Care sunt caracteristicile Porter bere

anterior ◈ următoarea

Crearea de o bere Porter este adesea numit unul dintre elementele-cheie ale istoriei berii britanice. Inventat ca o băutură ieftină și hrănitoare pentru cei săraci populației britanice, brandul a devenit rapid popular în diferite țări. În ultimii 300 de ani, este mândria culturii pub britanic, cu ea bere engleză adesea asociat de calitate.

Beri Porter are o istorie lungă și bogată ca gustul în sine. A fost inventat în capitala britanică la începutul secolului al XVIII-lea. Apoi, săracii Imperiului Britanic pentru a potoli setea lor în majoritatea cazurilor de bere, ca apa curată a fost insuficientă. Precum și berea clasică la momentul au fost crescut în mod semnificativ în preț, acesta este venit destul de repede, cu o alternativa mai ieftina - o Porter întunecată, puternică și hrănitoare.

Crearea acestui soi este atribuită în engleză Brewer Ralph Harwood, dar știu doar pentru sigur că el a făcut producerea acestei băuturi pe flux. Cu toate acestea, noua clasa este foarte atasat de-jos clasa Londra - Portarii Port, după care băutura și a primit numele de Porter, adoptat astăzi. Apoi, berea a fost preparată din malț brun uscat, maturat în butoaie pentru o perioadă scurtă de timp, a avut o culoare maro, gust puternic și o consistență noroios pic.

O jumătate de secol mai târziu a căzut în dragoste cu portar și în alte țări. În România, la sfârșitul secolului al XVIII-lea a fost considerat o bautura, care ar putea permite doar aristocrații și începutul secolului al XIX-ar putea încerca deja în fiecare sat al Imperiului românesc. Apropo, numele clasei pub-uri au fost numite „porter“. Odată cu izbucnirea de producție al doilea război mondial Porter aproape stins, și a fost reluată abia la sfârșitul a 40-a secolului trecut. Cu toate acestea, valoarea sa la momentul respectiv nu mai are permisiunea de a clasifica băutura la dispoziția celor săraci.

Porter Modern reprezinta forta intunecata bere de la 4,5 până 10%, mult mai de spumare, având o nuanță saturată maroniu negru. Aceasta culoare se datorează faptului că prepararea de malț prăjit înainte de rumenire. Porter poate fi ușor de găsit într-un gust dens, bogat, amar-dulce și consistență ușor Chewy. Gurmanzi-l și note de vin de captură. Este din cauza hamalului gust dens și ușor ascuțit, care folosește rar pentru a potoli setea, dar berea este perfect pentru a savura o multime de această băutură alcoolică.

Pregătirea acestei beri prin fermentare superioară, formulare prevede utilizarea obligatorie a luminii, de culoare și de malț prăjit și trestie de zahăr. Malt se triturează cu zahăr și apă și lăsat să fermenteze timp de 1,5-2 ore, după care mustul este fiert cu hamei. A primit al doilea mustului este tratat cu apă și încălzită cu adăugarea aceluiași hamei. Apoi se adaugă drojdie la mustul și lăsat să fermenteze timp de 36 ore.

Cel mai puțin mustul de bere stout este preparat dintr-un al treilea, mai robust - prin amestecarea primul și al doilea must și de îmbătrânire băutura finită de la câteva luni până la un an. În vârstă de Porter este de obicei exportate.

În timpul întreaga existență a porter, o serie de specii, dar numai câteva sunt cele mai populare. Brown Porter - cel mai slab, se face din al treilea must, are o aromă ușoară de malț cu note de nuci, caramel, cafea, în funcție de ingrediente suplimentare. Puterea sa nu depășește 4,5% și variază în culori de la maro la culori saturate luminoase. Stout este produs din amestecarea primului și al doilea must, gustul mai intense și ascuțite, iar fracțiunea de alcool poate ajunge la 9,5%. Baltic Porter - puterea bere neagră de 7-8.5%, cu mai multe straturi dense și un gust și o culoare de malț brun bogat.

Porter este foarte similar cu un alt soi de bere neagră - îndesat, care a fost preparată inițial în Irlanda, ca specie porter. Dar astăzi este diferită de culoarea Stout mai ușoare și umbră oarecum roșiatică, vizibile doar la lumina. Porter nu are o astfel de cafea pronunțată și un gust ars, și este un pic mai ușor pe cetate.