Cum de a găti rețeta Carbonara dreapta 6

Inventat vasul a fost în mijlocul secolului al XX-lea de către bucătari italieni. Ca și în cele mai multe rețete care sunt clasice din bucătăria mondială, creând condiții Carbonara rămân neclare. Și în această privință există mai multe povești. O teorie - cuvântul „carbonara“ este derivat din cuptor italian pe cărbune, care în Italia se numește „Carbonaro“. În fiecare zi pentru minerii pregătit o masă copioasă, și anume o Carbonaro pastă. Unii oameni preferă să creadă că acest fel de mâncare a fost primul servit oamenilor, care face parte din societatea secretă „Carbonari.“ Este cunoscut faptul că pastele carbonara a fost publicat în ediția celebra carte a lui Elizabeth David a „italian“, care a fost lansat în 1954 în Marea Britanie. Până în acest moment nu există informații despre Carbonare, din care crearea sa datează din anii de după război, foame - la sfârșitul anilor 1940.

Cum de a găti în mod corect Carbonara

În ciuda faptului că Carbonara spaghete - un fel de mâncare destul de simplu pentru a pregăti, și are particularitățile sale proprii și secrete.

• În primul rând, ar trebui să existe un anumit număr de ouă. Pentru că ele formează baza de sos de suculentă și toate ingredientele sunt lipite cu spaghete subtiri. A adus la ouă de pregătire dorite numai de căldură și de căldură fierte paste. De aceea, este important să se determine numărul de ouă necesare pentru o anumită cantitate de spaghete. Practic, 400 de grame de spaghete este de 3 unități. ouă.

În al doilea rând, - brânza, care la Roma este cel mai des folosit - este Pecorino Romano. Cu toate acestea, în conformitate cu bucătari, sos Pecorino face prea ascuțit, în timp ce dacă reduceți suma, Carbonare pierd saturație. Prin urmare, experții recomandă utilizarea unei combinații de brânzeturi -. ceașcă Pecorino și Parmigiano Reggiano 3/4.

În al treilea rând, - aromă de usturoi, care gătește opiniile diferă. Unii maeștri recomandă prăji gătit feliile de usturoi, altele adaugă la sos și tocate mărunt crud. A doua opțiune motivată de faptul că usturoiul, conectarea cu pastele fierbinte, ușor cald și dezvăluie aroma, care dă vasul o picanterie specială.

Cum de a găti Carbonara acasă?

gourmet Superb „spaghete carbonara“ Bucătăria italiană este absolut nu este dificil să pună în aplicare și poate fi preparată la domiciliu de unul singur, nici măcar nu deține o experiență culinară deosebită. Acest sos se va transforma pastele de obicei și masă delicioasă festiv și la orice masă va fi o opțiune de câștig-câștig. În același timp, cu privire la pregătirea lor va avea un minim de timp.

Variante sos retete Carbonara sunt multe. In acest articol vom oferi mai multe soiuri de acest fel de mâncare, și sperăm că cel puțin o rețetă care vă place, și vă va face în banca lui Piggy culinare.

1. Reteta clasica pentru Carbonara

ingrediente:

• grâu dur Spaghetti - ambalaje
• Pancetta - 250 g
• gălbenușuri de ou crud - 4 buc.
• Pecorino amestec și parmezan - 200 g
• Uleiul de masline - 4 linguri
• Usturoi - 2 catei
• piper negru macinat - dupa gust
• Sare - dupa gust

Prepararea Carbonara clasic:

1. Apa se aduce la fierbere, se adaugă 2 linguri ulei și se fierbe spaghete până la gătit. În timp ce aspectul de gătit paste de la ambalajul producătorului. De obicei, 100 g de spaghete sunt fierte în 1 litru de apă.

Între timp, pancetta tăiat în batoane sau bare și se prăjește într-o tigaie cu 2 linguri ulei de grăsime la transparență. În același timp, asigurați-vă că pancetta pentru a ajuta retine umezeala. Apoi, scoateți-l de pe foc și se lasă să se răcească la alb ou cu adaos de nu ondulată.

Brânză freca pe o răzătoare mică.

Ouăle conduce într-un recipient si se amesteca bine cu o furculita. Pentru masa de ou se adauga jumatate portii brânză rasă, 2 ciupituri de piper negru și se amestecă totul bine. Pentru sos dobândit structura netedă, încălziți-amestecând ușor peste apă clocotită, unde pastele fierte.

Se toarnă sosul în tigaie cu bacon și un pic de tot ceea ce cald, amestecand constant.

spaghete gata picătură într-o strecurătoare, iar apa nu este puternic strushivayte pentru a menține temperatura de sos îngroșat.

Pune pastele fierbinte la tigaie și se amestecă rapid în sos.

Carbonara pune pe un platou si se presara cu restul de branza, amestecat cu piper negru proaspăt măcinat.

2. Carbonara cu bacon

Având în vedere dragostea noastră genetică de a mânca grăsime, credem Carbonara cu bacon au mult pe placul lor. Acest fel de mâncare va decora atât masa de zi cu zi, și fiecare sărbătoare solemnă, și o combinație rafinat de spaghete cu șuncă vă aduce recunoaștere culinară de neegalat.

• Spaghete al dente (ușor ei greuleț) - 450 g
  
• Bacon - 100 g
  
• Parmezan - 50 g
  
• ou de pui - 3 buc.
  
• Uleiul de masline - 4 linguri
  
• Usturoi - 2 catei
  
• piper negru macinat - dupa gust
  
• Sare - dupa gust
  

Gătit Carbonara cu bacon:

1. Fierbe apă sărată până pastele fierte cu adaos de linguri de sare și 2 ulei. După aceea, ori într-o strecurătoare.

În tigaie, se încălzește 2 linguri ulei. Pune-l felii de bacon mediu cubulete si catel de usturoi tocat fin. le sote, amestecând constant timp de 4-5 minute.

Pan prăjit slănină paste pentru a pune la cald, doar îndepărtează de la căldură.

Se adaugă la ouă crude tigaie 3, care sunt pamatuf de pre-măturică sau furculiță și se amestecă bine.

Imediat, produsele sunt piper, se presara cu ras pe o răzătoare de brânză parmezan fin, se amestecă din nou și va servi vasul la masă. La placa, dacă se dorește, Carbonara încă mai pot presara cu brânză rasă.

3. Cum de a găti carbonara cu șuncă și ciuperci

Famous bucătari italieni de azi „cruce“, săbii încearcă să decidă dacă să adăugați ciupercile gătit Carbonara? Dar, din păcate, o opinie comună, ei încă nu a venit. Deci, de ce nu am încerca? Apoi, puteți face propria opinie cu privire la aceasta.

• fidea de ou - 250 g
  
• Ceapă - 1.5 buc.
  
• Usturoi - 2 catei
  
• Ciuperci proaspete - 100 g
  
• Ham - 100 g
  
• Cream 25% - 200 ml
  
• Hard branza - 200 g
  
• Ouă - 4 buc.
  
• Unt - 25 g
  
• Sare - dupa gust
  

Gătit Carbonara cu șuncă și ciuperci:

1. fidea de ou mai mici se fierbe în apă clocotită ușor sărată.

In timp ce fidea sunt fierte, se spală, pălării curate, uscate și se taie ciupercile în fâșii. Ham tăiat în bare de dimensiuni medii. Ceapa si coaja de usturoi și fin cotlet.

Apoi, se topeste untul intr-o tigaie in care se prăjește ceapa și usturoiul până la transparent. După aceea, se adauga sunca si ciuperci.

Bateti, bate galbenusurile de ou cu smantana si branza rasa pe o răzătoare fină. Masa, dupa gust, piper, sare si amestecati din nou.

amestec de ou-brânză, se adaugă la tigaie, se amestecă și se ține totul pe placa de câteva minute.

Adăugați la tigaie fidea fierbinte, se amestecă cu sosul și răspândirea pe o farfurie.

4. Carbonara de gătit cu smântână

Înainte de a introduce urmatoarea reteta de paste, observăm că prezența de opinie în sos de smântână carbonara, de la bucătari profesioniști sunt foarte diferite. Unii susțin că într-o rețetă clasică italiană pentru smântână nu a intrat niciodată, în timp ce alții insistă pe partea opusă. Dar încă decis să prezinte această variantă, dar ceea ce alegere ca întotdeauna, este a ta.

• Paste - ambalaje
  
• Bacon - 150 grame
  
• Ouă - 2 buc.
  
• Cream - 100-150 ml
  
• Parmezan sau pecorino (amestec de branza poate) - 100 grame
  
• Ulei de masline - 1-2 linguri
  
• Usturoi - 1 cățel
  
• Green busuioc - cateva crengute
  
• Sare - dupa gust
  
• Nucșoară - 0,5 linguriță
  
• piper negru macinat - dupa gust
  

Gătitul paste cu crema:

1. Începe de gătit paste și sos în același timp. Pentru a face acest lucru, tip într-o oală de apă potabilă, se adaugă sare, și mai mici Se fierbe spaghete tocană.

Pentru fin zdrobi sosul de usturoi și slănină tăiate în cuburi, care sunt încălzite într-o tigaie se prăjește în ulei de măsline.

Într-un recipient separat, se amestecă ouă, brânză, smântână, piper măcinat, busuioc tocat și nucșoară. Toate ușor măturică.

paste fierte, ori într-o strecurătoare și se transferă într-o tigaie pentru șuncă prăjită.

Se toarnă sosul de spaghete de ou, se amestecă și se opri căldura.

Paste carbonara cu cremă gata. Se serveste pe farfurii calde, și se pot presara suplimentar cu parmezan ras, dacă se dorește.

5. Carbonara de gătit cu pui

Acest fel de mâncare este, strict vorbind, nu poate fi atribuită unei preparate din bucătăria italiană clasică națională ca carbonara spaghete, carne de pui nu implică utilizarea. Da, iar crema este, de asemenea, nu a fost adăugată, deoarece acestea fac vasul este mult mai grasa. In reteta clasica conține șuncă numai, ouă, brânză și, desigur, ei înșiși spaghete. Dar nu e de mirare ei spun: „dacă nu se poate, dar simt ca - deci este posibil.“ Asta cu această rețetă. Și de ce să nu se pregătească o capodoperă culinară - pentru Carbonara paste cu carne de pui?

• grâu dur Spaghetti - 300 g
  
• file de pui - 200 g
  
• Parmezan - 50 g
  
• Cream - 100 g
  
• Usturoi - 1 cățel
  
• Ou - 3 buc.
  
• Uleiul de masline - 3 linguri
  
• Semințe de susan - 15 g
  
• Sare - dupa gust
  

Prepararea pui:

1. În apă clocotită, se adaugă 1,5 linguri ulei, sare și pune-l pentru a găti spaghete până la al dente.

Pui spălare file, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în fâșii.

Usturoi coji de fructe și se taie fin.

Se încălzește tigaie, și la o temperatură medie, se prăjește în ulei și usturoi măsline pui. Se prepară produse nu mai mult de 10 minute, amestecând din când în când să-și păstreze carnea de umiditate. Apoi, se adaugă sare și smântână, care stinge atunci când temperatura cea mai mică, astfel încât acestea nu sunt pliate.

Se prepară sosul. Pentru acest ou măturică măturică, se adaugă sare, seminte de susan si ras pe o parmezan ras fin.

Acum, conectați toate produsele. De îndată ce spaghetele sunt gata, le ori într-o strecurătoare, apoi - la tigaie cu carne de pui si usturoi. Se toarna sosul si se fierbe produse din ouă timp de 2-3 minute la foc mic.

6. Carbonara cu fructe de mare

Fructe de mare a fost întotdeauna un gust rafinat, oferind feluri de mâncare un aspect frumos, care este capabil de a vă rugăm ochii oricărui estet. Dacă vă aparțin iubitorii de fructe de mare și pe bună dreptate aprecia tot farmecul „șerpi de mare“, atunci acest fel de mâncare va fi cu siguranță pentru tine unul dintre „marca“.

• paste în formă (scoici, gnocchi, spirale, coarne) - 250 g
  
• mix de fructe de mare - 200 g
  
• Usturoi - 1 cățel
  
• Cream 40% - 250 ml
  
• Piure de tomate - 150 g
  
• Ulei de măsline - 15 ml
  
• piper negru macinat - dupa gust
  
• Sare - dupa gust
  

Gătitul paste cu fructe de mare:

1. Primul fructe de mare lucru decongelare, se toarna tot lichidul, se clătește cu apă și se usuca rulează cu un prosop de hârtie.

Umpleți tava cu apă până la 2/3 din părțile sale și se fierbe. Se condimentează cu sare și se toarnă 1 lingura ulei de măsline, astfel încât să nu lipite una de alta paste. Afundă în oala de spaghete și se fierbe atâta timp cât acesta este scris pe ambalaj producătorului.

Usturoiul curata, se taie marunt si se prăjește într-o tigaie in 2 linguri ulei de măsline aproximativ 1-2 minute.

Adăugați în tigaie și se fierbe din fructe de mare de produse se amestecă 1 minut.

Apoi, se toarnă piureul de roșii și să aducă la disponibilitatea sos timp de 2-3 minute la fiert ușor off lichid.

După - sare, piper, se toarnă în cremă și le fierb, amestecând constant.

Pune spaghete gata în tigaie la sos, se amestecă bine și imediat servi vasul la masă, sau sos de paste sa răcit și îngroșat.

După cum puteți vedea, reteta de gătit paste Carbonara o cantitate foarte mare. Și fiecare dintre ele în propriul său bine. Deci, aveți posibilitatea de a surprinde pe cei dragi cu noi nuanțe de feluri de mâncare, ca sunteți sigur secretul super-gazda știa deja!

Spaghete cu sfecla

Paste cu bacon

Spaghete nautică

Spaghete cu brânză și ouă

Spaghete cu șuncă și brânză

Sos pentru spaghete

Grăsime din abdomen și coapse va dura 3-5 zile, în cazul în care în fiecare dimineață pentru a bea VanTuSlim

În dimineața zilei de tine va com paraziți și viermi! Verificat personal Detoxic!

Toată grăsimea merge departe de corp, în cazul în care de 2 ori pe zi, pentru a bea sirop de mangosteen

Minus 21 kg pe lună! Notați reteta: 1/2 bicarbonat de sodiu pentru a lua o filă. eco Slim

Papiloame si veruci cad, dacă adăugați în apă Papillux

gel Titan va crește cu 5 cm, și se extind până la o oră satisface 100%

Prostatita este tratat pentru un curs! Pe bază de plante Prostafor №1 în CSI

reteta bunicii pentru alcoolism. Aversiune la alcool după 2 zile.

Toate materialele de pe site-ul tutknow.ru sunt informative si nu consultativ. Înainte de a se angaja în sine - discutați cu medicul dumneavoastră!

Toate fotografiile care aparțin Tutknow.ru, trebuie să fie însoțite de un hyperlink activ pe site-ul nostru. Mai multe fotografii în utilizarea liberă.