Carving de legume

Evaluare: 0/5

Prepararea cele mai multe feluri de mâncare începe cu spălarea legumelor, a le curăța, și apoi tăierea legumelor. Este important să se taie legumele, cât mai omogenă (aceeași în duritate, moliciune) legumele ajunge la disponibilitatea lor de a dobândi aproape simultan în procesul de gătit o vedere frumoasă și un gust excelent.

Există diferite modalități de tăiere legume. ca tipuri si taierea legumelor la bucătari profesioniști variate și diverse, dar vom vorbi despre cele mai simple și de bază, care se poate utiliza gospodina medie, fără pregătire profesională în gătit. Unele tipuri de tăiere, știi, și o parte din ea are sens pentru a începe să utilizați, pentru că învățarea nu este niciodată prea târziu.

Foto feliere legume în cuburi și chips-uri le veți vedea pe dreapta.

Carving simplă de legume

simpla tăiere a legumelor, care pot folosi absolut orice hostess in prepararea diferitelor feluri de mâncare include următoarele forme de feliere legume, pe care le considerăm în detaliu mai jos: stick-uri, benzi, cuburi, felii, inele, inele și jumătate, felii, cercuri, patrate, chips-uri, de tăiere ( feliere). Se taie în cuțite mici și mijlocii de uz casnic.

Forma de tăiere legume

julienne

legume Julienne feliere tip foarte popular de tăiat. Se taie în acest fel: cartofi, morcovi, telina, sfecla, ceapa, varza si varza rosie.

Utilizari culinare: pentru prajit. Este folosit ca un fel de mâncare pentru multe feluri de mâncare din carne. De asemenea, pentru supa, marinate, supa.

Cartofi și alte rădăcinoase inițial tăiate în plăci subțiri, și apoi placa - fâșii. Astfel, paiele obținute. Grosimea poate fi diferită în funcție de tipul de alimente. Ceapă și varză se taie în cruce cu un cuțit mai întâi, și apoi să le dea o formă de paie.

Exemplu de tăiere a legumelor în benzi rămase.

pene Divizarea

Se taie în cuburi astfel de legume: cartofi, morcovi, țelină.

Utilizari culinare: pentru prajit ca garnitura la diverse feluri de mâncare din carne. De asemenea, utilizate la prepararea supe, supa si bulion cu diverse legume.

Cartofi și alte legume rădăcină sunt tăiate în cuburi de întâi se taie în plăci groase au fost apoi tăiate în bastoane. Forma de taiere cuburi de legume este foarte popular, de exemplu, de multe ori îl folosim atunci când taie cartofi pentru prăjit.

Exemplul felierea legumelor în cuburi în imaginea de pe dreapta.

Cuburi Divizarea

Se taie legumele cubulete: morcovi, cartofi, ceapa, varza, verdeață (țelină, pătrunjel, mărar).

Utilizați acest tip de tăiere legume de gătit în supe, hash, supa, fel de mâncare la preparate din carne caldă, ca un decor pentru mâncăruri calde și reci.

cartofi diced sunt mai întâi tăiate în plăci, care au fost apoi tăiate în cuburi, apoi penele sunt tăiate în cuburi. tuberculi cubulete pot fi de diferite dimensiuni, în funcție de tipul de feluri de mâncare: cuburi pot fi mici, medii sau mari.

Exemplul feliere legume în cuburi pe o imagine schematică simplă pe stânga.

Cercuri decupate

Felii tăiat cartofi, morcovi. Este tăiat în așa fel încât legumele crude și fierte pentru ornat feluri de mâncare principale, precum și supe și borsches.

primul cartof și rădăcină trebuie tăiate pentru tăierea unui strat subțire de felii de legume, apoi atașați legume formă cilindrică și se taie în felii. Pentru cercuri au fost similare la tăiere, pentru a alege legume aproximativ aceeași mărime.

Exemplu de tăiere a legumelor în felii în ilustrație schematică la dreapta.

felii

Felii în mod normal, se taie sfecla, morcovi și cartofi ca legume crude si fierte pentru diferite feluri de mâncare.

tuberculii de cartof și se taie în felii prin tăierea primei ovoshch în două sau patru părți de-a lungul (în funcție de mărimea vegetală), apoi fiecare parte rezultat se taie în felii.

cartofi feliate este, de asemenea, util atunci când prăjire sau coacere-l într-un cuptor, împreună cu carnea.

Exemplu de tăiere felii de legume în diagrama schematică din stânga.

wedges Divizarea

Felii tăiate în principal, cartofi, ceapă, morcovi, și pentru principale și ca o garnitura pentru preparate din carne.

Felii. Pentru a tăia felii de legume rădăcinoase, lățimea acesteia pe partea care urmează să fie tăiate, atunci aceste părți trebuie să fie tăiate de-a lungul câteva piese. Ceapa și cartofii sunt tăiate 4-6 sau mai multe părți, în funcție de dimensiunea și tipul de produse alimentare la care sunt tăiate lor.

Felii am folosit primăvară-vară roșiile tăiate pe salată și doar la masă.

Exemplu de tăiere felii de legume în ilustrație schematică la dreapta.

Colțari de tăiere (verificatoare)

Mp (verificatoare) se taie varza pentru diverse supe și borș.

Pătrate sau dame, deoarece acestea sunt numite altfel taie pur si simplu: taie frunze de varza pentru 2-4 bucăți, iar apoi aceste bucăți tăiate în pătrate.

Puteți încerca să taie pătrate și alte legume cum vă place, de exemplu, cartofi sau conopidă.

EXEMPLU feliere legume sau pătrate în carouri (checkers) este o diagramă schematică pe stânga.

inele și semiinele de tăiere

Un fel de tăiere legume inele și semiinele este ideal pentru ceapa si praz. Taie-l la diverse salate, adăugate la cartofi prăjiți.

Inele și semi-inele - una dintre cele mai populare moduri de feliere ceapa au amante. tăiat în acest fel ceapa si praz. În primul rând, ceapa tăiată peste axa de cercuri, aceste cercuri este apoi separat în inele. Semirings obține dacă ne taie ceapa în două părți, prima axă, și apoi se taie transversal și este împărțit în inele și jumătate.

Exemplu de tăiere legume inele și semiinele în ilustrație schematică la dreapta.

Așchii de tăiere

Chips tăiat hrean, cartofi, care vine ca un fel de mâncare parte în feluri de mâncare din carne.

Dimensionat, sau chips-uri. Rădăcinile de hrean și ridiche nevoie whittling cuțit pentru particule vegetale sub formă de așchii. Cartofii pot fi, de asemenea, tăiate în jetoane, dar fără o pregătire specială este complicată.

Chips-urile sunt foarte similare cu ceea ce se obține, frecarea legume pe o răzătoare parte, prin urmare, poate fi același ca și grătarul de hrean morcovi si sfecla.

Exemplu de tăiere legume chips-uri pe o imagine schematică simplă pe stânga.

Deck Cutting (feliere)

Folosind fine legume tăiate de tăiere, cum ar fi morcovi, varza, ceapa, ierburi (patrunjel, marar).

Felierea și tăierea legumelor. Shred în principal legume, cum ar fi morcovi, varză, usturoi, ceapă, ierburi (pătrunjel, mărar). Pentru a face acest lucru, tăiat în felii de legume (tocate), cu un cuțit pentru a obține bucăți mici de legume.

Exemplu de tăiere a legumelor sau tăierea tocare o ilustrare schematică la dreapta.

S-au găsit o greșeală de scriere sau o greșeală? Vă rugăm să selectați-l cu mouse-ul și apăsați pe Ctrl + Enter.

Atenție! Materiale și articole de pe site sunt pur informaționale și de explorare în natură și nu sunt un ghid de acțiune! Organizatorii site-uri nu sunt responsabili pentru exactitatea, securitatea și fiabilitatea informațiilor precum și pentru consecințele utilizării datelor menționate pe site.