Crema de reteta crema cu crema de unt fotografie

Crema este aproape orice paste, care este utilizat pentru distanțier și decorarea produselor de cofetărie - prăjituri, brioșe, prăjituri, etc. Există o mulțime de soiuri de ea, dar unul dintre cele mai delicioase este considerat a fi crema de unt. Componentele sale principale - este, desigur, smântână și zahăr. În plus față de aceste ingrediente vor fi foarte adecvate, diverși aditivi - ciocolata, fructe, câteva picături de coniac sau de coniac, nuci, brânză, și multe altele. Ele sunt administrate într-o cremă preparată conform rețetei de bază.

crema de unt - reteta de baza

Aceasta este rețeta de bază pentru frișcă pe baza cărora este posibil să se prepare o mare varietate de deserturi și umpluturi pentru produse de patiserie. Raportul dintre smântână și zahăr variază în propriul lor gust. raportul aproximativ - 1 lingura de zahăr pentru fiecare ceașcă de smântână.

ingrediente

• cremă cu un conținut de grăsimi de cel puțin 30%;
• zahăr sau zahăr pudră.

Cum să se pregătească frișcă

crema rece pentru a pune într-un castron și bate folosind un halogen sau un mixer. Trebuie să înceapă cu cea mai mică viteză, treptat în creștere.

Câteva minute mai târziu, când crema se va îngroșa, se toarna un flux subțire în ele de zahăr sau de glazură, nu oprire bătaie.

Bateti până atunci, până când amestecul se ingroasa la punctul în care acestea nu vor fi difuzate pe corola.

Sfat: Pentru a fi transformat crema luxuriantă, acestea ar trebui să fie foarte rece bate - stea în frigider timp de cel puțin 12 ore. Bateti și castron, în care acestea vor fi biciuit, de asemenea, mai bine de pre-răcite. Ustensilele trebuie să fie perfect curate și fără grăsime și picături de apă.

crema-branza - 2 reteta simpla

crema de unt cu adaos de brânză obține extrem de licitație, cu o aciditate placuta abia perceptibil. Următoarele două rețete veni la îndemână pentru toate ocaziile. Fiecare dintre aceste creme pot fi folosite ca umplutură pentru produse de patiserie și deserturi ca independent.

crema-branza - reteta numărul 1

• crema de unt pe reteta de baza - 1 ceasca;
• caș - 150-200 g;
• sucul de la o lamaie sau portocala - 1-2 linguri

Branza de vaci amestecata cu sucul de citrice.

Ștergeți-l printr-o sită sau bici într-un blender pana se omogenizeaza.

Se amesteca branza de vaci cu frișcă. Se amestecă să fie foarte atenți să nu se rupă fastul.

Crema Ready este perfect pentru decorarea brioșe tort sau orice alte deserturi.

crema-brânză - numărul 2 Rețetă

• caș - 400 g;
• zahar pudra - 5-6 linguri;.
• cremă grasă - 100 ml;
• coaja de lamaie - dupa gust.

Curd printr-o sită sau bici într-un blender pana la omogenizare.

Adăugați zahăr pudră și cremă. amestecati bine pana se omogenizeaza.

Adauga coaja de lamaie proaspat (puteți sări peste acest pas - se adaugă coaja dacă se dorește)

Se amestecă. Pentru a utiliza cele mai bune produse pentru decorarea sau ca umplutură pentru prăjituri.

Crema de smântână și ouă

Crema de smântână și ouă - delicioase și deserturi delicate. Acesta poate fi utilizat în formă pură, decorate cu fructe de padure proaspete și puteți adăuga o varietate de condimente și arome materiale de umplutură - lichior, coniac, vanilie, cacao sau ciocolată rasă, sucuri sau piureuri de fructe si mai mult.

• 2 oua;
• cremă de sticlă conținut de grăsime de cel puțin 20%;
• 2 linguri zahăr sau zahăr pudră;
• 1/3 linguriță gelatină.

Gelatina se dizolvă în apă, așa cum este descris în instrucțiunile acestora.

Ouăle se macină cu zahăr într-o cratiță.

Apoi, pune in apa fierbinte si se continua baterea un amestec de zahăr și de ouă până când se încălzește la 45-50 grade.

Pan rearanjat în apă rece și se continuă bate amestecul să se răcească.

crema refrigerat biciuit intr-un bol separat si se amesteca cu ouale batute.

Dacă aveți de gând să adăugați materiale de umplutură, este necesar să o facă în acest stadiu.

Se adaugă la amestecul de gelatină dizolvat.

Ușor se agită amestecul.

crema Gata pot fi descompuse în forme și se pune în frigider sa se intareasca, sau de a folosi în prăjituri și produse de patiserie.

Sfat: în cazul în care crema este utilizat pentru a decora alte deserturi, apoi, imediat după aplicare, produsul trebuie să fie plasat în frigider pentru a se solidifice.

Crema de crema de brânză și smântână

Cremă de cremă de brânză - aceasta este una dintre cele mai rafinate vederi. Este faimosul desert „Tiramisu“ este preparat pe baza ei. Desigur, acest lucru nu este singura cale să-l folosească. Prăjituri, brioșe și prăjituri sunt, de asemenea, combinate perfect cu crema de brânză de vaci și smântână.

• cremă grasă - 100 g;
• orice cremă de brânză - 400 g;
• zahăr pudră - câteva linguri (la gust).

măturică crema refrigerat până vârfuri stabile.

Adăugați la aceasta branza si zaharul pudra, amestecati pana cand amestecul este complet omogen. Gata!

Sfat: Pentru aceasta reteta puteti folosi orice fel de brânză - Almette, mascarpone, Philadelphia, ricotta. În funcție de specie, pot fi proporții de brânză și zahăr pudră, ușor diferite.

Crema de crema si cacao

Ciocolata crema de unt - aromat cu un gust foarte intens, este una dintre cele mai populare din lume. În sens tradițional este facut din ciocolata topita si unt. Pentru crema nu a fost gras, puteți găti pe baza de crema. În acest caz, desertul se va aprinde și aerisit. Ele pot fi intercalat biscuiți și se servește separat cu boabe sau nuci, dar puteți experimenta - ciocolata merge bine cu diverse brânzeturi.

• cremă grasă - 300 ml;
• zahăr pudră - 40 g;
• Pudră de cacao - 20-30 g (gustul).

pudră de cacao și zahăr pudră pentru a cerne printr-o sită, astfel încât să nu cocoloașe.

Biciuire crema timp de aproximativ două minute la viteza minimă a mixer. Acestea ar trebui să îngroșa ușor.

Adăugați ingredientele uscate - pudră și cacao. Biciuire o jumătate de minut la viteză redusă, apoi ridicat pentru câteva minute.

Ar trebui să obțineți o masă gros pufos, forma exploatație. Gata!

frișcă cu pudră de cacao - este o opțiune de buget. Pentru o deserturi mai rafinate va avea nevoie de ciocolata neagra naturala.

• Crema - 300 ml;
• un baton de ciocolată.

Crema Jumătate încălzită într-o cratiță până aproape de fierbere.

Adăugați fulgi de ciocolata și se amestecă până se dizolvă complet.

Bateti crema rămase într-o masă luxuriantă și toate se amestecă cu grijă.

Crema de crema uscata

smântână proaspătă este depozitat pentru mult timp, astfel încât acestea să aibă în mod constant în stoc este dificil. Dar pudra crema poate fi depozitat pentru mai mult de un an, deci are sens să păstreze în stoc un singur pachet. Dintr-o dată vin să viziteze și ei vor avea nevoie de ceva pentru a distra. Crema de pulbere de culoare crem nu este inferior la desert gust facut din crema naturala.

• creamer - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• zahăr pudră - 1 linguriță

Crema se dizolvă în lapte conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Bateti ca cremă normală de patiserie.

Crema de crema este gata!

Cum să bici crema crema:

• înainte de biciuire crema ar trebui să fie bine rece, apoi biciuit mai ușor;
• în același scop, pot fi plasate în bol și paletele congelator, care va fi frișcă;
• în cazul în care camera este foarte cald, containerul cu crema este cel mai bine plasat pe gheață sau într-un vas cu apă rece;
• pentru a îngroșa crema cremei poate fi utilizată gelatina sau agenți de îngroșare speciali de cofetărie;
• în cazul în care bătătorul este folosit crema de casă foarte gras și gros, este mai bine să pre-diluat cu apă sau lapte - aproximativ 2 linguri. l. pe sticla;
• frișcă cel mai bine este de a folosi grăsime - 30-35%;
• puteți selecta crema cu un marcaj special „biciuire“ - cu ei pur și simplu nu au nici o problemă;
• Asigurați-crema scăzut de grăsime al smântânii fără agentul de îngroșare este aproape imposibil - ei vzobyutsya.

Cum pot stoca crema de unt

crema de unt, nu este de dorit să se mențină pentru mult timp, deoarece isi pierde aroma. Cele mai delicioase este o zi de pregătire. Dacă a existat o nevoie de a păstra crema mai mult de câteva ore, atunci trebuie să urmați aceste linii directoare:

• puneți-l într-un container pentru produse alimentare sau se acoperă cu folie și se depozitează în frigider timp de până la 5 zile;
• înainte de a utiliza pentru a se amestecă ușor crema;
• acoperite cu cremă pot fi depozitate în congelator nu mai mult de două luni;
• înainte de a utiliza este necesar să-i dea să se dezghețe în frigider și se amestecă bine.

Important: crema, care a fost supus la depozitare pe termen lung nu ar trebui să fie utilizate pentru produsele de decorare. Este potrivit doar pentru umpluturi.

Ce se întâmplă dacă crema a început să fulg?

Dacă frișcă a început să se exfolia pe smântână și unt, probabil, nu va fi capabil de a salva, dar puteți încerca.

Poate crema a început să se exfolia din cauza faptului că deranjat regimul de temperatură - au fost înghețate, sau, dimpotrivă, să devină prea cald. În primul caz, salvați crema nu va reuși, dar în al doilea puteți încerca să pună feluri de mâncare cu cremă pentru câteva minute în congelator.

Crema de exfoliere poate fi adăugată ciocolată - alb sau negru, caramel de casă, lingură fierte lapte condensat, sau unt de arahide. Aceste ingrediente îngroșa in greutate si ajuta la salvarea desert.

Un alt mod simplu de a salva crema de exfoliere - adaugă câteva linguri de budinca uscata. El va îndeplini funcția unui stabilizator, contribuind, astfel, să devină o cremă omogenă.

Toate aceste metode vor ajuta, dacă observăm că problema în timp. Cand crema sa transformat în unt, le-a reveni la starea de crema nu va funcționa.