Ce este petit patru labe de alimente - este ușor! Rețete, bucătării ale lumii, toate produsele alimentare despre
fours Petit (din patru labe petits franceze - tradus ca „cookie-uri mici“) - un sortiment mic de diferite produse de patiserie (sau tort), care este adesea făcută din același aluat, dar este inspirat și aditivi.
Petit-fours a apărut în Franța în secolul al 18-lea la înălțimea Revoluției Franceze. La acea vreme, a existat un cuptor imens în care a fost posibil să se prăjească bou întregi sau porc. Kindle astfel de cuptor a fost foarte scump și a luat o lungă perioadă de timp pentru ei să se încălzească. Ei nu au putut regla temperatura, dar au răcit off pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face cea mai bună utilizare a energiei termice a cuptorului a început să se pregătească prăjiturile nu sunt dimensiunea de obicei, și mici, care vă permite să ajungeți rapid produsul gata și nu necesită re-aprinde cuptorul.
patru labe zmeură petit cu migdale
ingrediente:
linguriță de praf de copt 0,5
Ou 3 buc
zahar 2 lingurite
200 g unt
zahar pudra 3 linguri. l.
380 g făină
130 g de migdale
zahăr 200 g
zmeură gem 120 g
zmeură
Mod de preparare:
Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt si migdale macinate. Se bat ouale cu zaharul, se adauga amestecul de faina si zaharul vanilat și se amestecă. Untul se taie în bucăți mici și se amestecă cu amestecul de faina. Framantati aluatul până când mâinile netede. Pentru a-l reunim într-o minge, învelite în folie de plastic și pus în frigider timp de 30 de minute. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Aluatul terminat rola afară stratul nu este mai mare de 4 mm grosime, se taie cercuri cu un diametru de 3-4 cm. Coacerea pune hârtie de copt, răspândit pe ea din cupa de testare. Se coace în cuptor timp de 10-12 minute. cani cool. Jumătate cercuri unsoare gem de zmeura, se acoperă cu cercurile rămase. zmeură proaspătă stoarce sucul, se amesteca cu zahar pudra. Cookie-ul rezultat glazura de grăsime.
Petit fours în glazură
ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt
200 g făină
apă 1 cană
vârf de cuțit de sare
Pentru umplutura:
nuci 200g
zahăr 100 g
Ou 4 buc
sirop:
zahăr 500 g
pahar de apă fiartă 1.5
Mod de preparare:
Se amestecă făina într-un castron, face o gaură mică în făină și se toarnă în apă cu sare. Cuțit amestecă făină și apă până la o masă omogenă. framanta bine aluatul, se pune în frigider timp de 2 ore. Rola aluatul într-un strat gros polpaltsa, pune-l ulei, pete-l pe suprafața aluatului, care pleacă de la fiecare margine, astfel încât marginile plicului în reducerea de ulei a apărut doar pe suprafața de jos. Ciupiți și rola stratul de aluat sunt mai mici decât ultima dată, și se presară cu făină. Ori cusătura rostogolit de trei ori și a pus în frigider timp de 15 minute, aliniind marginea sucitorul. Scoateți aluatul din frigider și rola, ori în jumătate pe lungime și asigurați-vă că marginea amanetat dovedit dreapta. Din nou, loc în frigider timp de 15 minute, se scoate, rola, ori în jumătate și a reveni la frigider timp de 15 minute. Încă o dată, repetați întreaga procedură de rulare și de congelare. Ultima dată când rola aluatul la o grosime de o jumătate de deget. Tăiați din rezervorul de 5 cm lățime de bandă, răspândit marginile proteice, așezați umplutura de nuci tocate, zahăr și ouă pe aluat până la frontiera unde este murdărită de proteine. Puteți utiliza gata făcute martipan pentru umpluturi. Rulati banda într-o rola strans, se taie foarte, cutit foarte ascutit la inele de 3-4 cm grosime, puneți-le pe o foaie de hârtie pentru copt și se coace în cuptor la foc mediu. Când înroși patru labe petit și va fi liber să se deplaseze pe hârtie, le-a pus într-un vas adanc si se toarna imediat siropul rece. Lăsați aluatul să stea în sirop timp de 10-12 ore, astfel încât acesta să înmuiate în mod corespunzător. Acum 2 ore este mai bine să păstreze patru labe petit în sirop în frigider. Dar nu lăsați patru labe petit în sirop de la poate fi învățat de la ea, și pentru a da un pic uscat.