Cum de a alege un pui

Pui - această dietă cu carne de pasăre albă. Ca și în orice carne, carne de pui este bogată în proteine ​​de origine animală, dar spre deosebire de alte tipuri de carne de pui conține mult mai mult potasiu și fosfor. Cel mai util este considerat carne de pui și piept. Piele, cu excepția aripi, conține o cantitate mare de grăsime, astfel încât acesta nu este utilizat pentru dieta.

Cum calitatea cărnii de pui

Există două soiuri de pui: supa de pui si carne de pui. Înainte de a cumpăra un pui, decide ce clasa ai nevoie. Dieta este considerata supa de pui. carnea sa este mai dur, de culoare mai inchisa si este potrivit pentru bulioane și foc. Carne de pui poate fi utilizat într-un aliment dietetic numai în cazul în care acesta este un produs ecologic, o foarte tânără de pui și șuncă numai.

Pui de carne în carcasă a unei grăsimi, are o culoare roz pal si carne foarte frageda. Este potrivit pentru prăjit, grătar și de gătit în cuptor sau pe un scuipat. De altfel, supa de pui conține mai mult fier decat broiler. găini pui mai bogate in vitamine si alte elemente nutritive. Cea mai carne de pui este fraged.

În orice caz, carnea de pui nu ar trebui să aibă:

• miros neplăcut;
• locuri bătute de vreme;
• plasează cu culoarea modificată a cărnii;
• contuzii, fracturi, leziuni la nivelul pielii;
• sânge.

Care este calitatea slabă a cărnii de pui

• placa Sticky pe puiul spune ca hrănit antibiotice sau ea a fost bolnavă.
• carcasă refrigerat, cu un termen de mai mult de cinci zile, tratate cu conservanți.
• Prezența penelor pe carcasă indică condițiile sanitare precare la ferma de păsări.
• corp pasăre disproportional spune că sau hormoni hrănit sau anabolizanți.
• piele lipicioasă, cioc plictisitoare și un miros urât sugerează că produsul nu mai este în stare proaspătă.

Cum de a verifica calitatea cărnii de pui

Pui ar trebui să aibă nici un mirosuri străine, au o culoare uniformă, elastică și bătut de vreme. Pe carcasa nu ar trebui să fie vânătăi, pete, oase rupte, pene netratate, sânge și vasele de sânge convexe. Pielea trebuie sa fie de culoare curat, solid, alb sau galben cu vene fine capilare. Cu aceasta, tânărul puiul este de culoare albă, iar vechi și găini ouătoare - galben. Atunci când un deget este apăsat pe carcasă, o groapă de degetul mare este de a alinia rapid, adică, carnea trebuie să fie elastic.

ton grăsime galbenă, spune că puiul hrănesc în principal cu cereale și porumb într-o mare măsură. De obicei, acest lucru se întâmplă la păsările de curte. Tânăra Pieptul de pui elastic, și vechi osificate și inflexibilă. Spurs au un cocoș tânăr într-un mic umflaturi moi, iar cocosul vechi - țepi mari rigide de 2 cm sau mai mult.

Dacă vă decideți să cumpărați de pui în magazin, veți observa că pachetul a fost sigilat, cu nici un prejudiciu la data expirării marcată, camerele sunt medic veterinar de stat cu cuvintele „inspectate de inspecție veterinară de stat“, un fel de ferme de pui și păsări de curte, numite. În cazul în care puiul este ambalat într-un ambalaj, acesta trebuie să fie de umplere. Mai bine să cumpere carne de pui refrigerată, deoarece are mai puțină apă. Prin carne standard de pui congelate sau pui ar trebui să fie nu mai mult de 4% din lichid, dar de multe ori producătorii fără scrupule adăuga umiditate la 20%. Mai mult, poate fi pur și simplu apă și carrageenan bogat saramura, care este necesară pentru deținerea carcasei mai lichid.