Cum de a deschide un magazin de produse de patiserie, o revista despre afaceri

Dacă aveți un dinte dulce și un om de afaceri, este timpul să se gândească la deschiderea unui magazin de produse de patiserie. După ce am citit acest articol, veți afla mai multe despre caracteristicile dulciuri comerciale și va fi în măsură să înceapă propria afacere, fără întârziere, erori administrative și eșecuri financiare.

Pas cu pas la viața dulce și cu venituri mari

Pasul unu. alegeți formatul

Înainte de modul în care pentru a deschide un magazin de dulciuri, decide pentru un public consumator pe care doriți să lucrați. Răspunsul la această întrebare va ajuta un pic de cercetare de piață. În cazul în care orașul este dominat de oameni din țările cu venituri medii, este recomandabil să se deschidă un magazin de produse de patiserie, cu un sortiment de prețuri tradiționale și democratice. În cazul în care publicul potențial - oameni bogați care au o valoare de clasă bunuri de lux, are sens pentru a deschide un magazin scump, în cazul în care puteți cumpăra prăjituri exclusive, bomboane de ciocolată manual, tipuri rare de pâine și alte delicatese.

Rețineți că a doua cale este optimă pentru companiile care produc ei înșiși aceste delicatese. În cazul în care afacerea de cofetărie - nu chemarea ta, opriți prima opțiune și pentru a găsi furnizori responsabili, care produc produse de înaltă calitate.

Cel mai convenabil format de vânzare cu amănuntul - peste tejghea.

Pasul Doi. Cautam camera

Un mic magazin cu prețuri accesibile, este recomandabil să se localizeze într-o zonă rezidențială, lângă instituțiile copiilor sau în apropierea piețelor. Distanta dintre supermarket-uri nedorite, deoarece acestea au aproape același interval și poate concura cu succes cu tine la prețuri.

Locație VIP-bomboane - în zona de prestigiu a orașului, în cazul în care o mulțime de birouri și centre comerciale, în cazul în care pe clienții potențiali sunt furnizate pe o bază de zi cu zi.

Chiria este ascunsă o mare parte din răspunsul la întrebarea cât de mult este de a deschide un magazin de dulciuri - plata pentru chiria „mananca“ aproximativ o treime din bugetul de pornire. In speranta un loc mai bun, să decidă - va stoca numai sau magazin-cafenea într-o atmosferă confortabilă, puteți mânca un dulciuri cumpărate, spălate în jos cu ceai sau cafea. Această opțiune va necesita aproximativ 10 „pătrate“ suplimentare - suficient pentru a seta scena 2.

Pasul trei. gama de formare

Pentru a da un start bun de tranzacționare la deschiderea în intervalul ar trebui să fie de aproximativ 50-70 de tipuri de produse de cofetărie: 10-20 pâine și brioșe, aproximativ 30 de feluri de prăjituri și produse de patiserie, și 10 soiuri de cookie-uri. Ca produse conexe puteți oferi vizitatorilor miere, gemuri, conserve. Pentru a formata „+ cafenele“ va avea nevoie de o alta și o selecție de ceai și cafea.

jucători cu experiență pe piață susțin că succesul magazinului mediu dulce au nevoie de aproximativ 300 de vizitatori pe zi (verificați dimensiunea - 150-200 ruble).

Pentru a crea o gamă interesantă de clienti, va trebui să lucreze: de la zeci de producători pentru a găsi pe cineva care oferă o calitate excelentă la un preț preferat.

În cazul în care pentru a obține bani?

Pentru a răspunde la întrebarea, dacă magazinul dulce este profitabil, este dificil din cauza faptului că această afacere a venit relativ recent, iar acum se dezvoltă rapid pe piața internă. Majoritatea proprietarilor de magazine mici „recucerit“ investiție inițială în 6-12 luni si sunt destul de fericit cu dezvoltarea de afaceri.

Dacă dețineți fonduri nu suficient, puteți contacta banca pentru un credit, și este posibil să atragă parteneri. De exemplu, producătorii de produse de patiserie sau proprietarii de cafenele mici.

capcane

Complexitatea principală a dulciurilor moderne de comerț - stereotipuri formate în rândul locuitorilor din fosta Uniune Sovietică. consumator „nostru“ nu este întotdeauna dispus să cheltuiască bani pe delicatese elaborate, peering cu atenție la noul format brutărie familiar.

rezumând

Deschide un magazin de dulciuri este destul de simplu. Cu abordarea corectă, începe rapid pentru a genera venituri. Până în prezent, comerțul de nișă produse de cofetărie scumpe, practic, liber, de aceea este recomandabil să-l dezvolte în sus.