Cum de a face brânză la domiciliu

Vand lapte integral, dacă doriți să gătesc acasă o brânză stratificat bun. Se toarnă într-un borcan de sticlă de 3 litri, care trebuie să fie mai întâi pasteurizat pentru a se asigura că nu rămâne microflorei patogene. Închideți capacul de sticlă la sol. Se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 zile. În orice caz, să nu arunce, nu se amestecă, nu se agită și nu verifică fără sfârșit.

Scoateți crema, care se separă stratul superior, care este o cremă îngroșată. Pentru a lua un borcan de sticlă de cremă cu un capac din polietilenă. În timpul lunilor calde de 3 litri de lapte ar fi de aproximativ 400-450 de grame de smântână excelent. În frig - mai puțin. Acest lucru este cauzat de schimbarea „dieta“ vaci din care lapte. Apropo, vaca negru în orice moment al anului a da mai puțină grăsime din lapte decât maro, o astfel de caracteristică a rasei.

Se prepară o baie de apă - brânză shny casa făcută cu ea. Pentru a face acest lucru, să ia potul, înălțime mai mare decât înălțimea de cutii de 3 litri. Imprastiati pe fundul pliat în mai multe straturi de pânză. Este recomandabil să nu folosească țesături naturale vopsite, dar dacă nu există nici unul, puteți lua un bumbac sau bumbac cu model. Se toarnă aproximativ jumatate din tava de apă. Pune borcanul de iaurt la „baie de apă“. Un punct important: în nici un caz nu se amestecă iaurtul și chiar și încercați să nu se agită în special atunci când cufundat într-o tigaie de apă. În caz contrar, brânză de vaci, care fac la domiciliu. stratificat nu reușesc.

Adu-o baie de apă la fierbere, se reduce căldura, făcându-l minime. Setați un cronometru pentru 40-45 minute. După acest timp, borcanul cu brânză de origine shnim se scoate din tigaie, pus deoparte să se răcească. Când complet rece - Se transferă într-o strecurătoare. Se scurge brânză în straturi ar trebui să fie de cel puțin 3-4 ore. Durata depinde de cât de uscat sau vlazhnovatoy produsul dorit. Serul se toarnă, există, de asemenea, o mulțime de vitamine și minerale.