Cum de a îngroșa crema la video crema - femeie e zi
Stăpână, o dată pregătit tort cremă sau alte confecție de smântână, întotdeauna se confruntă cu problema: atunci când biciuire crema devine mai gros, dar încă nu sa transformat într-un lather luxuriant spectaculos. Există mai multe moduri de a îngroșa crema pentru a face față acestei sarcini.
Lista de rețete din articol:
Cum de a îngroșa crema
smântână proaspătă de calitate cu un conținut de grăsimi de 30-33% sau mai mult, de regulă, transforma într-o masă groasă fără probleme. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie răcite, loc într-un blender sau mixer și amestec până la consistența dorită. Începând cu cel mai slab de revoluții, pentru a obține o consistență groasă, apoi crește rata de biciuire, pentru a termina cea mai mare capacitate. zahăr pudră pentru a fi adăugate la o spumă deja stabilă.
Pentru frisca mai repede, fie rece nu numai produsul, ci toate instrumentele, ustensile
Dacă nu reușiți să găsiți crema de doar 20-30% grăsime, îngroșa le va fi mai dificil. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie să fie încălzite la foc mic pana aproape de fierbere (cremă, în orice caz, nu ar trebui să fiarbă). Apoi se răcește la temperatura camerei și a pus în frigider timp de câteva ore. Secretul este ca crema stratificat, stratul superior va fi mai multa grasime, iar laptele va rămâne aproape în partea de jos. Trebuie să fuzioneze cu atenție crema grele și biciul într-un blender.
Ingrosata crema de gelatină
Efectiv și pur și simplu să fie îngroșat crema de la domiciliu, cu ajutorul gelatinei.
- Crema 3 cana
- gelatină 1 linguriță
Într-un castron mic, trebuie să se stabilească în gelatină, se adaugă o jumătate de ceașcă de smântână. Pune pe un foc lent, și chiar mai bine - într-o baie de apă. se încălzește foarte încet crema, amestecând constant și evitând fierbere, până când cristalele se dizolvă gelatina.
Celelalte două cești de smântână, între timp, este necesar să se răcească în frigider. Când masa gelatinoasă va fi gata și un pic rece, crema refrigerate trebuie să fie eliminate și biciuire la o spumă. Apoi, un flux subțire în timp ce continuă frișca nevoie să toarne gelatină în masa pufos. Într-o astfel de crema este mai bine pentru a adăuga aroma, fructe, cafea sau ciocolată de umplere, în caz contrar acesta va avea gustul de gelatină.
cremă condensata, lapte condensat după cum puteți obține într-o baie de apă. Pe placa de care aveți nevoie pentru a pune o oală mare și se toarnă apă în ea. Se pune tava in interiorul un pic mai puțin, se toarnă smântână și se adaugă zahăr - 0,5 kg per litru. Fiarbă sub agitare lentă, sau biciuirea pămătuf urmează 1-2 ore până nu crema zagusteyut.
agenți de îngroșare gata speciale, care pot fi cumpărate în magazin sunt adesea folosite pentru a îngroșa crema. Aproape toate dintre ele sunt bazate pe amidon și zahăr pudră, ci pentru a le înlocui cu alte produse convenționale nu este necesară: a terminat aroma de cartofi crema Obținere. În mod convenabil, că astfel de fonduri au deja un anumit gust, cum ar fi căpșuni, brânză, portocale. Ingrosare ar trebui să se aplice instrucțiunile de eticheta de pe ambalaj.