Crap umplut cu cuptor - reteta cu fotografii, cum să gătească pe

Salvare favorite

crap umplut, coapte în cuptor - un decor real al mesei festive! De fapt, pentru a pregăti acest fel de mâncare cu adevărat regală nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere. Astăzi vă voi arăta cum acasă pentru a găti pește gefilte, cum pentru a elimina pielea și se coace crap gustoase în cuptor. Nu fac nici o greșeală, această rețetă veți avea pește excelent, foarte frageda si suculenta, fără sâmburi, cu un întreg de piele și de umplere delicată, care seamănă cu un sufleu. Încearcă să gătească - invitatii tai vor fi incantati!

ingrediente

• crap 1,5 kg
• biscuiti sarate 50g
• ouă 2 buc.
• ceapă 2 bucăți mari.
• ulei vegetal 100 ml
• apă 100 ml
• Soda 1 de chips-uri.
• sare si piper dupa gust
• condimente pentru peste 0,5 h. l.

Ingrediente pentru pernă de legume

• ceapă 2 pc.
• morcov 1 buc.
• frunze de dafin 1 buc.
• piper negru 6 buc.
• apă 1-1,5 L
• sare 2 de chips-uri.

Ca umplutură și se coace în cuptor pentru crap

1. 
   Potrivit pentru prăjire crap mare, 1 kg. Peștii mici sunt lucruri mult mai greu, așa că este mai bine să se pregătească într-un alt mod, de exemplu, se prăjește într-o tigaie sau tocană de smântână. Am fost suficient de norocos pentru a cumpăra un specimen de mare cu o greutate de 1,5 kg. Înainte de a curăța crap viu, am tăiat prima pe cap, dar nu înainte de sfârșitul anului (care a fost prezentabilă la coacere). Mutarea cuțitul de pe abdomen, trebuie să pună deoparte aproximativ 1 centimetru, și apoi o mișcare bruscă pentru a ridica capul sus, rupe coloanei vertebrale în așa fel. Dacă vi se pare dificil de a lucra cu pești vii, poate primul „acalmie“ din lovitură de ciocan sau de timp pentru a pune în congelator.
2. 
   Șters de solzi. Și ea a început pentru a elimina pielea. Pentru a face acest lucru, ușor decupată din carne sub piele pentru un cuplu de centimetri adâncime. Și în gaura a pus spatele lingura (puteți degetul). Piston în sus și în jos, treptat separă pielea de carne. La îmbinări cu aripioare și a coloanei vertebrale, cu foarfece tăiat în față - pe interior, foarte atent, pentru a evita deteriorarea pielii gelatină.
3. 
   Treptat smulsă pielea ca un ciorap. Când a ajuns la coada, se taie doar coloanei vertebrale, lăsând aproximativ 4 centimetri. Rezultatul este un întreg de piele cu cap si coada. Scoateți branhii și ochii.
4. 
   Separat preparat „gem de ceapa.“ Pentru a face acest lucru, cojit 2 cepe mari și să le taie în inele și jumătate. Turnat în apă într-o cratiță, ulei ceapa si adormit. El a adăugat un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu și a pus să zacă pe rafturi la foc mic. De ce să adăugați suc? Se crede că ajută să se înmoaie ceapa.
5. 
   Stinsa aproximativ 20 de minute, fără capac, amestecând din când în când. Ca urmare, ceapa devine moale, am cumpărat o culoare caramel deschis, aproape tot lichidul sa evaporat.
6. 
   În timp ce s-au răcit „gem ceapa,“ am tăiat toată carnea de pe creasta. Scoateți numai osul mare, stânga mici - ei peremelyutsya și nu vor fi resimțite în vasul finit. Apoi fileurile de torsiune de pește printr-o mașină de tocat carne. Peștele tocată adaugă biscuiți și marmeladă ceapa, din nou, a ratat toate împreună printr-o mașină de tocat carne. Umplutura rezultat adăugarea gălbenușuri de ou, sare, piper și condimente de pești, se amestecă bine.
7. 
   Separat biciuit albușuri de ou până la vârfuri - acestea dau lejeritate umplutura. Proteinele sunt unite și tocate. Se amestecă ușor lopata, pliere mișcări blânde pentru a păstra splendoarea lor. Completarea este gata.
8. 
   În partea de jos a tigaie, am pus în ceapă și morcovi, tăiate în bucăți mari. Există, de asemenea, a trimis o frunza de dafin si boabe de piper negru. Toate acoperite cu tifon.
9. 
   Deoarece crapul pregătit și postat pe pernă de legume. condimente Presarati. Scăldată cu apă caldă, astfel încât să acopere aproximativ jumătate din pește. Am adăugat câteva ciupituri de sare la supa în care să se coace peștele, nu primesc ciudat fără gust.
10. Top acoperite cu folie și plasate într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Baked umplute crap timp de 2 ore în timp ce apa de fierbere scăzut într-o tigaie (dacă se fierbe poate umple din nou). La sfârșitul gătit am deschis folie timp de 5 minute, pentru a forma o crustă frumoasă. Bagati la frigider tigaie, și apoi decora pe gustul tau.

In mod traditional umplute crap serveste rece, poate fi în întregime sau tăiate în porțiuni. Complement gustul acru vas sos de smântână și ierburi proaspete. Poftă bună!