Cum de a livra produsul într-un restaurant
Cele mai multe restaurante primi hrana de la furnizori locali și internaționali, angrosisti, furnizori de produse speciale, piețele locale și fermieri. Foarte puține restaurante obține produsele necesare de la un furnizor, ca cele mai multe au nevoi diferite în tipurile de produse și prospețimea lor.
actorii importanți ai pieței produselor alimentare restaurant.
Există un număr de distribuitori de produse alimentare majore naționale, ale căror camioane, probabil, te văd de multe ori. Ei au depozite de distribuție împrăștiate în întreaga țară, pentru livrarea de bunuri în aceeași zi sau în alta. Ei procesa comenzi de masă cu sute de camioane. Ei au o putere enormă pe piață și o gamă largă de produse.
Furnizorii de locale și regionale sunt, de asemenea, o parte importantă a rețelei de livrare de produse pentru restaurante și cafenele.
Aceste angrosiști de produse alimentare să păstreze nu numai propunerea la curent cu piața restaurant, acestea sunt, de asemenea, actualizate în mod continuu pentru a afișa gustul consumatorului. Ei realizează monitorizarea constantă a pieței, produse vitivinicole gratuite în puncte de vânzare cu amănuntul, în scopul de a explora piața mai bună și a obține un avantaj față de concurenți.
Toți distribuitorii de alimente reprezentanții de vânzări directe în restaurante, pentru a înțelege nevoia de hrană, costul fiecărei afaceri și, în consecință, pentru a crește veniturile.
Deoarece produsele livrate?
Aproape toate produsele alimentare majore sunt livrate la restaurante congelate sau refrigerate, vehicule comerciale sau camioane mari. Produse din carne ambalate, pește și produse lactate sunt livrate cu camioane speciale cu temperatura controlata. Produsele perisabile sunt trimise la greutatea individuală.
Unii furnizori de produse alimentare locale, de fapt, un mini-angrosiști băcănie care cumpara produse de la furnizori naționali în cantități mari, și le revinde la restaurante locale, oferind, prin intermediul rețelei sale de transport. Astfel, medierea este realizată.
Multe restaurante face achiziția de carne și alte bunuri în dimineața, la nivelul întreprinderilor locale care furnizează produse în aceeași zi. De asemenea, se fierbe vizita piețele agricole locale, în cazul în care acestea pot cumpăra cele mai proaspete și de sezon produse. Nu e nimic ca ingrediente proaspete, locale, care a fost achiziționat rapid și pregătit.
Are produse restaurante fast-food precum și restaurante tradiționale?
Cele mai multe restaurante fast-food, cum ar fi McDonalds, care funcționează sub o franciza, indiferent de amplasarea punctelor de vânzare, lucra numai cu anumiți furnizori. Ei fac acest lucru din mai multe motive, dar principalul este costul. Giants cumpăra de tone de produse în vrac de la anumiți furnizori prin intermediul biroului principal. Ocazional, un singur restaurant poate obține preț mult mai bine. Apoi, produsele sunt sortate și trimise direct la punctul de vânzare. Comoditate în faptul că este mai ușor de a face oferte cu furnizorii en-gros, și nu cu furnizorii și fermierii locali, în numele sutelor de lanțuri de restaurante. Identitatea gustului este de asemenea foarte important pentru industria fast-food. Știm foarte bine că am obținut cartofi prăjiți vor avea gusturi identice, indiferent de regiunea țării noastre. Dacă permiți un anumit restaurant McDonald de a cumpăra produse alimentare de la furnizorii locali, și se lasă să gătească propriile lor cartofi, acest lucru este de natură să conducă la creșterea costurilor, și un gust, dovedit de-a lungul anilor, pot descuraja clienții.
Multe dintre produsele vândute în restaurante industria fast-food, sunt componente de sosuri, sosuri și deserturi, care sunt un secret comercial. Ar fi practic imposibil pentru un tip fast food, încercați pentru a face propriul sos de Big Mac, de exemplu. Acesta nu va fi practic și rentabil.