pentru ea, pentru că în soare și aerul curat capătă aceeași aroma apetisanta.

După cum sa menționat un pic mai sus, peștele ar trebui să fie în stare proaspătă și doar gras numai. Cele mai frecvente și mai populare tipuri de pește pentru uscare sunt: ​​Roach, pește Sabre, plătică, babușcă, biban, babusca, crap, precum și de capelin, etc.

Cum să se pregătească pentru a uscat?

Jerk de pește nu este atât de dificil acasă. Ca regulă generală, de mici dimensiuni vyalyat captură și uscate fără eviscerare. În acest caz, grăsimea care se află sub scalele, pătrunde carnea, dându-i un gust deosebit.

Diferențele între modul în care peștele tresar în timpul iernii, și cum să efectueze același proces, în vara, aproape nici unul.

În timpul lunilor calde, este foarte important să se monitorizeze respectarea tuturor standardelor de sănătate, ceea ce face eviscerare de pește - aceasta este componenta principală a uscării, deoarece această perioadă se hrănește exclusiv printre alge (nu de numărare, furajele suplimentare care utilizează pescarii), care poate da un gust amar și neplăcut mirosul produsului finit.

Pe partea de sus a peștelui în vara poate fi supus infestarea cu larve de muște, astfel încât înainte de a găti captura dvs. pentru a uscat, este important să-l spele bine într-o soluție preparată pe bază de oțet.

Pestii mari ar trebui să fie tăiate de-a lungul coloanei vertebrale și a îndrepta, a face formarea ei. Acest lucru asigură o penetrare uniformă de sare în produsul principal pastă.

Cum să murarea pește?

Pana in prezent, multi pescari folosesc o rețetă de pește:

1. Horoshenechko spală pește și câteva ore a pus într-un loc răcoros.
2. Ia-un recipient adânc și fundul său prevăzut în carcasă (nu pe unul pe altul și unul lângă altul).
3. Se presară sare primul pește strat. Peștii dovedit sare regret delicios, extrem de nedorite.
4. Acum răspândit un al doilea strat al produsului primar și din nou se presară sare a acestuia.
5. Astfel, vom umple capacitatea noastră de a pescui.

Dacă credeți că, prin plasarea o mulțime de sare poate strica produsul (acesta va fi sărat), atunci sunt profund greșite. Lipsa de sare - acest lucru este cel mai important motiv pentru care peștele se transformă fără gust.

După o anumită perioadă de timp, putem observa apariția suc în recipient. Acesta este un semn că este pornit procesul de sărare, și este timpul pentru a rearanja recipientul într-un loc rece timp de cel puțin cinci zile.

A doua reteta sărarea pește arata ca: frec abundent de sare carcasele prespălat de pește și adăugați-le în recipient. Acum trebuie să se pregătească saramura. Diluat cu 100 g clorură de sodiu în 400 ml de apă. Fill a primit un pește soluție salină, astfel încât ea a acoperit și a pus un recipient sub presă.

Pentru a determina dacă există suficientă sare în pește, trebuie să plasați carcasa în apă proaspătă și a vedea modul în care ea „conduce“: în cazul în care înoată, putem trece în condiții de siguranță la etapa următoare, adică, se poate deja nesimțit. În cazul în care nu apare, atunci acesta indică faptul că peștele sărat prea prea, prin urmare, este recomandat să dețină un pic de apă simplu, sa dus la excesul de sare.

Mergând tresar pește râu melenko, este extrem de important să se clateste bine si uscat.

Care este procesul de uscare?

Pentru a zavyalit nevoie de pește pentru a avea următoarele echipamente:

• fir subțire, dar puternic (string) - la care vom string carcasă;
• cutie de lemn dotate cu tifon - se va asigura un flux de aer plin și, în același timp, să fie în măsură să protejeze peștele de la diferite insecte.

Înainte de a începe să uscate, este necesar să se răspândească peștele pe hârtie și să dea un pic uscat. Numai atunci poți să-l string pe un fir.

Și astfel acest lucru nu a avut probleme, să ia un ac gros (în comun este numit „Gypsy“) și este înfiletat în ea se desparte, și apoi înșirate o carcasă la el, care trece acul prin ochi. Este recomandabil în timpul acestei proceduri, pentru a se conforma cu o astfel de regulă: pește înapoi în aceeași direcție, și, astfel, acestea nu trebuie să se atingă între ele.

Acum să vorbim despre numărul de carcase pe același inel cheie. De regulă, numărul de pești mici pe un pachet nu trebuie să depășească 15 bucăți. În ceea ce privește animalele mai mari, care se bifurcă nu atarna mai mult de 5 bucăți.

pește smucitură ar trebui să fie în aer liber, nu în interior. În timpul lunilor calde, pescarii folosesc o cutie, am vorbit despre un pic mai mare, în timp ce în timpul iernii, cu o grămadă de pește pot fi agățate în apropierea unui aragaz.

Durata procesului depinde de mărimea carcasei. Dacă acestea sunt mici, acesta va fi de ajuns și două săptămâni, dar în cazul în care carcasa mare - le vyalim cel puțin trei săptămâni.

Cum pot afla dacă peștele este gata sau nu?

Determina că peștele poate fi pe aspectul ei.

În cazul în care produsul este gata, acesta trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• absența sării pe suprafața carcasei;
• Structura prosmatrivaemost peștilor pe lumen;
• prezența grăsimilor;
• fără carne uscată.

În cazul în care toate semnele indică faptul că este gata, scoateți pachetul, înveliți-l în hârtie și a pus în frigider timp de cel puțin 20 de zile. Datorită acestui fapt, peștele, ca să spunem așa, „coc“. Acesta a fost în această perioadă de timp și există acest gust incredibil si aroma placuta.

În acest caz, dacă aveți de gând să păstreze produsul într-o perioadă mult mai lungă de timp, de stocare este cel mai bun de a utiliza congelator, dar mai mult pe care mai târziu.

Cum se păstrează pește uscat?

Acest produs este foarte pretentios in ceea ce priveste depozitarea. Este foarte de dorit să părăsească districtul său pentru o lungă perioadă de timp într-o cameră cu umiditate ridicată, deoarece se deteriorează foarte repede.

În cazul în care un pește uscat uscat, acesta va pierde gustul și calitatea acestuia, precum și valoarea sa nutritivă. Ideal pentru depozitarea produsului - este bine ventilat și răcoros loc.

Puteți încerca, de asemenea, această metodă de stocare:

1. O carcasă prevăzută într-un vas de sticla mare.
2. Am pus din nou lumânarea aprinsă.
3. Acoperiți recipientul cu un capac și așteptați lumânarea se stinge.

Acest lucru vă permite să salvați toate valoarea nutritivă utilă a produsului până la trei luni. Orice ar fi fost, dar toată lumea folosește metoda care i se potrivește cel mai mult.

Rețetă pentru uscarea peștelui

Reteta noastra propusă este foarte popular printre fanii acestei delicatese.

Pentru prepararea avem nevoie de:

• pește (oricare alegere);
• sare - cât de mulți vor lua;
• oțet;
• apă sau orice alt lichid pentru înmuiere.

Vom proceda la preparare: eviscerat pește, curățați-l cu oțet și sare. După aceea, o carcasă prevăzută într-o formă rotundă recipient de lemn, se toarnă din belșug sarea sa și a pus într-un loc răcoros timp de trei zile.

După un anumit timp, obținem un produs și pus la macerat (apa, bere, cvas, lapte - pe gustul tau) timp de douăsprezece ore.

Odată ce peștele se înmoaie, să ia un fir fin, puternic și înșirare-l. cablurile suspendate vor fi în locul unde razele soarelui cad și vântul. Pentru a evita contactul cu carcasele de insecte, este necesar să le acopere cu tifon.

Peștele uscat rezultat va fi o mare trata pentru tine si prietenii tai. Poftă bună!

sfaturi utile

Cum frumos de a avea un pahar rece de bere cu pește uscat! Mai ales în cazul în care ea a fost prins și pregătit cu propriile mâini.

Și totuși, există mici secrete care vă ajută să obțineți aroma perfectă a acestui produs.

1. Consiliul №1.
   Pește va fi chiar mai gustoase dacă are un strat de grăsime gros. Prin urmare, selectați cu atenție carcasa din fața uscate la soare.
2. Consiliul №2.
   După prinderea un pește, nu va grabiti imediat nesimțit. Ori întreaga captură într-un loc răcoros și mîngîie la urzici. Acest lucru vă permite să scapi de mirosul neplăcut de noroi.
3. Sovet№3.
   Eviscerare expuse numai persoane fizice mari, dar a îndepărtat numai curaj și branhii.
4. Consiliul №4.
   Pentru a scapa de insecte enervante care zboară acum și apoi și de a urca pe carcasele de pește trebuie să fie unse cu ulei vegetal sau o soluție de oțet și acoperă partea de sus cu tifon. Dupa ce se usuca, se scoate tifon.
5. Sovet№5.
   Pește va avea un gust chiar mai bine dacă creați un mediu confortabil pentru ea: o umiditate de 80% și o cameră semi întunecată.

Avantaje și prejudicii de batog uscat

dovedit clinic că acest produs reduce probabilitatea celulelor canceroase. Acest lucru se realizează prin faptul că conțin acizi grași nesaturați omega-3. În plus, consumul regulat de pește uscat ajuta sa scape de depresie și previne apariția bolilor neurodegenerative.

Harm organismul pește uscat poate fi numai, în cazul în care a fost prins de apă murdară sau unul dintre procesul de uscare a fost violat. Acest produs este periculos pentru sănătate și în cazul în care au fost încălcate regulile sale de retenție.

În mod corespunzător pește uscat, tratat termic nu va afecta sănătatea.

Mănâncă pentru sănătatea ta!