Cum de a găti un jeleu delicios

Reguli de bază pentru prepararea aspic bună
Pentru a prepara un jeleu transparent, trebuie amintit
câteva reguli simple, după care va fi posibilă cu ușurință






a crea această capodoperă culinară.

Selecția de ingredient principal - carne.
Gătitul jeleu poate fi de la oricare din carne (pui, carne de porc, de la
carne de vită de picioare de porc, etc.), cel mai important lucru pentru a alege dreapta
produsul principal.
Cumpărarea astfel o componentă importantă în aspic, cum ar fi carnea, este cel mai bine să
piață, pentru că nu este garantat să nu fie supus la congelare.
picioare de porc, care sunt esențiale pentru a turna fel de mâncare, trebuie
bine clară a perilor, și, dacă este necesar, arde în foc, atunci
Se clătește. Puteți adăuga orice carne pe gustul tau. l va
carne de pui, carne de vită sau de porc este în continuare același aspic - rezolvă gazda, dar
picioare de porc (pentru a fi mai specific - partea care se termină
copite), este imperativ, atunci nu aveți nevoie de nici o gelatina.
În cazul în care carnea este cu pielea, se va juca, de asemenea, un rol bun în
Jelly solidifică. Valoarea bucăților de carne este în mare măsură pentru Brawn
rol. Și gambei pot Piept fi tăiat în mai multe bucăți, și o mare și
os centrală a păstrat întreg. Pentru a evita amenda
oase, picioare de porc ar trebui să fie tăiate în jumătate pe lungime, apoi, din nou,
în jumătate la articulația.
Dar, destul de ciudat, este imposibil să nu exagerați cu carne. must
respectă anumite proporții, în caz contrar există riscul ca
fel de mâncare încă nu adormi: câteva picioare de porc de cântărire
aproximativ 700 de grame pot fi luate nu mai mult de o jumătate de kilogram
componenta de carne rămasă.

Carnea înainte de preparare este procedura zamochit.Eta necesară este necesară pentru
Pentru a elimina resturile de carne coagulat de sânge. În plus,
pielea după înmuiere este mult mai moale si mai blande.
Având o tigaie și plasarea acestuia în ingredientele de carne, trebuie să fie pe deplin
le scufunda în apă rece și se lasă timp de mai multe ore (sau mai bine pe
toata noaptea). În dimineața zilei de carne pot fi spălate din nou, cu atenție răzui
piftie de porc, pentru a elimina locațiile acoperit de funingine. Doar curata pielea de pe
componenta de carne rămasă. Cuțit mic „legume“ pentru acest lucru
sarcini cum ar fi nimic altceva. Puteți apoi pune carnea într-un cazan și
pentru a începe de gătit.

În primul rând de apă trebuie golit! Unele gospodine credință că
că eliminarea skimmer gunoi rezolva complet toate problemele - nu destul
în mod corect.
Prima apă după carne de gătit mai bine de golire, deoarece cu ea
retractează orice exces de grăsime și alte componente nedorite.
Mai mult decât atât, având în vedere aspic va fi mult mai atractiv, în mod considerabil
reduce conținutul de calorii, iar mirosul va fi mult mai plăcut.
În mod ideal, acesta poate fi drenat și o a doua apă, apoi jeleu va fi curat și transparent,
ca un copil lacrima.
Se scurge zeama, este necesar să se spele conținutul Kazanka sub jet de apă,
care va elimina resturile aderente mici coagulat proteine. după aceea
carne pot fi plasate înapoi, pentru gătit finală. Cantitatea de apă
ar trebui să fie mai mare decât carnea de aproximativ 2 centimetri. Dacă numărul
apa va fi mai mult, nu se va fierbe, așa cum ar trebui să fie. Prin urmare,
Jelly nu se poate congela. Dacă mai puțină apă este în procesul de preparare
Va trebui să-l adăugați din oală, care nu este foarte favorabil
afectează rezultatul final.
Unul ar trebui, de asemenea, să aibă în vedere că, pentru a da un jeleu clar,
Nu putem permite barbotarea conținutului de fierbere Kazanka. Se fierbe jeleu






nevoie de foc mic, aproximativ 6 ore, iar apoi rezultatul depășesc
toate așteptările.

Condimente și condimente, de asemenea, rândul său
După un început de gătit a trecut 5:00, supa poate fi adăugat
întreaga ceapă și morcov. Dacă o faci înainte, atunci toate „farmecele“ de
adăugarea acestor ingrediente împreună cu vykipevshey evapora apa.
Sarea din jeleu este de asemenea necesară pentru a adăuga 4-5 ore, pentru că în acest proces
apă clocotită, supa devine mai concentrat și acolo
probabilitate pur și simplu exagerati fel de mâncare.
Ienibahar, lavrushku și alte condimente pentru gust mai bun pentru a adăuga minute,
treizeci înainte de sfârșitul anului de gătit, apoi un buchet de arome va câștiga inimile chiar
criticii cei mai riguroase.

Cât timp este nevoie pentru a găti un jeleu.
- carne de porc aspic (picioare de porc, gambă) 5-6 ore;
- pui gelificat timp de 3-4 ore;
- aspic de carne de vită 7-8 ore.
Dar cel mai bine este de a găti bucăți jeleuri de carne, atunci el se va întoarce
mai delicioase și hrănitoare.

Bone îndepărtat mâinile sale, nu o mașină de tocat carne
După ce a terminat jeleu pentru a găti, este necesar să se îndepărteze de carne din
ghivece. Cel mai bine este să o faci cu o lingura cu fante. Necesitatea de a drena bulionul
printr-o strecurătoare, și mai bine printr-o cârpă curată, de a scoate ceapa, morcov,
boabe de piper și frunze de dafin.
S-a răcit în jos un pic de carne trebuie să sortăm cu grijă mâinile, separându-l
din semințe (pentru a ajuta la ei înșiși pot fi un cuțit mic).
carne tranșată mai bine de mână, mai degrabă decât cu ajutorul unui polizor, deoarece acest lucru va
Acesta garantează că, chiar și cele mai mici oasele, care sunt foarte ușor
rupe dinții, nu se încadrează în placa la oricare dintre oaspeți.
Piei și cartilaj mai bine să nu arunca, pentru că ei vor da cetatea aspic.
Pe fundul vasului, care se va solidifica jeleu, poate fi pus în verdeață
sau decupate diverse figuri de morcovi - va fi o mare
decor astfel de feluri de mâncare interesante. După aceea, extinderea masei de carne în
container pregătit, acesta poate fi umplut cu bulion.

Temperatura din dreapta - cheia succesului. Cel mai bun loc pentru
Nu aspic pour pervazul ferestrei și nici măcar balconul rece.
Cea mai temperatură „corectă“ pentru jeleu - pe raftul din mijloc
frigider.
La urma urmei, dacă aspic nu este suficient de rece, aceasta nu va întări, și dacă,
dimpotrivă, este congelată, apoi își pierd tot gustul lor
de calitate. Solidifice această capodoperă culinară va fi timp de 5-6 ore.

În cazul în care nu congelate jeleu (aspic cu gelatină)
În cazul în care jeleu nu este înghețat, nu vă faceți griji. Farfuria este ușor de a salva,
turna din nou intr-o cratita curata si se fierbe timp de câteva minute. mai departe
trebuie să fie într-un vas separat, se dizolvă gelatina în conformitate cu instrucțiunile de pe
Pachetul (a se vedea de dozare ar trebui să fie în același loc). Se toarnă gelatina și jeleu
Se amestecă bine, se toarnă în boluri. După astfel de tratamente jeleu
se intareste cu precizie, nu se îndoiesc.

reteta aspic

Pentru a pregăti un aspic delicios va avea nevoie de următoarele produse:
• ciolan de porc cu o greutate de aproximativ un kilogram;
• 0,5 kg de carne de porc;
• o ceapa;
• 2-3 frunze de dafin;
• ienibahar 5-6 mazăre;
• 2-4 catei de usturoi;
• 2,5 litri de apă;
• sare.

1. Se prepară carnea: Se clătește și se umple cu apă la macerat timp de câteva ore.
După aceea, Shin bine clar și se taie în două părți.
2. Se toarnă în apă rece tigaie și a pus toată carnea.
3. După fierbere, primul bulion de scurgere și se adaugă la 2,5 litri de carne
apă rece.
4. Se aduce la fierbere și de a reduce căldura cât mai mult posibil (la bulionul abia
fiert). Gatiti aspic 5 ore.
5. În plus, supa trebuie pus ceapa, piper, sare și dafin
foaie. Dă-se fierbe timp de încă o oră.
6. Scoateți carnea din tigaie și a pus în bulion strivit de o lamă de cuțit
usturoi.
7. Carnea împărțit în bucăți mici. Bulion printr-o sită fină
sau o cârpă curată.
8. Matrița pentru racituri pune carne și se toarnă bulion. Se lasă să se solidifice
(De preferință, pe raftul din mijloc al frigiderului).
9. Se servesc jeleu, verdeață pre-garnisit, muștar sau
hrean.

Blitz-sfaturi pentru prepararea aspic

Pe baza celor de mai sus, putem formula unele de bază
sfaturi pentru a vă ajuta în mod corect, și cel mai important delicioase, gatiti
Jelly.
1. Carnea trebuie să fie în stare proaspătă.
2. Pentru o mai bună jeleu a înghețat, de gătit, sau mai bine pentru a lua svinuyurulku
picioare de animale.
3. jeleu a fost plăcută la gust, carnea trebuie mai întâi
scufunda în apă rece.
4. Prima supa este mai bine să fuzioneze.
5. Condimente și condimente ar trebui să fie pus chiar înainte de sfârșitul anului de gătit
aspic, pentru a păstra parfumul lor.
6. Oasele din carne trebuie să fie alese cu grijă de mână.
7. trebuie să jeleu cu părul blond la temperatura corectă - în medie
raft al frigiderului.
8. În cazul în care jeleu nu este înghețat, puteți adăuga pur și simplu gelatină anterior
jeleu de apă clocotită.
9. Nu adaugati prea multa apa, ca jeleul nu se poate
închega. Prea puțină apă nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune.
10. Pentru Brawn sare necesară la sfârșitul gătit, astfel încât să nu exagerați alimente.

Asta e tot jeleu este gata, și nu există nimic descurajantă. Este necesar doar
selectați cu atenție carnea, și să acorde o atenție la gătit lui, și apoi
aspic sortit succesului!