Cum pentru a curăța în condiții de siguranță tehnologia știucă viteză

Pike a folosit baza de multe feluri de mâncare culinare. Cu toate acestea, aceasta se angajează să nu se pregătească pentru toată lumea. Motivul pentru care dințat pești răpitori nu le place pentru a curăța. Deși se poate face cu ușurință. Trebuie doar să practice folosind cunoștințele cu privire la modul de a curăța stiuca.

Scutirea de la cântare știucă

Pentru început, este necesar să se curețe carcasa noroi și noroi sub presiunea apei. Curățați stiuca din scalele trebuie sa fie incepand de la coada. Pentru a face acest lucru, există două moduri.

În primul - aveți nevoie de o dimensiune mai mare, placa de tăiere (sticlă sau plastic). Pentru a evita alunecarea este fixat pe un prosop umed. Înainte de a adunat pentru a curăța peștele, este necesar să se poarte mănuși de cauciuc. curățare algoritm:

1. Peștele este pus, astfel încât capul a fost lăsat și dreapta - coada. (Pentru stângaci - dimpotrivă).
2. Curățați stiuca de la coadă la cap.
3. Cu o mână care deține coada, celălalt - un cuțit (screper, furcă), trebuie să cârlig solzi împotriva creșterii. Dispozitivul la un unghi ascuțit, parte a unei mișcări a cârlig solzi, este necesar să se deplaseze la margine.

În cea de a doua metodă, se recomandă pentru a curăța scalele în apă. În acest scop, un bazin mare sau chiuveta cu pluta, chiuveta de restrictie, sunt umplute cu apă rece, astfel încât carcasa este acoperită. Ținând coada în mână, începe să curețe solzi de pește spre cap. În primul rând este deviată de o parte, apucând mijlocul spatelui și burta. După ce a transformat, curățat de solzi orice altceva.

Sunt două moduri de a curăța scalele într-un minut

Când este presat de timp - stiuca curata repede. Pe scutirea de cântarul la domiciliu va avea nevoie de mai puțin de un minut, dacă vom folosi apa de fierbere din fierbător. Carcass, ținând ușor capul, le opărește în chiuvetă din toate părțile. După aceea, foarte ușor de îndepărtat solzii cu un cuțit, nu zboară departe în lateral.

Opțiunea rapidă în curtea de așteptat stiuca net Karcher. Pește în zona capului, pe de o parte este fixat la un cui înfipt în pre-bord. Korherom directionarea o presiune cu jet puternic ca un aparat de ras, acesta este scos din solzi, murdăria și slime. Apoi peștele este pornit, iar procesul se repetă.

Cum se curata stiuca congelate

Înghețată știucă periajul mai ușor nu este la fel de alunecos. Nu este necesar să se dezghețe și va trebui să fie curățate după cum urmează:

• Gatiti cuțit ascuțit durabil, clești (forceps), o placă de tăiere.
• În carcasă congelate tăiate toate aripioarele sunt ascuțite, cu excepția lateral.
• Peste circumferința capului, de-a lungul partea din spate si burta face o incizie pentru a face mai ușor pentru a elimina pielea.
• Iavașe apuca pielea de margine stiuca și trageți ușor, pornind de la coada, cu toate că o mare diferență dacă am face la cap - nr. Acesta poate fi apoi ușor de tăiat.
• Gut carcasei, îndepărtarea cu grijă măruntaie, astfel încât să nu deteriora vezicii biliare.
• Ouăle și se separă ficatul nedeteriorat, apoi să le folosească pentru gătit.
• Peștii se taie în bucăți de 5 cm.
• Cuțit pentru a separa carnea de pe linia principala.
• Fileul de gata pentru a pune în congelator sau marinat. Totuși, este posibil să se răsucească umplutura.

Sfat: Înainte de a trimite stiuca prins în congelator, nu este necesar să se spele și curăța mucusul, contribuie la deteriorarea gustului ulterior. Puteți elimina solzii de pește scos din congelator de către popoarele nordice. Pentru a face acest lucru, purtați mănuși de bumbac. Ia banda din ouă, cu capul stiuca a scăzut în adâncitura. Ținând coada la cap de ea, ca și în cazul în care stroganina, tăiat cu un cuțit ascuțit coaja de solzi subtiri congelate, cum ar fi un avion. Metoda este bună, pentru că este ușor de curățat locuri chiar și dificile în zona abdomenului.

Curățarea și eviscerare stiuca decongelate

După îndepărtarea cojilor sau decongelat proaspăt stiuca curat și măcelar poate fi aproape la fel de bine ca și congelate:

1. Cuțit de mică adâncime, astfel încât să nu deteriora vezica biliara, este blocat în cap, tăierea la baza sa cu un cartilaj burtă grăsime.
2. Belly rupt deschis spre coada.
3. Adus, dar nu rupte în interior.
4. Poddevat pentru branhii hryaschiki și scos din cap.
5. Carcasa este eliberat din viscerelor.
6. Vezicii urinare este eliminat, care deține aer. Sângele care a acumulat sub el este eliminat.
7. Pike sub un curent de apă să fie difuzate spălate.
8. Șters apoi totul va veni la îndemână pentru supă (aripioare, coadă, cap).
9. Sharp largă cuțit lama file direct de coaste separate de creasta pe fiecare parte.
10. Pensetă îndepărtat rămânând file de oase mici.
11. În cazul în care carnea de carne, pieile pot fi lăsate fără a îndepărta. În cazul în care nu este necesară, lama ascuțită a cuțitului ar trebui să taie pielea fileyku.

Variații: cum se curata stiuca de regulile

Dacă există vreo îndoială cu privire să se apropie de curățare, pot exista astfel de opțiuni:

Scoateți măruntaie, să nu taie burta

Curățați peștele „ciorap“ pentru umplutura