Cum de a salva căpșuni
Cele mai delicioase căpșuni - proaspete, deoarece este un fruct, smuls din grădină, deține cel mai mare număr de vitamine. Dar ce se întâmplă dacă doriți să savurați fructe de padure delicioase nu doar sezonier, ci pe tot parcursul anului?
Cum de a păstra căpșuni proaspete
Condiții de depozitare depind de mai mulți factori. De exemplu, dacă alegeți un fel de fructe pentru depozitare, acesta trebuie să fie fructe tari care nu au un miez gol la interior, și le colecta aveți nevoie de mai devreme, de îndată ce boabele se coc, extra câteva ore la soare, și căpșuni devine moale (deși delicioase) și nu este potrivit pentru depozitare.
- Fructele trebuie să fie netede, savuroase, nu deformate.
- Pentru a pune căpșuni proaspete în frigider timp de câteva zile, se răcește la o temperatură de 2 ° C
- Cele mai bune containere - cutii din lemn sau carton.
- Cutiile trebuie să aibă deschideri, astfel încât aerul devine.
- Necesitatea de a răspândi în straturi subțiri, boabe mai mici în caseta, cu cât acestea sunt stocate.
Dacă face o achiziție de la magazin, să acorde o atenție faptului că boabe a fost uscat și roșu. În cazul în care culoarea este mai închisă decât sunt folosite pentru, deci este prea coapte sau au fost depozitate în frigider pentru o vreme.
Termenul de valabilitate al căpșuni
Boabele frigider depozitat la 2 până la 5 zile. Totul depinde de temperatura. Dacă temperatura este de la aproximativ 2 la 6 ° C căpșunile vor continua în următoarele două-trei zile. La temperaturi mai joase, de la 0 la 2 ° C - cinci zile.
Pentru a păstra căpșuni la domiciliu, nu trebuie să-l ocupe sau spălați - ștergeți fructe de padure, prea multa apa se va atenua, deoarece căpșuni absorb lichidul pentru un moment, ca un burete.
Boabe proaspete sunt stocate exclusiv în frigider sau pivniță. container ar trebui să aibă găuri, în mod ideal - în loc de un capac de plasă sau un prosop curat.
Dacă se spală fructele lor, atunci când le-a colectat, apoi depozitați-le pot fi nu mai mult de o zi în frigider, deoarece este cantitatea de umiditate este rapid acoperit cu mucegai. Se separă cozile de fructe de pădure și ori în container, în prealabil în jos pentru prosop vafe de jos.
Pentru a păstra căpșuni proaspete mai mult timp, aveți nevoie pentru a sorta prin ea și curățate de resturi cu cea mai mare grijă. Aveți grijă că printre fructe de padure nu a fost stricat sau fructe stricate - de la ei, iar altele pot începe să se deterioreze. Fructe de pădure petiol stabilesc o scurtă distanță unul față de celălalt.
La temperatura camerei, căpșuni păstrate nu mai mult de 10-12 ore. deoarece începe să producă suc și din cauza aceasta sa se oxideze, ceea ce duce la aparitia cariilor.
Cum de a păstra căpșuni în frigider?
În frigider căpșuni proaspete pot fi stocate timp de o saptamana - nu mai mult. Acesta este cazul, dacă alegeți o altă firmă boabe, aproape rupt și nu au avut timp suficient să se maturizeze. Fără refrigerare fructe de padure proaspete cu greu vor supraviețui chiar și 12 oră de când apare căldura matriței, un boabe mucegăite suficient pentru a fi prins să se odihnească timp de câteva ore.
Temperatura frigiderului nu trebuie să fie mai mare de 2 ° C pentru fructe de pădure conservate. Există o ramură specială a frigiderului, în cazul în care cel mai bine este de a plasa căpșuni, că nu se absoarbe mirosurile altor alimente. Dar chiar și acolo nu poate fi pus în pungi de plastic - ambalajele trebuie să fie ferm și nu din plastic (plastic începe procesul de oxidare rapidă).
Puteți stoca căpșuni cu zahăr - în această formă este comestibilă și gustoasă timp de mai multe luni. Zahăr ar trebui să fie de două ori mai mult decât căpșuni. Fructe de padure pot macina, se umple cu zahăr pentru a forma un sirop de zahăr. și extins în borcane și puteți salva întreg, dar apoi trebuie să crească doza de zahăr.
Uita-te cu atenție la apropierea căpșunile nu au fost produse care sunt miros prea ascuțit - pește, carne, produse semi-finite gata făcute. Chiar și prin găurile din boabe de containere pot absorbi mirosurile și pierde aroma.
Mai bine pentru a alege raftul de sus pentru stocarea căpșuni, pentru că, din nou, din partea de sus aceasta nu atrage mirosurile nedorite, dar dacă există secțiuni speciale pentru fructe și legume, este - locul perfect.
Pentru cei care doresc să păstreze fructe de padure proaspete timp de 3-6 luni îngheț uscat se potrivesc. Căpșunile trebuie curățate uscat și se descompun într-un vas sau tava, care este plasat în congelator timp de câteva ore. După boabe congela, care au nevoie pentru a turna într-o pungă, să-l din aer, creând un vid. și a pus în congelator. Aceste fructe sunt stocate până la șase luni, după decongelare sunt delicioase.
căpșuni stocate în congelator până la 9 luni, și nu își pierd aroma lor. Este mai scăzută temperatura din camera, mai lung posibil de a le stoca.
Dacă alegeți să stocați căpșuni întregi în zahăr, apoi depozitați-l într-un borcan de sticlă, bine răsucite. Cu cat mai mare de fructe, cu atât mai mult nevoie de zahăr. Se toarnă căpșuni cu zahăr și să aștepte momentul în care acesta devine un sirop de pectină. formarea bacteriilor necesare. Este acest sirop este principalul motiv pentru care fructele sunt stocate atât de mult timp.
Vorbind despre proporțiile de zahăr - pentru întreaga fructe de padure ar trebui să ia proporția de 2/1. Asta este, 1 kg de căpșuni trebuie să ia 2 kg de zahăr.
Cum se păstrează căpșuni alimente
gem de căpșuni - cele mai gustoase și au aromă în care a păstrat aroma chiar și după mai multe luni, trebuie să-l păstra în frigider într-un borcan de sticlă sigilat. În cazul în care banca este deja deschis, atunci gem este necesar să mănânce timp de o săptămână, sau este posibil să primiți matrița.
Pentru a menține blocajul din matriță, se adaugă zahăr cât mai mult posibil și asigurați-vă că, pentru a PAC suficient de confortabil - aerul nu trebuie să cadă în bănci. Fii atent cu capace de cauciuc, este mai bine pentru o astfel de utilizare, ele nu scurgeri de aer „poftă de mâncare.“
Bare de căpșuni nu păstrează în congelator, deoarece nu au nevoie de o astfel de temperatură scăzută, cu ambalaj adecvat își păstrează calitatea chiar și în dulapul de bucătărie. Dacă ați pus blocajul în congelator, acesta peremerznet și a devenit ca o gheata Berry, iar când decongelați, în general, își pierd aroma și devin apoase.
Calendarul pentru depozitarea de gem de căpșuni pot fi diferite. În medie, este stocat timp de aproximativ un an, dar daca fierte o reteta speciala, cu adaos de zahăr mai mult, ea poate sta cel mult două. Desigur, acesta trebuie să fie ambalate și sigilate în mod corespunzător, singurul mod în care produsul își va păstra vitamine.
Zahăr piure căpșuni (piure de capsuni) trebuie să stea la frigider. Nu este digerat cu boabe, și în stare proaspătă, deci se lasă la temperatura camerei nu este de dorit. În frigider se va păstra proprietățile sale timp de 3-4 luni, va rămâne aceeași parfumate și delicioase. Roase cu căpșuni zahăr pot fi depozitate în congelator, dar aroma după decongelare va fi diferit - prospețimea se pierde, nu va fi nici gustul cel mai plăcut. Dar, interesant, în congelator se transformă în gheață, și arată mai mult ca o masă în vrac congelate.
După cum sa spus deja, acest lucru nu va tolera temperatura camerei căpșuni, deoarece nu este supus unui tratament termic. O mai bună depozitare - în frigider. Deci, produsul va fi util și câteva luni mai târziu.
Perioada de valabilitate frecat cu zahăr, căpșuni - de la 3 până la 6 luni, apoi ia la produse alimentare nesigure.
Ustensilele ideale pentru căpșuni piure - un borcan de sticlă. Numai acesta poate fi închis ermetic, astfel încât aerul nu ajunge în interior.
Pentru a determina cât de mult ulei este stocat căpșuni. trebuie să cereți persoanele casnice cu experiență și grădinari, experimentarea cu alimente. Timpii de depozitare pentru toate punctele de vedere diferite, de la 2 la 12 luni, totul depinde de compoziția și ce aditivi sunt prezenți în ulei. Temperatura de depozitare - 0--18 ° C
Interesant, și cât de mult este stocată compot de căpșuni. Este, de asemenea, un fel de produs prelucrat, care, atunci când sigilate în mod corespunzător de ambalare pot păstra calitatea lor în viitor? Compot este depozitat timp de aproximativ un an, și, nu este necesar să se păstreze în frigider - un loc întunecos și rece vor fi suficiente.
Unii oameni cred despre căpșuni cât de mult stocate în ciocolată. Răspunsul la această întrebare - câteva ore. Desigur, puteți complica lucrurile și să vină cu o tehnologie de tratament, care nu va putrezi de căpșuni și ciocolată păstrează calitatea după tratament, dar este un proces complex, este mai bine să nu pentru a stoca căpșuni ciocolată acoperite, și mănâncă-l imediat - delicioase de mai multe ori.
Am vorbit deja despre căpșuni cât de mult stocate cu zahăr. dar este necesar să se clarifice faptul că întreaga fructe de padure, nu destrămate, și nu este tratată, chiar și într-un pahar suport pentru mai puțin prelucrate. Observați tehnologie, și apoi să fie capabil să sărbătoare pe fructe dulci, timp de 3-4 luni.
Infuzia de căpșuni - un produs al unui alcoolic, atât de mult timp stocat. Vrei să știi cât de mult este stocat lichior de căpșuni. La temperatura de 10-16 ° C - aproximativ doi ani. Locul ar trebui un întunecat și ventilat.
Cum stocate desert de căpșuni cu mascarpone. Să ia în considerare ceea ce deserturile sunt, în general, produs foarte capricios, și acolo sunt cele mai bune în stare proaspătă, dar dacă ai pregăti înainte de timp și doriți să salvați pentru oaspeți, apoi se pune in frigider - urmatoarele 8-10 ore, poate fi luată în condiții de siguranță pentru produsele alimentare.
Dacă sunteți interesat de modul în care se păstrează vinul de căpșuni, suntem gata să vă asigur - nu este mai rău decât orice alt vin, și dacă nu folosiți produse chimice și impurități, atunci acesta va dura mai mult decât magazin - mai mare valoarea sa. grădinari Având în vedere place experimentului - calculat perioada de valabilitate, în funcție de tăria băuturii. Cu cât este mai vinul, cu atât mai mult va rămâne.
Cum se păstrează vin de căpșuni. În primul rând, locul de depozitare ar trebui să fie întuneric. Ideal - o pivniță, este mai bine ca temperatura a fost scăzută. Păstrați flaconul într-o stare de jumătate, de a crea ventilație și aerisiți camera cel puțin o dată la câteva zile.
Am vorbit deja despre modul în care se păstrează căpșuni cu zahăr, fără a gătit în frigider, dar este necesar să se clarifice faptul că subsolul este, de asemenea, potrivit pentru depozitare, în cazul în care acesta este construit în mod corespunzător și are o temperatură scăzută.
Întrebarea corectă este - cum se păstrează căpșuni pentru a păstra proprietăți utile - a fost întotdeauna și va fi o prioritate. Răspunsul la aceasta este o listă lungă de diferite variante de măcinare, de gătit, conserve și de congelare fructe. Desigur, unele de calitate în prelucrarea slăbi, dar altfel, chiar și căpșuni congelate sau roase va fi întotdeauna util și gustos.
căpșuni uscate ne întâlnim rar, dar oamenii sunt încă întrebam cum se păstrează căpșuni uscate. Ca și alte produse uscate, acestea vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp - de luni sau chiar ani. Principalul lucru este de a proteja căpșunile de dăunători și monitorizați îndeaproape pentru a se asigura că nu zavetrilas. pungi de plastic - cel mai bun ambalaj pentru căpșuni uscate, bine și puneți - dulap de bucătărie sau cămară.
Cum se păstrează căpșuni de vânzare
Depozitarea de căpșuni „de la sine“ și pentru vânzarea cu amănuntul, de fapt, nu este diferită. Singura diferență - este scara. Căpșunile de vanzare este stocat in cantitati industriale, asa ca au nevoie de cutii din lemn puternice sau cutii de carton cu găuri pentru ventilație. Dacă vinde în cantități mici, ambalajul poate fi din material plastic, dar în partea de jos cel mai bine este de a pune hârtie sau pânză, care va absorbi sucul și căpșuni va oxida.
Pentru a pune în aplicare tupeul necesar de fructe de pădure, care sunt deja umplute cu roșu, dar există încă semi - astfel nalitsya nu va avea timp înainte de a cumpăra, astfel încât acestea vor fi demni de prezentare. Temperatura de depozitare strawberry pentru punerea în aplicare - nu mai mare de 2 ° C,
Extrasezon - cel mai profitabil timp pentru a vinde căpșuni, deoarece este mic, și este în mare a cererii. Căpșuni cultivate în seră, să nu fie stocate mai mult de 10-12 ore. Nu poate fi spălat - frunze strălucire și boabele devin apoase. Magazin căpșuni în frigider este necesar, acoperind o cârpă curată și dându-un spațiu larg pentru depozitare.
Dacă vă întrebați cum capsuna păstrează aspectul în magazine, în câteva zile, atunci există câteva secrete. De exemplu, fructe de pădure ștergeți o cârpă cu oțet, și apoi se usucă cu - otet nu permite boabe înmoaie, strălucire și ajuta la menținerea fermității.
Pentru a stoca căpșuni la cafenea și restaurant au nevoie de sistem de refrigerare speciale și containere pentru transport, în cazul în care aveți de gând pentru a transporta fructe de padure. Strawberry stocate până la 20 zile în formă proaspătă, la + 4 ° C, trebuie să fie acoperite și trebuie să aibă un compartiment separat. Nu poate fi depozitat într-un frigider boabe cu carne, produse din pește sau produse semifinite.
transport Strawberry - procesul de bijuterii, trebuie să-l ia în considerare cu atenție. De exemplu, containerele ar trebui să fie încăpător pentru fructe de padure au fost libere unul față de celălalt. Orice urme de lovituri poate duce la mucegai, care se va muta de la un fruct la altul - transporta cu atenție, de preferință, pe distanțe scurte. Berry secționate și prelucrate nu pot suporta caldura.
În întreprinderile sub căpșuni proaspete retrase camere separate într-un frigider conceput pentru fructe si boabe. Cel mai bun ambalaje - cutii din lemn sau carton.
Termenul mediu de căpșuni stoca toate la fel, că căpșuni importate din Grecia și China cel mai lung păstrează un aspect prezentabil, indicând prezența unor medicamente sau nitrați specifice în ea, care nu este foarte util pentru corpul nostru. Cel mai bine este sa mananci fructe de padure locale, care sunt cultivate cu dragoste și depozitate cu atenție respectarea tuturor condițiilor și cerințelor.