Cum de a determina calitatea achiziționat de pui, rață, gâscă, curcan
La determinarea calității nota liliac pasăre cu privire la starea capului, gâtului, trunchiului, membrelor, cavitatea internă.
♦ Într-un cioc de pasăre proaspătă în carcasă trebuie să fie lucioasă, uscată, elastică, nu are miros. Mucoasa strălucitoare cavitatea bucală, rozalie, umezit puțin, inodor. Culoarea pielii este galben, uneori cu o nuanță rozalie, suprafața este uscată. tesutul muscular este dens, elastic. La pui și curcani - un roz deschis, în timp ce gâște și rațe - roșu. musculare suprafață de țesut ușor umed, dar nu lipicios.
♦ Atunci când deteriorarea culorii a păsărilor de a deveni gălbui gri sau gri-verzui și anusul apar pete purpurii; carnea acestor păsări dobândesc mai întâi mirosul de igrasie, atunci aceasta devine un miros acru, iar în cazul daunelor totale - putredă. membrele din carne atunci când deteriorarea verde, mucegai cavitate interioară acoperită din piele devine acru miros, neplăcut.
♦ puii de vârstă pot fi determinate de picioare. Vechi picioare de pui de piele aspru, de culoare gălbuie, picioare acoperite cu solzi mari, în timp ce tinerii - pielea este sensibilă, alb-pătată picioare moi, acoperite cu solzi mici. Tânăra de pui luminos pieptene roșu, file spate deget mic.
masculi și femele de vârstă pot fi, de asemenea, definit ca vârful sternului. Tânăra pasărea nu mai este osificate și ușor îndoit.
Tineri gâște și rațe picioare galbene, strălucitoare, și membrana - fragil. Cioc - culori vii, pene pe capete nu doborâte aripile; în jurul valorii de elev - cerc alb, nu galben sau albastru.
Tinerii curcani lumina pieptene, picioare gri cu o suprafață netedă.
Young joc poate fi recunoscut de piele subțire sub aripi, și potârnichi - penele: pene de păsări tinere a atins apogeul, în vârstă - rotunjite.
Dacă sub aripile pete verzui sau albăstrui sau pasăre vizibilă pană începe să se înmoaie în - joc vechi.