Ce este petit patru labe
patru labe Petits - nu separă fel de mâncare, dar numele comun, care se referă la o gamă de produse de patiserie, din care un element distinctiv este mic în dimensiuni, permițându-le să pună în gura lui ca un întreg. Termenul provine din secolul al 18-lea, atunci când gătit cuptor (patru) a fost luată din stivă de cărămizi. patru labe petit moderne, care sunt surprinzător de diverse, constituie o parte semnificativă din producția totală a industriei de dulciuri din Franța.
fours Petit (din patru labe petits franceză) poate fi apelată dintr-un sortiment variat de cookie-uri in miniatura (sau prăjituri), care sunt de obicei realizate din același aluat, astfel diferite de proiectare și de aditivi utilizați. Ca o regulă, petits patru labe făcute pe baza unui biscuit și produse de patiserie, de la diferite de umplere și cremă de decorare sau glazura. Concepute aceste mini-mese doar o singură mușcătură, care este de obicei servit într-o gamă largă de la sfârșitul mesei (ceai, cafea, cocktail-uri).
În 1897, celebrul bucătar parizian Paul Kokvelenom a fost creat aproximativ treizeci de specii de petit patru, fiecare dintre ei a fost numele unei femei creștine. Astăzi, patru labe petit, este o parte importantă a activității de cofetărie, hrănite în principal cu bufet, cocktail-uri, la masa de prânz, și însoțite de ceai, înghețată și alte deserturi. gurmanzi francezi preferă să aibă patru labe petit pentru desert sau după.
Unii maestru taie din patru labe finite cusătură petit simplex biscuit zhenuaza blând sau sub formă de pătrate, romburi, triunghiuri, apoi acoperite cu produse de cofetărie sau unt smântână, ganache sau gem, glazurate și lekoriruyut. Alte cofetarii preferă să facă patru labe petit pe baza dakuaza, ciocolata, nugatina, bezea sau marțipan, le garnishing cub zhenuaza înmuiate în lichior, și adăugarea de smântână, fructe glazurate sau fructe confiate. După aceea este vândut glazurate și decorat cu ruj folosind un sac de patiserie cu sfaturi buclat.
Petit-Fours de vânzare sau de patru labe petit sărate care se face referire în continuare cafenele servit ca amyuz masa de prânz gel de la sticla de vin, aperitive, cocktail-uri. Asigurați-le de la diferite de testare (briza, puf, unt, cremă de ouă), sub formă de ambarcațiuni mici, Burkett, cornuri, Bush, paie, Chausson, bastoane, pizza, etc.
Petit-patru secunde sau patru labe petit uscate sunt Gato mici sau biscuiți, care face obiectul depozitării pe termen lung. Acestea vin sub formă de stick-uri, degete pentru femei, tuburi, Krok, biscuiți, aripioare pisică, paste, bezele, milaneze, Palais, Roche. Practic, ele sunt hrănite la vinurile de înghețată, creme de desert, serbeturi, ceai, desert sau lichior.
Petit-patru frais (patru labe petits proaspete) - aceasta este, de fapt, patru labe petit, soiuri din care există mari set. Tratați-le mini copii de prăjituri tradiționale (Duchesse, barca-Burkett, shu, tartlet, Baba, Eclair) și cele mai numeroase și variate patru labe petit cu geamuri. Folosiți-le în ziua de fabricație.
Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic