Ce este modul de a găti o plăcintă
În general, clasic placinta romaneasca facut din foietaj, dar nu contează, și puteți din drojdie obișnuită, la fel ca în Umplutura este importantă.
Pie reprezintă ca chiftea în sine, ci parțial descoperit, în care piesa de prelucrat astfel de „plăcintă“, pot fi coapte imediat, iar în finit pune umplutura, și pot fi coapte împreună. In primul caz, atunci când umplutura este atât de umplut cu sos sau bulion.
Umpluturi pentru plăcinte pot fi diferite, dar personal am cel mai adesea asociat cu umpluturi de plăcintă de pește proaspăt, ceapă și verde :)
Umplutura poate servi, pește și carne tocată, ciuperci, lapte și ficat de pește sau de varză cu ou.
Clasice plăcinte românești (rasstyagai) reprezintă prăjituri dospite .Polnostyu nu zaschipyvaem lăsați deschiderea (bulion de infuzie acolo după coacere). Este furnizat la ureche, supe. Aluat: 1 pachet (11 g), drojdie uscată, 400 g de lapte sau lapte bătut, 1 parte ch.l.soli, 2 linguri de zahăr, 125 g unt sau margarina, faina, aproximativ 600-700 g Framantati aluatul moale, după o oră de expertiză pentru a face prăjituri mici sub formă de bărci cu centru deschis. Umplutura a fost un clasic de vyazigi sturioni de pește (nu-l lua acum), orez cu ceapă și ou fiert și pește crud, ciuperci și ceapă. Astfel, orezul este fiert, se amesteca cu ceapa prajita si ou fiert tocat. Deoarece chiftele din carne de orez, pentru a pune o bucată de somon crud și zaschiplem, astfel încât somonul a fost vizibilă în deschiderea. Perie oul. se lasă timp de 20 de minute, la o coacere-up, Rouge pentru a coace temp minut20. 180-200 gr. Scoate, se toarnă în supa fierbinte gaura -2 linguri și după 10 de minute pentru a fi servit cu supă și un pahar de vodca (așa cum este descris Giljarovsky).
Plăcinte la cuptor numite proporțiilor de copt .Dacă sus zaschipyvaem nu este complet, și rămâne pe partea de sus a găurii. Plăcinte găti o nesdobnoe din aluat dospit cu diverse umpluturi.
Am oferi reteta plăcintă cu ciuperci și orez.
Pentru a pregăti plăcinte, avem nevoie de aluat: 4 oua, drojdie (uscată) - 4 FST .. zahar - 3 linguri. l. Sare - 1 linguriță .. apă caldă - 0,5 L, 2-3 linguri unt podsolnechnoe- făină -1050gr.
Pentru umplutura: 500 g ciuperci proaspete sau uscate 200g. ceapa - 1 buc. ulei podsolnechnoe- 2-3 linguri. l. Fig - 100 g
sare si piper dupa gust.
Pentru a începe, în tigaie se toarnă zahăr și drojdie adăuga la cald apă și ulei, și apoi ouăle și sare, se amestecă și se toarnă făina cernută. aluat Frământați până masă plastică netedă, capac și îndepărtați loc cald.
Până când aluatul este potrivit. Se toaca marunt ceapa si ciupercile, prăjește-le ușor pootdelnosti. Apoi a le conecta, și se prăjește timp de aproximativ 3 minute. Umplutura lasa sa se raceasca si se amesteca cu orezul fiert rassypyaatym. sare și piper.
Când aluatul a venit. la lovit, este împărțit în mai multe părți, fiecare parte a rolei de afară, răspândirea de umplere în mijloc. margine Zaschipyvaem, lăsând deschis mijloc. Lasă timp de 5 -10minut izolate.
Cuptor încălzit până la 200 ° C. Înainte de coacere, placinta se unge cu ou batut si se coace pana se rumeneste.
