Ce legume să înghețe pentru iarna
Ce fel de legume pot fi congelate pentru iarna - o problema a deranja pe cineva care dorește să obțină o cantitate suficientă de vitamine, indiferent de sezon în afara ferestrei. Astăzi, există o mulțime de vitaminozameniteley și complexe de vitamine specializate, dar ele nu merg la orice comparație cu microelemente. care sunt conținute în legume naturale. Cu congelare și depozitare corespunzătoare, puteți salva toate proprietățile utile ale legumelor. Și acum vă vom spune cum să o facă.
Congelarea alimentelor este una dintre cele mai populare moduri de spații libere pentru iarna, deoarece vă permite să stocați absolut toate proprietățile utile ale plantelor, nu necesită investiții suplimentare sau timp. Tot ce ai nevoie - această capacitate de congelare și depozitare, astfel cum este de multe ori servesc recipiente pentru alimente sau pungi din plastic gros.
Procesul de congelare alimentelor începe cu mult înainte de a pune-l în frigider. Pentru a începe pentru a sorta cu atenție ce legume pot fi congelate, și care, dimpotrivă, nu ar trebui să fie. Unii oameni susțin că pot stoca toate substanțele nutritive, plantele nu prea apos, alții spun că nu este necesar să se înghețe ceapa si usturoiul, deoarece acestea vor pierde toate proprietățile lor. Recoltarea de alte legume nu fac nici o problema. Principalul lucru este să ne amintim că fructele trebuie să fie proaspete și coapte. Într-un alt caz, în timpul decongelare, în loc de fructe întregi, te piure.
Ce fel de legume pot fi congelate și modul în care
Conopidă și broccoli sunt ideale pentru congelare legume în congelator. Pentru început, ca unul, și în al doilea rând, să fie împărțită în buchețele, se spală și pălească în apă clocotită. Apoi, mugurii trebuie să toarne apă rece, uscat și pus într-o pungă. Blanch conopida ar trebui să fie de 2-3 minute și broccoli - 1 minut.
Varza necesară rupe în bucăți după tratament. Bruxelles varză de Blanch timp de 2 minute, apoi se întind pe o suprafață plană și plasată în congelator. După înghețarea completă, bilele pot fi colectate și puse în pachet.
După sortarea pachetelor, din care aerul în exces a fost îndepărtat și pus în mod liber pe congelator.
Sfat: Amintiți-vă că situat în apropiere de fiecare pungi de alimentare va îngheța mai mult și le dezgheța va fi mai puțin convenabil.
ardei dulce
Aceasta leguma poate îngheța în timpul iernii, atât în general cât și în formă tăiată. În orice caz, trebuie să fie spălate, curățate de semințe și puse în pachet. Într-o singură piesă Pepper are o mulțime de spațiu, astfel încât vârful împreună cu semințele trebuie să fie tăiate și îndoite unul în altul ardei în grămezi mici porțiuni.
Urechile de porumb și fasole
Ei au recoltat cel mai simplu mod. Separați-le din pod sau știulete și locul în toate direcțiile pe o placă sau de bord, pentru a preveni lipirea. După o zi în frig, ei pot turna în sac pentru depozitare.
Dovlecelul si vinete
Aceste legume pot fi congelate, dar nu uita de preparat. În nici un caz nu le pun în congelator plin. Mai întâi trebuie să se spele și se taie, apoi blanch pentru un minut.
Sfat: Dacă ați achiziționat în toamna vinete, sare-le în prealabil folosind o mulțime de sare și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se clătește cu apă. Acest lucru va ajuta pentru a elimina amărăciunea.
Morcovul este o leguma care este înghețat mai rar, atât de puțini oameni știu cum să o facă. Pentru a începe grătarul ei, dimensiunea ochiurilor ar trebui să fie alese în funcție de alegerea și scopul dumneavoastră, și plasate în saci. De asemenea, morcovii pot fi tăiate în cuburi și supus albirii, dar atunci există riscul ca acesta va fi prea moale, atunci când decongelate.
O metodă de congelare depinde de tipul de instalație. Micul poate fi înghețat complet, de mare - sunt tăiate și plasate în recipiente alimentare pentru depozitare. Tomatele pot fi congelate sub formă de piure, care ar trebui să elimine coaja și macină fructul manual sau de a folosi un blender.
Sfat: Dacă congela tomate întregi, nu uitați să le prăpădește, în caz contrar ele vor izbucni.
Destul de ciudat, această legumă poate îngheța, de asemenea, în congelator. Pentru a face acest lucru, ele sunt spălate, tăiate și pus în pungi sau recipiente.
Singurul pre-tratament, care pretind este de curățare. fructe curate pot fi puse imediat în ambalaje și în congelator. Dar trebuie remarcat faptul că imediat adăugat la antena de satelit poate doar ciuperci. ciuperci sălbatice trebuie să fiarbă mai întâi.
fasole franceză
fasole proaspete trebuie clătit bine și se usucă, apoi se taie în funcție de preferințele dumneavoastră. După uscare, este ambalat în saci și congelate.
Sfat: Pentru fasole nu a devenit fibros și-a păstrat gustul, expertii recomanda să pălească în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Se crede că dovleac nu este potrivit pentru congelare. De fapt, procesul de produs recoltat este aceeași ca și pentru suc de fructe. De asemenea, este permis să se frece dovleac pe o răzătoare sau se taie în cuburi.
Puteți îngheța orice verdeață sunt forme absolut diferite și în moduri diferite. Acesta poate fi combinat pentru anumite feluri de mâncare sau împărțit în pachete. Se spală verde, uscat și cotlet. Apoi, puneți-l în pachet, care trebuie să fie semnat, ca formă congelată este ușor de confundat cu coriandru patrunjel, de exemplu.
Una dintre cele mai populare metode este utilizarea de congelare pentru matrițe de gheață. Se pune tocat verde și umplut cu apă fiartă. Aceasta ar trebui să acopere un pic verde, dar nu ating marginile formei. După solidificare completă, cuburi iese din formă și sunt prevăzute în saci. Această metodă este adecvată pentru utilizare în prepararea de verdeață supe congelate.
Orice amestec de legume pot fi congelate și cum să o facă
produse congelate pentru tine va depinde de preferințele dvs. și a obiectivelor cursului. Legumele pot fi fie intacte sau în felii ca blanched sau brut. În plus, puteți crea mix plin la domiciliu. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de a alege produsele alimentare care se potrivesc gustul tau cel mai bun, felie și de congelare.
Indicație: Amestecul poate fi supus la congelare chiar și într-o formă combinată - unul dintre produsele pot fi prime, cealaltă - albite.
Ușor de amestec utilizat este nu numai că nu va fi decongelat în același timp toate fructele necesare pentru un anumit fel de mâncare, dar, de asemenea, că acestea vor fi tăiate la dimensiunea și forma dorită.
Cele mai populare sunt amestecurile pregătite pentru anumite feluri de mâncare:
- Supa: morcovi, broccoli (sparanghel, conopidă), mazăre, ardei
- Stew: dovlecei, morcovi, roșii, ardei
- Musaca: vinete, roșii
- Ratatouille: dovlecei, vinete, ardei, roșii
- Gatiti: vinete, ardei, roșii, morcovi
Variante amestec de mii, totul depinde de alimentele preferate și fantezie.
Condiții de congelare și decongelare cu succes
Atunci când este selectat un produs, trebuie avut grijă că condițiile în care se va expune la tratament la rece, au fost corecte. Orice defecte nu numai că poate reduce semnificativ termenul de valabilitate permis, dar, de asemenea, agrava gustul, dar, de asemenea, afectează în mod negativ proprietățile de legume.
Sfat: Nu acoperit partea de jos a congelatorului, deoarece hârtia sau polietilenă pentru a fi un obstacol în calea circulației aerului rece din interiorul compartimentului.
În primul rând, asigurați-vă că legumele pe care le-ați decis să înghețe în timpul iernii, curat și complet uscat. Apoi, verificați temperatura din camera de congelare, nu ar trebui să fie mai mare de -20 ° C, Una dintre cele mai importante reguli de congelare corespunzătoare este ambalajul, ar trebui să fie densă și solidă. De multe ori, în scopul de a utiliza aceste pachete pentru incuietoare, deoarece acestea sunt cele mai dens. Cu toate acestea, cu astfel de pachete ar trebui să fie atenți, pentru că nu toate dintre ele pot asigura integritatea, care este unul dintre cei mai importanți factori de depozitare a alimentelor corespunzătoare. Păstrați produsele alimentare nu trebuie sa fie mai mare de 8-12 luni.
Nu, de asemenea, uita despre alimentele potrivite de decongelare. Este necesar să se ia cantitatea necesară de fructe și mutați-le din congelator, refrigerarea pentru a finaliza gheață rastaivaniya. Aceasta este singura opțiune care va menține cantitatea maximă de suc și nutrienți. Unii experți susțin că legumele pot fi supuse imediat unui tratament termic fără decongelare prealabilă. Totuși, această metodă nu garantează păstrarea tuturor nutrienților.
Încă mai crezi despre ce legume pot îngheța? Absolut orice! Foarte important, utiliza aceste reguli și sfaturi, și atunci vei reuși.
articole asemanatoare
Totul despre pericolele și beneficiile azime
Care sunt „cazeină“ și ce-l mănâncă - bun, pericolul și aplicația specială
Avocado - 10+ proprietati benefice pentru sanatate si frumusete
Cum să se facă distincția miere reală dintr-un fals - 10+ moduri de a verifica atunci când cumpără o casă și
Totul despre ciocolata - avantaje și prejudicii pentru sănătatea dinte dulce
Totul despre cușcuș - pregătesc mâncăruri exotice din Africa de soare
Bulgur - proprietăți utile de cereale si retete delicioase 5+
Mango - 10+ proprietăți utile și rețete delicioase ale regelui de fructe
Cel mai important lucru pentru mine - nu pentru o oprire minut în cunoașterea lumii. Punctul de cotitură în viața mea cred că decizia de a renunța universitate și începe să lucreze. Principalele pasiuni - literatura si muzica. Cred că cel mai bun lucru pentru a citi, accesibilă omului. Motto-ul meu în acest moment: „Fă ce trebuie, ceea ce ar putea veni.“ Să vedem ce-mi va aduce motto-ul de mâine!