Cum să păstrați varza până în primăvară
Cele mai frecvente dintre toate tipurile de varză - de culoare, de, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles roșii sau portughezi - persoane pe paturi și pe mesele noastre încă varza comună. Pentru a afla cum să-l păstrați în stare proaspătă până în primăvară, care soiuri de a alege acest lucru, și ce să ia în considerare atunci când sunt depozitate, și vor fi discutate.
Varza - leguma perfecta, un depozit reale de vitamine și minerale. Acesta diversifică meniul în perioada de toamnă-iarnă și va contribui la combaterea deficit de vitamina. Pentru a face acest lucru, fermentat. sărate, murate și recoltate pentru utilizare ulterioară într-un fel în stare proaspătă.
S-ar părea că nu este nimic dificil în varză de depozitare. Dar, de fapt, să-l păstrați până în primăvară nu este atât de simplu. La urma urmei, trebuie să alegeți nu numai soiurile potrivite și pentru a lua în considerare condițiile de creștere a acestora, dar, de asemenea, să se pregătească cu atenție magazia în sine. Hai să aflăm cum se face.
Care sunt soiurile de varză sunt potrivite pentru depozitare?
Gândiți-vă la stocarea de varza este necesară înainte de plantare. În primul rând, se determină cu soiurile de coacere: timpurie-maturare, la mijlocul sezonului, sau cu întârziere-srednepozdnie. Pentru a afla cum să selectați în mod corespunzător. Am vorbit deja despre.
verze Srednepozdnie
soiuri Srednepozdnih de varză sunt deosebit de bune:- Cadou - verze sale albe-verzui, perfect conservat până la 6-7 luni;
- Dobrovodskaya - verze cu o greutate de până la 6 kg nu își pierd proprietățile lor timp de aproximativ șase luni;
- Blizzard - gri-verde, cu un cap de acoperire prolezhat de ceară și până la 8 luni.
Nu este atât de popular, dar nu mai puțin interesante clasele srednepozdnie: Rusinovka Glory 1305 Harvest, de capital, Belarus 455, Final, Brunswick, Dauzrvays. De remarcat că și hibrizi: Megaton, Kryumon F1, Hermes, Menza, turta dulce F1, Rinda, Hannibal și altele.
soiuri de varză Late-maturare
Printre soiurile tardive cea mai mare cerere este:- Albă ca Zăpada - verze ei alb și verde nu crapă și pot fi stocate până la șase luni;
- Amager - una dintre cele mai maturării (8 luni) a soiurilor;
- cap de piatra cu capete rotunjite, plate de varză, care vor are un gust mai bun decât în 12 luni.
Iubit de turiști și alte soiuri târzii coacerii (Turcoaz plus Biryuchekutskaya 138 Langedeyker, Kamenka, Frost, zăpadă, Moscova mai târziu, Sugar Loaf) și hibrizi (Bartolo, turta dulce F1, Atria, Aros, Extra).
Cum condițiile de creștere afectează calitatea de păstrare a varză
Păstrarea calității depinde nu numai de soi, dar, de asemenea, cu privire la condițiile și practicile agricole:- Varza, care este cultivat pe (argiloase) soluri medii sau ușoare. păstrat mult mai bine decât varză cu teren argilos.
- Abundența precipitațiilor în toamna un efect negativ asupra calității de conservare: verzei care nu sunt încă formate devin liber și crăpate.
- Ea are o valoare și cantitatea de îngrășământ. introdus nu numai în timpul cultivării de varză, dar, de asemenea, sub cultura anterioară. Prin urmare, este important să se respecte cu rotația culturilor și nu comite oricare dintre cele 5 erori atunci când semănat legume.
Păstrați în minte. varza cultivate pe excesiv fertilizat cu îngrășăminte cu azot teren nu este potrivit pentru depozitare! In țesuturile frunzelor se reduce drastic cantitatea de solide, ca urmare a verze deveni liber, repede putrezire și se deterioreze. Dar creșterea dozei de fosfor-kaliynyhudobreny poate afecta spațiul de stocare pozitiv.
Se prepară varză pentru depozitare
Când și cum să eliminați varza?
Curățarea este pornit când temperatura în timpul zilei variază între +2. 8 ° C, iar noaptea sunt înghețurile ușoare, dar nu mai puțin de -3 ° C Varza, recoltate mai devreme, de multe ori începe să se estompeze, și apoi sparge.
Reap mai bine în vreme uscată. în caz contrar trebuie mai întâi uscat verze, și este supărătoare. Se taie capul cu un cuțit ascuțit, lăsând tulpinile de 2-3 cm lungime. Dar, dacă aveți de gând pentru a stoca varza suspendat de tavan al tulpinii, nu au nevoie să taie. Și, în orice caz, nu este necesar să se îndepărteze folia de sus: acoperirea flancului 2 concediu pentru a proteja împotriva deteriorării mecanice mici și diverse boli.
Sortare varză
Arimare selectează doar greu, dens și maturată știuleții. Renunțați:- toate verze imature - așa-numitele Bottoms;
- deteriorate mecanic;
- cracare;
- degerate și deteriorate de dăunători și boli - acestea nu sunt adecvate pentru stocarea pe termen lung.
varză Storage
Moduri de a stoca unele varză, și fiecare în propriul său bine. Alege cel care se potrivește condițiile. Dar, rețineți că trebuie să decidă înainte de recoltare.
condițiile de depozitare varză
Varza depozitată în pivnițe / subsoluri, in dulapuri si frigidere, balcoane, și chiar și în tranșee de excavare. Unde vă definiți sale audio, mai sus - pentru a asigura temperatura optima de depozitare (-1-1 ° C) și o umiditate relativă de 85-95%. În ciuda umiditatea relativ ridicată în cameră nu ar trebui să fie un mucegai și a mucegaiului. Aerisiți-l cel puțin o dată pe lună.
Cum să se pregătească camera pentru depozitarea de legume, cum să majorați / reduce umiditatea în ea și controla temperatura, am discutat în detaliu în articolul Cum pentru a salva recolta de cartofi până la primăvară, fără pierderi.
După ce a definit locul și crearea condițiilor pentru a selecta metoda de stocare adecvată.
varză de depozitare Metode
1. Într-o cutie sau un sertar
Aceasta este cea mai simplă metodă, și nu munca. Verze sunt plasate într-un singur strat într-un sertar sau o cutie și să se asigure că acestea nu se ating între ele.
2. Pe rafturile
Una dintre cele mai populare moduri. Pereții au o lățime flanșă de cel puțin 20 cm și aproximativ 30 cm înălțime (astfel încât acestea amplasate liber varză). verze butucanoase pus într-o hârtie sau din material plastic alimentar film.
3. În „perna“ de nisip
Cutia mică este turnat strat de 20 cm de nisip uscat și lipite pe varză cobs. Notă. lungimea tulpinii ar trebui să fie de cel puțin 8 cm!
4. În nisip
Magazin de varza este posibil nu numai pe un pat de nisip, dar, de asemenea, în nisip. Pentru a face acest lucru, taie tulpinii la varza mai condus afară și a pus într-o cutie de lemn, la o distanță de 3-5 cm unul de altul. După ce a pus primul strat, acesta nisip complet uscat este umplut, apoi plasat al doilea și așa mai departe până când se umple toată cutia. Această metodă este bună, deoarece reduce pierderea de randament în timpul depozitării.
5. argilei „blana“
Se amestecă 2 părți de argilă 1 parte apă pentru a prepara consistență aluat de cremă groasă. Prin obmazhte se transformă în fiecare varză și, după ce se usucă, se pune pe rafturi în pivniță sau subsol.
6. grupată
La subsol bate împreună piramidal stiva de plăci de aproximativ 5-15 cm grosime stive de bază -. Aproximativ 1,5 m, înălțime -. 1 m Reiki zăbrele bate împreună, astfel încât acestea să nu se învecina reciproc, iar între ele erau celule mici - 10x10 cm.
Tulpină tăiat pentru majoritatea capului. Primul strat este răspândit, astfel că există o distanță mică (aproximativ 10 cm) între verzei. Apoi, răspândit stratul următor, ceea ce face distanțele au pic mai mult și, astfel, a construi piramida a cărei vârf este de 1 cap. Datorită stive bune de ventilație de varză bine conservate până în primăvară.
7. găleată sau un pachet
Da, puteți păstra varza și în găleți, și chiar pachete cu terenuri de grădină obișnuită! chiuretă cu grijă capul cu rădăcinile și prikopalis ușor într-o găleată sau o pungă cu sol umed. Pune în subsol și apă o dată pe lună.
Locuri în pivniță după așezarea legumelor lăsat prea puțin, iar recolta de varză este pur și simplu nici un loc pentru a stoca? Soluție excelentă - verze atârnate de tavanul cocenii. Wrap coarda lor robust și atârnă pe șuruburile înșurubate în tavan, astfel încât verzei nu sunt în contact. „Hanging“ varză perfect ventilate - și, astfel, mai puțin bolnavi și putrezirea.
9. în frigider
Deoarece temperatura optimă pentru varză de depozitare - de la -1 la + 1 ° C în frigider să-l păstrați în așa numita zonă de prospețime, care este prezentă în toate modelele moderne. Dacă nu, varza stocate cu succes în departamentul de legume, expunând o temperatură minimă. La fel ca în pivniță și în rafturi, verzei învelite cu hârtie sau folie de plastic.
Dacă utilizați de film, asigurați-vă că se potrivește perfect împotriva Kocani. În caz contrar, în timp, condensarea poate avea loc în goluri - în acest caz, filmul este pur și simplu schimbat cu unul nou.
Depozitarea în hârtie, de asemenea, va crește siguranța varză în frigider. infasurate fiecare hârtie de pâine, puneți-l într-o pungă de plastic, lăsând o gaură de ventilație, și se depozitează în compartimentul de legume. De-a lungul timpului, hârtia va absorbi umezeala, deci trebuie să fie inspectate și schimbate periodic, dacă este necesar.
10. Pe balcon
Pe balconul de varză, de asemenea, învelite în folie sau hârtie, este depozitat în cutii de polistiren expandat izolate sau cutie rece speciale interne - de exemplu, în „beci balcon“, din care probabil știți deja din articolul 5 greșeli în depozit de cartofi.
11. Șanțurile
Păstrați varza poate fi în tranșee de excavare. În acest scop, un a ridicat sapa o adancime șanț de aproximativ o jumătate de metru lățime și aproximativ 60 cm. Fundul este căptușit cu un pai, acesta este plasat în două rânduri de varză. Peste pus din nou strat de paie, acoperă lemnul și acoperit cu un scut strat de 20 cm de sol. Odată cu debutul șanțului îngheț izolat cu același strat de paie sau frunze uscate.
Această metodă este valabilă numai în aceea că verzei de volum nu ocupă spațiu în cameră. Dar, în șanț ei a lua ușor umed, repede putrezesc și nu poate rezista la înghețurile severe. Și chiar dacă în mod miraculos varza conservate perfect, este puțin probabil că veți obține rapid din această pereche de capete de magazin în ploaie sau zăpadă.
De stabilire a varză pentru depozitare, ia în considerare nu numai soiurile de calitate păstrare, dar toate aceste nuanțe. Numai în acest fel, va fi capabil să mențină culturi fără pierderi până la primăvară.
Bolile de varză în timpul depozitării
Scoaterea varza pe depozitarea pe termen lung, nu-l uita din timp în timp pentru a verifica: dacă să Kocani putregai sau semne de boală? Există, scoateți imediat din depozitul afectat cap, în caz contrar infecția sa răspândit rapid în întreaga cultură. În timpul depozitării de varză poate „ataca“ boala diferite, dar cel mai adesea este:- mucegai gri
- putregai moale
Trucul care ajuta „pentru a prelungi viața de varză“
Dar sfatul camionagii cu experiență: înainte de praf de creta varza de depozitare obișnuită sau var stins. Acest tratament poate ajuta la prevenirea dezvoltarea Botrytis si a altor boli.
Ce se poate face cu „nekonditsiyu“
Vasile, mulțumesc pentru completarea și evaluare. Să sperăm că recolta de varză va salva fără probleme până în primăvară.
Lyudmila, vă mulțumesc pentru schimbul de experiență! Și întrebarea - ce varza este pus, de asemenea, pe fân? Sau pur și simplu pe podea?
Și iată-ne opiniile împărțite: mama în drept se pune pe coperți de fân și fân și am pus pe podea, am un pod acoperit cu un strat gros de lut (foști proprietari au încălzit de la tavan, și nu ne minte) și se încadrează fân adormit. Eu o fac un pic mai târziu, când va veni frigul.
Da, crescatorii de lut - acest lucru, noi trăim într-o casă ca asta înainte (din lemn și acoperite cu un strat de lut mansarda), casa a fost prea cald. Multumesc pentru raspuns Lyudmila!
Pentru depozitarea pe termen lung a legumelor remarcabil preparat adecvat „Antignil“ Un flacon cu spray va fi suficient pentru a procesa 300-400 kg produse cultivate. Produsul biologic poate creste produse pentru siguranța vieții în subsoluri, pivnițe și chiar și un frigider cel puțin de două ori. Produsul biologic nu este numai inofensive, ci chiar și de ajutor pentru oameni. Așa că îmbunătățirea produselor „AntiGnilyu“, puteți utiliza imediat în produsele alimentare. Un nou medicament poate fi utilizat fără restricții pentru prelucrarea de frigidere, cămară, spațiu de stocare. Un instrument puternic pentru a distruge rapid toate urmele de putregai. Utilizarea unei noi generații de biofungicid foarte simplu. Câteva atingeri atomizorului butonul, și fructele și legumele gata de stabilire pentru depozitare. Pentru a preveni AntiGnilyu util pentru a pulveriza suprafețele interioare ale beciuri de depozitare. Consumul produsului - numai 0,3 litri per 30 m2 manipulării. Produsele pot fi consumate în ziua tratamentului.
Nu l-am cunoscut. unul complet nou?
Da, Irina, o modalitate buna de a stoca. Asta fac de câțiva ani. Și varza este menținută perfect. Dar, desigur, preferința ar trebui acordată soiurilor care sunt adecvate pentru calitate păstrare lungă.
Acesta este cel mai bun, mod de ușor și de încredere, acesta este verificat de mine, iar în acest an înfășurat strâns cu folie - și pe raft în pivniță
Oh, ce drăguț copilul varza.
Olga, eu, de asemenea, ca experimentele, semințele de adevăr nu sunt încă pe deplin aprovizionat, dar deja în acest proces. Olga, și ce fel de varză vă place cel mai bine și de ce?