Cum de a găti crap umplut - reteta cu o fotografie

ulei vegetal - 65 ml;

bicarbonat de sodiu - 2 ciupituri.

Ingredientele sunt listate la 1 crap. Am pregătit două.

Înainte de a trece la crap umplut, umplutura de ceapa fierte. ceapa decojiti taie în arbitrar, se umple cu ulei vegetal și apă și se presară două ciupeste de bicarbonat de sodiu, care rupe arcul, și el dă gustul și aroma. Am pus pe gaz, se aduce la fierbere, face un gaz pic.

Fierbeti ceapa la starea de gem de mere. Se zaymom 45 de minute, depinde de căldură, dar ai nevoie pentru a găti la foc mic. Ne concentrăm de obicei pe culoare si moliciune a arcului. Devine foarte moale și dobândește o culoare, la fel ca în fotografie.

crap curat pe scări, care nu arunca (scalele noi zavernom în marlechku, va trebui să stingă crap deja umplute - da gluten la care carnea gelificat de pește și apa în care bucătarul de pește). Scoateți branhii și ochii.

Începem pentru a elimina pielea. Cuțit între piele și carne, face o scobitură, introduceți PIN-ul și-l conduce ca un pendul, la stânga și la dreapta. Degetul se mișcă cu ușurință la dreapta și la stânga, care separă pielea de carne.

Gut-wrenching ciorapi ei.

În locurile în care aripioarele, se introduce foarfece și taie nervurile din interior, sub piele.

Ajungem la coada si scurt 2-2,5 cm, se taie carnea de pe coloana vertebrală, a pielii cozii.

Se taie burta si elimina maruntaiele. Noi o facem foarte atent pentru a nu zdrobi vezicii biliare. Dacă se întâmplă dintr-o dată la astfel de probleme, apoi clătiți imediat peștele sub jet de apa, apoi se înmoaie în doi litri de apă cu patru linguri de otet.

Pune crap la o parte și să facă centrul unei secțiuni longitudinale prin os.

Cu un cuțit ascuțit duce la piese în două părți, care separă osul din carne.

Am plecat coloanei vertebrale și a oaselor coaste. Mici nu trebuie să curețe oasele.

Pentru umplutura, avem nevoie de un cracker, una sau două ouă, piure de ceapa fierte, sare și piper.

Cracker pisa într-un blender.

Se separă gălbenușurile de albușuri. Combinei carne harvester pește, gălbenușuri de ou, cracker măcinat, piure de ceapa, sare și piper. pisa-le.

În partea de jos a pan tăiat în inele 2 cepe 2 morcovi. În cântare marlechku răspândit, înveliți marlechku și, de asemenea, răspândit pe partea de jos a vasului.

Peștii în masă măcinată așterne într-un bol. Proteinele se amesteca pana la vârfuri stabile și cu blândețe, mișcări blânde le combina cu masa de pește.

Piele umple de umplere pește, dar nu atât de mult, astfel încât timpul de coacere nu este rupt.

Umplute răspândit crap pe o tavă de copt, pune încet capul. Tails pot fi învelite cu folie, astfel încât acestea să nu se usuce.

Completați vasul de apa, un pic sub nivelul de folie de camuflaj pește, expune placa, se aduce la fierbere, apoi foc face minim. Timp de gătit 1,5 ore umplute crap. Și, de asemenea, poate fi coaptă în cuptor așa cum doriți. Stai cu ochii pe nivelul apei, astfel încât întreaga nu se fierbe uscat.

Dacă doriți să pregătească un pește de umplere umplute, apoi se fierbe nu 1,5 și 2,5 ore, apoi se răcește, se taie în bucăți și se toarnă puțină apă în care tushilas de pește (în cazul în care aveți de gând să se pregătească inițial pește gefilte jellied, este necesar să se toarnă în tigaie apă, astfel încât acesta a acoperit peștele). Se pare ca un pește în aspic. Completarea bulion servit în care peștele gătit. El gelificat bine, din cauza oaselor și scale.

Dacă nu ne pregătim de pește jellied, apoi, după 1,5 ore de călire, acesta trebuie să fie rece în tigaie, care se coace crap, și apoi se taie. După cum puteți vedea, carnea este suculent, licitație. Această bucată de pește în secțiunea.

Decorați cu crap fierte umplute pe cont propriu.