Care sunt sushi și role, Mikado miuki • Virtual Japonia

fel de mâncare japoneză preferat în România - se rostogolește. În Japonia, acestea sunt numite Maki sau makidzushi (ceea ce înseamnă răsucite terenul. Într-adevăr, sub formă de rulouri este nimic ca soi de sushi) și au mai multe feluri, și numele la care toți suntem familiarizați cu, a venit din Statele Unite, unde a fost în anii 1970 o adevărată explozie în bucătăria japoneză.

Cuvântul rola (rola) în limba engleză înseamnă „rece“. Acest nume a fost dat Maki japonez datorită faptului că, în prepararea lor răsucite. În general, japonezii într-o anumită măsură, ar trebui să fie recunoscător pentru locuitorii din Statele Unite pentru promovarea și dezvoltarea tradițiilor culinare, deoarece provine de la bucătăria japoneză America de adaptat la gusturile europene răspândit rapid în întreaga lume. Este suficient să amintim cele mai populare feluri de mâncare - rola California si rola Philadelphia. nume care au fost date oraș american.

Ce tipuri de rulouri (Maki), cel mai cunoscut și în cerere în acest moment?

În primul rând, hosomaki. cel mai comun în Japonia, și, de asemenea, cunoscut sub numele de monorolly. Hosomaki sunt rulouri subțiri, învelite în afara alge nori și în interior, în plus față de orez, care intră toate rolele clasice. umplutura conținând de la o specie de pește sau fructe de mare. Printre cele mai populare rola hosomaki cu somon, ton rola, rola cu anghilă și rola de castravete.

Un alt tip de role-l Futomaki, role mari. Precum și hosomaki, au învelit exteriorul alge nori, dar mult mai mari în grosime, datorită utilizării lor nu este un fel de umplutură, dar mai multe. Exemple de astfel de role pot fi rola de legume Yasai și rola cu o scoică și tobiko.

Și cel mai popular în România și în întreaga lume de tip role - l uramaki, întoarsă pe dos role. Diferența principală de la alte Maki că acestea sunt rasucite, astfel încât cifra a apărut pe foaia exterioară și alge marine nori - interior. Completarea acestora, de obicei, a mai multor Rolla ingrediente și orez la exterior se transformă într-un pește sau semințe de susan sau icre stropite. Aceste rulouri au un gust mai intens și un aspect foarte impresionant, ceea ce explică în mare măsură popularitatea lor. Poate intr-o zi complementului role Philadelphia și California unele rulouri delicioase sau role Krasnodar București.

Makidzusi (rulouri, Maki sushi, sushi Norimaki) - l teren. învelite în makidzusi foaie, ceea ce înseamnă laminate nori sushi. După rola este răsucit, este tăiată în 6 sau 8 părți. Rolele sunt împărțite în:

Hosomaki (rulouri subtiri, rulouri rulouri simple, mici) sunt de obicei realizate cu o singură umplere și înfășurat, astfel încât foaie diametrul exterior a fost nori de 2,3 centimetri. De obicei rolelor folosite pentru astfel de foaie mică sau o jumătate de nori mari de frunze.

Futomaki (rulouri groase, role lungi, role de specialitate), realizate cu mai multe umpluturi în diferite combinații. Realizat dintr-o foaie mare de nori, un diametru de aproximativ 5 centimetri.

Uramaki (rulouri interior spre exterior) - înfășurat, astfel încât orezul se transformă afară, și umplerea în centru, înfășurat într-o foaie de nori. Aceste rulouri sunt realizate dintr-o foaie mică de jumătate sau mare nori.

Temaki (con, kulochki) - este un con care este umplut cu orez și umplute foile de nori. Lungimea rolei de aproximativ 10 centimetri.

Nigiridzusi (nigiri sushi) este o minge mică de orez cu o bucată de pește pe partea de sus, uneori toate ligaturat fâșie subțire de nori.

maki Gunkan (gunkanmaki, Gunkan, barci) - oval, încadrat de o fâșie de nori în jurul perimetrului, pus deasupra umpluturii. Maki Gunkan se traduce ca-roll-navă.