Cum de a face ravioli de casă reale, gatiti rapid

Când eram copil, îmi amintesc cum întreaga familie au adunat în jurul mesei pentru a sculpta găluște. Ei fac o mulțime, pus pe panourile, stropite cu faina, ușor uscate și stivuite în congelator pentru a fi utilizate în viitor pentru a obține, ori de câte ori doriți, și gatiti găluște siberian reale. Mama Siberian, și a primit întotdeauna găluște excelente. Cât de multe tipuri diferite de atunci am nici încercat, ravioli de casă nu se compara cu nimic altceva. O să-ți spun cum sunt făcute, și veți înțelege de ce orice magazine de soiuri „nu se întind lângă.“

Cum de a face aluatul pentru găluște

aluat pentru reteta ravioli este simplu, dar pentru a face nu la fel de ușor cum pare. Ia-1 cana de apa, 1 proteine ​​de ou sau fără gălbenuș de ou, o lingura de ulei vegetal, făină - după cum este necesar (de obicei, un pahar cu apă durează aproximativ 3 căni de făină).

Făină de grâu ar trebui să ia de obicei, nu o clătită, fără aditivi a fost. Cerne trebuie! Nu din bulgărilor și nu este de la bug-uri - făină cernută dă aluatul este consistența de care este nevoie pentru ravioli.

Faina (2 cani), se toarnă pe diapozitiv masă, face în ea aprofundarea, se toarnă puțină apă și începe să se framanta. Ne toarnă puțină apă, în măsura în care absoarbe făină. Când aluatul este încă apos, se adaugă un pic de ulei vegetal. Apoi se adaugă oul și continuă să se framanta. Framantati aluatul până atunci, până când apa nu ia o masă întreagă. Apoi se presara masa cu faina si continua sa se framanta coltunasi aluat până când se oprește lipirea mâinile.

Dar nu se bucură prea repede, asta nu e tot. Mesim aluat până făină podsypaya până când se va încorpora un al treilea pahar de făină. Pentru a face acest lucru luptă lui Mnemonic și lovitură de cuțit „de la aberații“, unele casnică epuizat bate o bucată de aluat pe masă. Aluatul pentru coltunasi este considerat pregătit atunci când prindeți degetele dacă vă forfetare (cum ar fi încercarea de a strangulează o bucată) și eliberați, piesa alungită ademenit înapoi. Acest lucru înseamnă că aluatul sa dovedit destul de elastic.

aluat forfetare se presara ușor cu făină, se acoperă cu un prosop curat si se pune deoparte, în direcția de cel puțin o jumătate de oră. Acum vom trece la carne.

Cum de a face umplutura pentru găluște

Umplutura pentru ravioli a făcut mult mai ușor decât aluatul. Carne, ceapa, sare, condimente, lichid. pentru carne găluște ia două componente. Acesta poate fi de carne de vită, plus carne de porc, de vițel sau de pui plus. Carnea tocată pot fi luate și pregătite, apoi pentru a le amesteca, dar dacă nu sunteți sigur că umplutura este de 100% naturale, derulați carne crudă într-o mașină de tocat carne.

1 kg de umplutura finit trebuie să aibă cel puțin două capete de ceapă, sau chiar mai bine, trei. Faptul că umplutura cotlet pentru suculent adăuga pâinea înmuiată, dar galustele va găti în apă, și se adaugă găluște de pâine umplutura. Prin urmare, carnea în găluști a fost suculent, a pus în ea un pic mai mult ceapa. Ceapa poate fi tăiat mai întâi în bucăți mici, și apoi trece la carne printr-o mașină de tocat carne tocată la nici o bucăți mari de ceapă.

framanta bine umplutura pentru ravioli, sărat-l. Adăugați condimente preferate. Acest lucru nu poate fi decât piper negru, sau un amestec de ardei, și coriandru sau orice alt amestec de condimente pe care să le adăugați la preparate din carne.

Final atinge la carnea tocată - adăugarea de lichid. Acesta este cel mai bun găluște din carne de vită adăuga lapte sau bulion, aproximativ o treime sau o jumatate de cana. Dar aici trebuie să ne uităm, în funcție de cât de strâns transformat inițial umplutura. Turnând lichidul, asigurați-vă că umplutura era moale, dar nu curge.

Astfel, prezenta aluatul, umplutura este gata, puteți începe să facă găluște.

Există două moduri diferite.

1. se toarnă pe masă în fața lui un pic de făină, a pus un bol de apă în largul mării. Tăiați dintr-o mică bucată de aluat, rola palma în cârnați. Se taie cârnații dintr-o mică bucată de aluat, rola strat subțire într-un cerc cu un diametru de aproximativ 4-5 cm, în centrul cercului pune o linguriță de carne tocată, umeziți degetele într-un bol de apă, vom cheltui pe marginea aluatului, ori în jumătate, zaschipyvaem. Vă puteți conecta chiar și capetele de pelmeni, astfel încât acestea să primească confortabil.

2. Se împarte toată plămădeala în jumătate și rola slab. Aluatul rasktano mai subtire, se dovedesc găluște atât de gustoase. Intindeti prima clatita, se presara cu faina si se taie cercuri din aluat de sticlă inversat. găluște lepim suplimentare, așa cum este indicat mai sus. găluște Nalepili cu o primă parte a testului, se repetă procesul cu partea a doua.

Dacă obțineți un aluat suplimentar din ea poate fi tăiat în fidea.

Rămâne de a găti găluște

Găluște răspândit pe o placă de lemn presarat cu faina. Se fierbe apa si se adauga sare, arunca găluște în fierbere bruscă. Odată ce acestea apar, se fierbe timp de câteva minute. În funcție de modul în aluat subțire, timpul de preparare variază de la 2 până la cinci minute.

Serveste ravioli de casă ar trebui să fie fierbinte cu smântână sau unt sau hrean. Yummy de nedescris!

Găluști rămase presărate cu făină, astfel încât să nu se lipesc între ele și a pus în congelator.