Cum de a face aspic
Aspic din carne sau pește. Acest fel de mâncare ușor, care, de asemenea poate fi foarte frumos pentru a decora. Spre deosebire de aspic, aspic fierte foarte repede, la pregătirea acesteia, în plus față de produsul principal, avem nevoie de gelatina. Farfuria clasic de bucătăria rusă - limba jellied. Aceasta este o gustare foarte gustoase, care nu este rușine să se aplice pentru orice masă de vacanță, și să facă o astfel de umplere este foarte simplu.
Alege reteta
Se toarnă în cratiță 1 litru de apă și pune-l pe foc. Gelatina se înmoaie în 50 grame de apă fiartă rece. Limba de spălare, în cazul în care este carne de vită. acesta poate fi tăiat în jumătate. Când apa fierbe, picătură ceapa ei curățate și morcovi, se condimentează cu sare și se pune limba. Ușor și îndepărtați cu grijă spuma formată când apa fierbe, înșurubați focul și se lasă tocană de limbă o jumătate de oră la foc mic.
După o jumătate de oră, se scoate limba din bulion, coborâți scurt fiartă în apă rece și apoi se scoate pielea. Trim grăsimea de la baza limbii. taie resturile de piele care nu au putut fi eliminate. Bulion, se îndepărtează de la căldură, retrase din circuitul agricol să-l apere mult timp.
Limbă felie de 2-3 mm lățime, sa răspândit în matriță sau vasul pregătit. Decoreaza poate fi ierburi, felii de morcov fiert tocat figurata de bulion, mazăre verde.
Mold 3 cani de bulion din tigaie, având grijă să nu se amestecă sedimentul sau se strecoara supa printr-o sită fină. Așezați partea turnată bulionului la foc, se toarna in presat, gelatina înmuiate în apă și căldură, fără fierbere. tensiona din nou supa printr-o sită, se răcește ușor și se toarnă întinde pe limba plăci.
Când supa cu limba de rece, acoperă vasul cu folie de plastic și le-a pus în frigider pentru solidificarea finală. De obicei, este suficient pentru a menține materialul de umplutură, în jumătatea rece la două ore.
umplere transparent - nu este doar el însuși un decor de masă, dar, de asemenea, baza pentru a da un fel festiv multe alte feluri de mâncare. Ficat Pate frumos acoperit un strat subțire de jeleu. De salata verde obișnuită, în cazul în care umple gelifiată bulion, este surprinzător de elegant și produsele alimentare.
Bagati la frigider 4 cani de bulion și se îndepărtează de pe suprafața toate feliile de grăsime. Strecurati supa printr-o cheesecloth.
Se amestecă. cani bulion cu 2 linguri de gelatină. Pre-citit rețeta. scris pe ambalaj cu gelatină. pentru a fi siguri că este nevoie de doar astfel de proporții. Așteptați timp de 15 minute. În acest timp, se încălzește restul de supă și amesteca albusurile.
Se amestecă gelatină îmbibat cu bulion fierbinte, se adaugă albușul de ou bătut și amestecul se amesteca bine. Puneți supa la foc mediu și, amestecând constant, aduce la fierbere. Când supa se formează spumă groasă, se scoate din căldură.
Utilizați un skimmer pentru a elimina spuma. Apoi tulpina bulion printr-o sită și pus într-un tifon umed, iar apoi din nou tulpina bulion.
Pentru a obține un jeleu frumos. se toarnă bulion dintr-o dată pe carne, pește sau legume. Preparată umplere rezervor turnați aproximativ 1/8 bulion gelatinizat și se răcește până la solidificare practic completă. Jelly răspândit bucăți de produse alimentare, și se adaugă la fel de mult bulion după cum este necesar pentru a se asigura că capacitatea sa umplut undeva pe 2/3. Scoateți jeleu în frigider. Așteptați până când gelificat și se adaugă restul de supa. Întoarcere jeleu în frigider. Se serveste rece.
Dacă doriți să acopere pasta într-un strat subțire de jeleu, se prepară o formă decorativă pentru ea și să-l acopere într-un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă bulion gelatinizat în partea de jos și se îndepărtează la frigider până la solidificare completă. Pune pe o pasta de umplere strat subțire la rece, astfel încât marginile erau indentare îngrijite netede a formei de câțiva milimetri. Se toarnă supa în fantă și apoi îndepărtați forma în frigider. Când agentul de umplere este complet se intareste, se scoate pasta din forma frigider si loc pentru câteva secunde în apă caldă. Se prepară fel de mâncare frumos, puneți-l peste forma și rândul său, întreaga structură. Vei primi o plăcintă în materialul de umplutură transparent plenochke mici.