Cum de a prăji pește 12 secrete pentru gătit

Oh, s-ar părea - ceea ce este mai ușor, dar cu orice fel de mancare are propriile sale secrete aici. Cum de a găti pește prăjit delicios? Învățăm dedesubturile!

1. pește mic este de obicei întreg prăjită. pești mari trebuie să fie tăiate la grosimea pieselor a fost de aproximativ 3 cm. În caz contrar, acesta va începe să crusta uscată, iar în interiorul piesei nu se prăjește bine.

2. Preîncălziți uleiul, care va prăji peștele, atunci se va dovedi suculentă.

3. Într-un pește mare, care este tăiat în fripturi, iar de-a lungul osul central este de dorit să se taie, chiar dacă nu sculptezi fileurile de pește pe o suprafață curată, convenabil de a face foarfece culinare in interiorul abdomenului.

4. Mulți oameni cunosc regulile de „trei Ps“ - sare, popechit, acidifică. Bucăți de pește pot fi lăsate după aplicarea acestei reguli și se adaugă un alt „P“ - așteptați să pescuiască înmuiate. Sucul de lamaie poate fi acidulată, diluat acid citric sau oțet.

5. pește dezosată în făină îndemână într-o pungă de plastic - adăuga până la bucăți, se toarnă făină și se agită, dacă este necesar, făina trebuie adăugat că toate piesele au fost acoperite.

6. După ce breading lasa pestele timp de aproximativ cinci minute, „treci peste asta“, extinderea pe bord, apoi făina va absorbi umezeala și nu se va prăbuși în tigaie și arde.

7. Fry posibil într-o cantitate mică de ulei și prăjit. Dar, în cazul în care uleiul este foarte puțin, apoi pește macră nu obține o crusta frumos.

8. Pentru a „sigila“ sucul, a pus peștele ar trebui să fie pe o tigaie încălzită.

9. În cazul în care crusta roși, iar peștele nu este gata, atunci puteți pune-l în cuptor sau acoperit cu un capac la foc mic.

10. Ei bine potrivite pentru sosuri de pește adăugarea de castraveți murați tocate sau marinate.

11. Anumite tipuri de pește, chiar și atunci când făina obvalivanii se poate lipi de tigaie, sau au o structură foarte slab, astfel de pește recomandat prăji aluat - aluat.

12. pește congelat trebuie să se dezghețe complet, în caz contrar osul nu se poate prăji. Cel mai bine este de a face acest lucru treptat, schimbarea de pește congelat în frigider este cel mai bun mod, în cazul în care timpul permite.