Cum de a găti pilaf sfărâmicios sfaturi de carne de vită de masterat

Ingrediente pentru pilaf

Ulei vegetal: 250 ml;

Sare, piper, chimen gust.

procedeu de preparare

legume de spălare. Se curata si se taie in felii. Aceasta nu este o cerință, dar altfel se va lua departe de timp în procesul de gătire.

Pentru a găti vasul este utilizat în mod tradițional, cu pereți groși Cauldron. La domiciliu, acesta poate fi înlocuit cu o tigaie sau vas de copt cu pereți groși. Intr-o tigaie tipic cu pereți subțiri nu pot găti - totul se va arde. Numai zidurile groase oferă o distribuție uniformă a căldurii pe întreaga suprafață de spălat vase.

L-am pus pe foc, se adaugă uleiul și se încălzească. Pentru a elimina amărăciunea ulei, pune-l într-o jumatate de ceapa si se prajeste timp de câteva secunde. Apoi scoateți-l.

În untul pregătit răspândirea semiinelele ceapa și se prăjește. Puneți carnea din spate, se amestecă și se dau rumenita.

Fall morcovi adormit mărunțită. Cand morcovi aloca suc, se reduce focul si se lasa timp de 15 minute pregătirea, nu uitați să se amestecă. Se umple cu apă pentru a acoperi legumele. Ia-ceva de genul sos. Odată ce fierbe, se sare și se lasă la foc mic timp de 30 minute.

Am extins la orez, aplatiza. Nu interveniți! Se umple cu apă de 2 cm deasupra orezului cu aproximativ 2 degete. Dă apă să se evapore, și apoi se reduce focul.

Colectăm movilă de orez și să facă găuri mici. Se lasă să se zacut timp de 20-25 de minute. Gata! La depunerea impune prima cifră, și apoi carnea, pentru a nu se amesteca ceea ce a mai rămas în cazan.

Secretul principal al pilaf vrac este faptul că orezul ar trebui să fie cu bob lung, și nu uitați să-l înmoaie. Și după orez pus, nu interferează cu antena de satelit de orez din structura de port și devine siropos.

Secretele Pilaf friabilă

• Pilaf secrete friabilă este alegerea dreptul de orez. Cel mai delicios pilaf de orez obținute de la care se încadrează în afară de rău și să rămână sfărâmicios. Este tadjică, uzbecă orez cu bob lung. De asemenea, este bine să utilizați orez italiană pentru paella. Fig înainte de preparare se spală minuțios de mai multe ori și înmuiate în apă sărată rece de 2 h.
• Baza acestei pilaf - l zirvak. Nu este un secret, dar mulți oameni nu știu cum să-l gătească în mod corespunzător. Pentru a pregăti într-un cazan pus grăsime de oaie roșu-fierbinte și prăjit. Apoi se adaugă ceapa, morcov si carne. Toate acestea sunt prăjite într-o căldură puternică, amestecând din când în când. După prăjire zirvak apa (aproximativ un pahar pentru fiecare kilogram de orez) și produse călite. La domiciliu grăsime kurdjuchnyj este adesea înlocuit cu ulei vegetal.
• De condimente adăugat în mod tradițional, șofran, chimen și dracilă. Puteți adăuga alte condimente pe gustul tau. Dar nu adăugați prea multe dintre ele, în caz contrar gustul va fi „neclară“. Saffron poate fi înlocuit și condimente buget - turmeric. Este necesar să se facă de orez brun. Se adaugă la rata de 0,5 lingurițe per kilogram de carne. Pentru mai multe informații despre turmeric puteți citi aici.
• Morcovii nu freca. Acesta poate fi tăiat în fâșii numai. morcovi în rândul său, procesul de gătire maruntit într-o „mizerie“.
• Condimente și sare recomandabil să se stabilească la aproximativ mijlocul zirvak de gătit.
• Nu utilizați o ceapa violet dulce. bec normal se potrivește cel mai bine.
• Risotto-ul a terminat a fost chiar mai gustoasa, ai nevoie de cratiță bine învelit într-o pătură, și așa se lasă timp de o oră.
• Secretul frumos pilaf de culoare: aceasta depinde nu numai de turmeric, dar, de asemenea, cu privire la gradul de ceapa de prăjire. De exemplu, Turkmen pilaf alb, deoarece ceapa sunt prăjite ușor. Un Ferghana - arc de aur pentru el la culoare morcov prăjit.
• De asemenea, secrete pilaf și subtilități de preparare a acestuia sunt într-un arome speciale. De exemplu, la vasul dovedit dulce, în timp ce gătiți nevoie zirvak pentru a adăuga unele stafide și boia de ardei. Pentru a adăuga prune gust acru și gutui.
• sare Zirvak, astfel încât gustul a fost un pic sărat. Figura sine insipid, și absoarbe toată sarea în exces. orezul nu este sare în sine.

Pilaf în multivarka:

Pilaf cu carne de vită:

Pilaf cu Dolma:

Toate subtilitățile pilaf de la Lazerson: