Cum să acopere tort cu video foto mastic

Utilizarea de decorare tort mastic astăzi este câștigă popularitate. Puțini știu cum să o facă în mod corespunzător. Trebuie să-l aplice, de asemenea, în mod corect. cofetar Novice deosebit de dificil de pus mastic fără cute. În plus, forma de confecție este de mare importanță. În acest articol vă va învăța cum să curea o pasta de zahar tort.

Cum de a alege un tort sub mastic

Nu orice produs de cofetărie pot obtyanut mastic. Ideal pentru acest scop burete tort, tort miere, nisip. Luați în considerare rețete pentru fiecare dintre ele.

burete

Baza pentru acest tort prajituri din biscuiti. Pentru prepararea ingrediente simple sunt utilizate. Baza de ouă. Ca crema folosind orice greutate pe placul dumneavoastră.

Pentru a pregăti tort burete aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă - 8 bucăți;
• zahăr - 220 grame;
• făină de grâu - 250 grame;
• unt - 80 de grame.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit.

1. Ouă sparge într-un castron adânc, se adaugă zahăr și se amestecă bine.
2. făină cernută adăugat la amestecul rezultat.
3. Se topește untul și se adaugă la aluat. Totul se amestecă bine din nou.
4. Masa rezultată se împarte la 2 bucăți, și coapte într-un cuptor.
5. Punerea tort copt prăjituri. Intre ele, adaugand un strat de cremă. pandișpan pregătite pentru acoperire mastic.

Pentru prepararea de prăjituri de acest tip de tort aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• lichid de miere - 2 linguri;
• oua - 2 bucati;
• zahăr - 1 linguriță;
• soda - 2 lingurite;
• margarina - 100 grame;
• făină de grâu - 3 cani.

Pentru crema ai nevoie de:

• smântână grăsime - 800 grame;
• zahar - 1 cana;
• unt - 250-350 grame.

Începe pregătirea unei creme cu, mash untul cu o furculiță. Apoi se adaugă masa rezultantă 1/4 din cantitatea necesară de zahăr. Toate ingredientele sunt bine amestecate din nou. Apoi se adaugă crema și încă o dată amestecat totul bine.

1. Într-o cratiță mică Pune mierea și încet se înece în foc. După fierbere, se adaugă sodă și bine amestecate. Mierea ar trebui să fie fierte până când culoarea caramel.
2. Intr-un vas separat, folosind un mixer, bate 2 ouă de pui și o cană de zahăr.
3. Masa rezultată se toarnă într-un recipient de miere. Apoi se adaugă margarina și toate bune, din nou, bate cu un mixer.
4. După aceea, am pus tigaia pe foc și se adaugă 1/3 din cantitatea necesară de făină de grâu. Toate ingredientele, se bate cu un mixer.
5. Cand aluatul incepe sa se ingroase, se scoate din căldura și continuă să se toarnă făina, amestecând constant.
6. Se răcește aluatul într-un loc rece sau un frigider.
7. Apoi, se împarte în mai multe părți. Desfășurați în prăjituri separate coaptă în cuptor timp de 5 minute la o temperatură de 200 °.
8. Când toate prăjiturile sunt coapte, trebuie să le dea răcească ușor, atunci puteți începe să asambla tort.
9. Torturi Ungeti între o smantana.

prăjiturile gata de a decora cu mastic.

Crema de bază pentru tort sub mastic

După fabricație tort, este necesar să se gândească la o cremă pe bază, care va fi acoperită înainte de aplicarea masticului. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop creme de ulei. Rețetă pentru unii dintre ei, vom lua în considerare acum.

Cremă-bază de lapte condensat

Pentru a pregăti această cremă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fiert lapte condensat - 1 bancă;
• unt - 30 de grame.

1. unt dedurizată.
2. Adăugați untul la laptele condensat și se amestecă cu ajutorul mixerului.
3. Masa rezultată se pune în frigider.

Crema este gata, acum ei pot acoperi tort.

Crema de ulei cu proteine

Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• albuș de ou - 4 bucati;
• unt - 300 grame;
• sare;
• zahăr - 200 grame.

1. Proteinele se separă cu grijă de gălbenușurile și locul într-un recipient adânc.
2. Apoi, se adaugă zahăr și încălzit masa rezultată într-o baie de apă.
3. Eliminați de la căldură și să se răcească.
4. Unt, bătut până spuma pufos. Proteinele batere separat anterior le adăugarea la un vârf de cuțit de sare. Apoi se adaugă uleiul în proteine, în mod continuu amestecarea lor cu ajutorul unui mixer.

Cremă „ganache“

Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Maruntiti ciocolată amară.
2. Se toarnă crema intr-un recipient adânc, a pus pe un foc mic.
3. Cu agitare constantă, aducându-le la fiert, apoi se adaugă zdrobit în crema de ciocolata calda. După aceea, vom merge la culcare zahăr pudră și se amestecă bine toate.
4. Să se răcească ușor în masă și apoi introdus într-un unt cu agitare constantă.

Decoreaza rundă tort

Pentru a obtyanut tort rotund forma de mastic, este necesar să se cunoască câteva reguli care vă vor ajuta să o faci dreapta.

Important! Mastic tort capsate este cel mai bine să se pregătească în avans, cu o zi înainte de utilizare.

Acest lucru este necesar pentru a se asigura că de etanșare nu este rupt, era suplă și păstrează mai bine forma lor.

Pentru a crea un tort acoperit cu chit, veți avea nevoie de următoarele componente și instrumente:

• tort pre-coapte;
• a terminat de mastic;
• vergea de plastic pentru rulare aluat;
• orice cremă sub mastic;
• zahăr pudră;
• cuțit ascuțit, stive, precum și spatulă produse de patiserie.

Turta rotund de acoperire cu pași de mastic:

Etapa 1. strat tort gata făcut cu o crema speciala sub mastic. După aplicarea tort crema pune pe scurt într-un loc răcoros. Până ingheata crema, ia o cantitate mică de masă de zahăr și amestecați-l bine.

Sfat! Dacă aveți nevoie de nici o culoare specifică, în procesul de amestecare poate fi adăugat la orice pasta de colorant alimentar.

Cu un sucitor rola un strat subțire de aluat. Grosimea mastic nu trebuie să fie mai mică de 3 mm, în caz contrar se va rupe atunci când este aplicat la tort.

Pasul 2: Odată ce sigilantul este complet gata pentru a fi aplicat pe tort, acesta trebuie să fie atent separate de masă și puneți-l pe tort. Pentru a nu rupe aluatul, puteți utiliza un sucitor. Pentru acest test, cu atenție înfășurat pe sucitorul de la început până la sfârșit. În același mod, vom lansa pe tort.

Pasul 3. Nivelarea mastic. Pentru a netezi pasta începând de sus. Treptat, se deplasează în lateral. Întreaga procedură se face cel mai bine cu ajutorul unei mistrii. Atunci când un strat de mastic se va potrivi perfect la tort, este necesar să tăiați excesul de aluat. Fa-o cel mai bine cu un cuțit ascuțit.

Important! La tăierea surplusul trebuie amintit faptul că în partea de jos a confectia era neted și se uită frumos, este necesar să se lase un test de marjă mică.

După tăierea această alimentare trebuie să fie ascunsă cu grijă în interior cu spatula. Astfel, pentru a obține o margine netedă, iar turta va avea un aspect estetic atractiv.

Acoperire pătrat mastic sau tort dreptunghiular

Procesul de coacere capsate mastic o astfel de formă geometrică este ușor diferită de procesul de acoperire cu zahăr tort greutate formă circulară descrisă anterior.

Pentru munca aveți nevoie de următoarele ingrediente și materiale:

• pătrat tort coaptă sau formă dreptunghiulară;
• pastă de pre-fierte;
• cremă sub mastic;
• o perie pentru aplicarea cremei;
• fier de pin, de preferință pentru laminare masa de zahar din plastic, și masticuri pad;
• cofetărie spatulă, de preferință din material plastic;
• un cuțit ascuțit.

tort de acoperire etajate mastic

acoperire Metoda mastic confecție secvențială nu diferă de acoperirea cu o singură treaptă.

În primul rând avem nevoie pentru a determina dimensiunea de coacere și forma sa. Apoi, aveți nevoie pentru a pune crema-baza sub mastic și numai apoi începe prelucrarea printr-o turtă de masă de zahăr.

Începem prelucrarea de către un produs de cofetărie cu un nivel mai scăzut. Apoi, stratul superior de amortizare.

După ce la frigaruile speciale din lemn, un suport pentru al doilea nivel. Este necesar ca nivelurile superioare și inferioare ale formei exploatație și nu se destrame. Turta cu două etaje este gata. Acum puteți decora în condiții de siguranță diverse compoziții și elemente decorative.

concluzie

Asta-i cât de ușor și de simplu este să acopere tort cu mastic orice formă. Principalul lucru este de a fi persistente, pentru a da acest proces o cantitate suficientă de timp și de a face totul lent și treptat.

Rețete și cursuri de masterat enumerate mai sus vă va ajuta să realizeze visul lor de lungă durată devin realitate și de a crea capodopera culinare reale, evitând erorile care pot afecta calitatea externă a viitorului tort.

Fii creativ, du-te pentru ea, și de a crea un rezultat excelent nu durează mult.