Cum să se pregătească calmar, gustoase și moale

anterior ◈ următoarea

Calmar sunt cunoscute pentru aroma lor delicat și proprietăți utile. Este o sursa excelenta de proteine, iod, fosfor și alte elemente, care sunt bogate în toată viața marină. Dar, spre deosebire de ei, calmari nu au un anumit „pește“ miros.







Carnea acestor fructe de mare delicat și fierte foarte repede, suficient pentru a le supraexpune pe placa de cel puțin un minut pentru delicatetea calmari licitație transformat într-o talpă de cauciuc. Prin urmare, mulți ezită să gătească calmari în formă proaspătă sau congelată, preferând alimentele mai puțin utile, conservate și uscate. Cu toate acestea, mâncarea este proaspătă și calmar congelate diferă gustul cel mai delicat, foarte hrănitoare și util.

Aceste fructe de mare sunt adăugate la salate, se poate prepara o varietate de aperitive, supe și alte alimente dietetice, predominant bucătăria mediteraneană și asiatică.

Pregătirea alimentelor

Pentru calmar dovedit fraged și suculent, trebuie să alegeți produsul potrivit și pregăti pentru o prelucrare ulterioară. Acesta trebuie să se facă după cum urmează:

  • dezgheța carcasele congelate pe raftul de jos a frigiderului sau la temperatura camerei;
  • ori fructe de mare într-un castron și se toarnă apă clocotită;
  • așteptați până când este scurtată pielea, și-l separă de carcasă;
  • elimina viscerele și coloana vertebrală (partiție transparent în interiorul squid);
  • clătiți sub apă;
  • marineze opțional în suc de lămâie și condimente;
  • proceda la gătit în continuare.

tehnici de gătit

Metoda principală a recurs la de bucătari pentru prepararea acestor fructe de mare este gătit. În plus, ele sunt coapte, fierte, prajite pe aragaz, în cuptor sau multivarka.

Pentru a nu strica produsul, trebuie să ne amintim că calmarul din carne preparare nu mai mult de 3 minute. Dacă ați exagerat apa, iar carnea a fost greu, continua sa gatiti pentru inca 30 de minute, astfel încât fructele de mare sunt fragede, dar își pierd în proprietățile lor utile.

Există mai multe moduri care permit de a găti calmari în mod corespunzător păstra proprietățile lor utile și gust fin:

  1. Cea mai simplă opțiune - se fierbe apa cu condimente. Prin calmarul potrivite frunze de dafin, piper negru și multe alte mirodenii. Pune fructe de mare în apă clocotită și de gătit timp de 2-3 minute. Controlul și se aruncă într-o strecurătoare sau sita pentru sticla de apă.
  2. Apa cu condimente se fierbe, opriți căldura și mai mică în tigaie purificată calmari, ținută sub capacul închis 10 minute.
  3. O altă modalitate de a obține moale și licitație de carne calmar. Puneți carcasa într-o oală, se toarnă apă clocotită, astfel încât să le complet acoperit. Închideți capacul și așteptați un minut. Apoi se scurge apa și se toarnă din nou apă clocotită, așteptați un minut și se aruncă calmarul pe net, la sticla de apa.
  4. De asemenea, calmar poate fi gătită într-un cazan dublu - 7 minute timp și cuptorul cu microunde pentru gătit la putere maximă timp de 1-3 minute.






Astfel calmar preparate folosesc ca un fel de mancare separat, usor asezonate cu condimente și suc de lămâie, și le-umplute în salate.

squid Compot pot fi preparate separat sau combinate cu diverse ingrediente - legume, fructe de mare, carne sau pește. Astfel, puteți face rapid fel de mâncare sănătos ușor pentru cină.

Este important să ne amintim că se adaugă calmar la sfârșitul de gătit, în caz contrar, carnea va deveni dur și fără gust.

Aceste fructe de mare coapte pe cont propriu sau ca parte a unei feluri de mâncare mai complexe - umpluturi pentru plăcinte, role, cotlete. Dar, mai presus de toate în cuptor pentru a găti un sos calmar umplut.

Timp de gatire 20-30 minute, în funcție de mărimea carcasei și de a folosi umplutura. Se prepară feluri de mâncare pe grătar, și în folie.

calmar Fried în moduri diferite: într-o firimituri crocant breading, ou, sau în aluat de bere, cu ceapa si oua, ciuperci, smantana, usturoi si sos de soia. Roaster ulei vegetal sau unt, timpul de preparare utilizat la 3 minute. După tigaie acoperit cu un capac de prăjire, se îndepărtează de la căldură și se lasă timp de 15 minute.

Asigurați-vă că pentru a pune calamar prăjit pe un șervețel de hârtie, care absoarbe tot excesul de grăsime. Se serveste vasul cu o varietate de sosuri picante și ierburi. Înainte de prăjire calmar poate fi un pic mai bate cu un ciocan și se taie în inele.

În multivarka

În multivarka gatiti fructe de mare este foarte ușor, vă sunt necesare doar pentru a se pregăti în mod corespunzător și curățați carcasa și selectați modul dorit. Cu acest cuptor poate prăji calmar, tocană, se fierbe și se coace. În acest scop, regimuri, cum ar fi „gătit“, „pilaf“, „Hot“. Timpul de preparare variază de la 2 până la 10 minute, în funcție de mărimea meselor și calmari.

calmar Delicious

calmar gătită servit ca un fel de mancare separat, este suficient să le stropesc cu ulei vegetal și suc de lămâie. De asemenea, acestea sunt adăugate la salate și umplere pentru tartlets, prăjituri, clătite. Fried în aluat sau inele de calamar Șnițel - ideal pentru o gustare cu conținut caloric scăzut „la o bere.“

În plus, calmarul sunt principalele feluri de mâncare preparate:

  • fructe de mare aburit cu ciuperci, legume și măsline smântână, smântână, vin sau sos de tomate;
  • chiftele, tocate care fac cu ceapa, usturoi, ouă și condimente, prăjită în cuptor sau într-o tigaie;
  • calmari umplute, coapte in sos cu branza - utilizat ca umplutură de orez, ciuperci și alte fructe de mare, deserturi, legume, branza, avocado;
  • squid inele de ceapă;
  • supe - legume, pește, supe, piure de cartofi cu cremă;
  • risotto - pot fi preparate numai cu calmar sau adăugați orice alte fructe de mare gust.

Subtilitățile de calmar de gătit

carne calmar necesită o relație foarte delicată. Mulți se tem să-l gătească o dată deteriorarea produsului. Este ușor de digerat și se lasă crud, în orice caz, rezultatul va fi negativ. Pentru a evita acest lucru, amintiți-vă doar câteva trucuri utile:

  • În cazul în care calmari gatiti mai mult de trei minute, devine rigid. În acest caz, continuă să se fierbe timp de încă 30 de minute, carnea este moale, dar majoritatea vitaminelor, în același timp, vor fi pierdute;
  • Prajiti fructe de mare nu are nevoie de mai mult de 2 minute, apoi opriți de căldură și se lasă sub acoperire timp de încă 5 minute;
  • carne de calmar înainte de a găti marinat pentru scurt timp în suc de lămâie;
  • prăjite sau fierte sub formă brută;
  • nu au nevoie de mult timp pentru a găti calmar înainte de prăjire, este suficient să se aștepte pentru re-fierbere a apei și de a opri de căldură;
  • calmar dimensiuni mici de carne mai multe oferte;
  • plăcinte acestor creaturi marine este cel mai bine servit rece, asa ca au avut o bună de impregnare;
  • carne calmar absoarbe ușor arome ingrediente vecine trebuie, prin urmare, să fie atent cu cantitatea de condimente.






anterior ◈ următoarea