Cum să se pregătească cartofi prăjiți, știri pregătirea de bun gust!
Bastoane, nepreparate, nu maro - problemele obișnuite de cartofi prăjirii. Dar sunt separate de idealul de câteva trucuri.
Cum să selecteze și să pregătească cartofii
Dar tuberculii cu pielea verde, cu o mai bună retrase din circuitul agricol sau tăiate cu grijă: verde indică un conținut ridicat de solanina, care poate distruge gustul de cartofi, în cazul în care nu duce la otrăvire.
Înainte de gătit cartofii la înmuiat curățate pentru a scapa de excesul de amidon. În mod ideal, trebuie să se înmoaie peste noapte sau cel puțin câteva ore, dar, de asemenea, 30-60 minute, va juca în favoarea ta. Dacă timpul nu, încă se spală decojite și tăiate cartofi sub apă rece. Și nu uitați să se usuce feliile cu prosoape de hârtie: cartofi prajiti umed - nu este o idee bună.
Forma și dimensiunea cartofilor feliați poate fi arbitrară. Principalul lucru este că toate piesele sunt la fel. Deci, ei vor găti uniform posibil. Grosimea pieselor depinde timpul de preparare: gros - chiar mai mult. În cazul în care feliile sunt diferite în mărime, determinată de dorința foarte gros.
Cum se prăjesc cartofii intr-o tigaie
Alegeți un oțel sau tigaie din fontă, cu fund gros. Acest lucru este ideal pentru prăjit cartofi. Utile pentru prăjit cartofi ulei vegetal rafinat, dar mai gustoase - pe grăsime sau untură. Care opțiune pentru a alege - vă decideți.
Pentru cartofi rumenite perfect, omite ar trebui să fie într-un ulei bine încălzit. Fry într-un ulei rece sau reumple-l în timpul prăjirii nu este recomandată. Mai bine să se prăjește cartofi într-un singur strat, atunci acesta va fi acoperit cu o crustă crocantă.
Flip cartofii au nevoie de ceva timp. Este important să se găsească un echilibru: nu rândul său, prea des (în alte bucăți de ușor rumenit) sau prea puține (în caz contrar vasul pur și simplu se va arde). O sare trebuie să fie întotdeauna la sfârșitul anului, sau cartofi va furniza slipnetsya de umiditate, și în loc de piese de aur perfecte ai ceva maloappetitnoe.
Cum de a găti cartofi prăjiți
De obicei, pentru prepararea tuberculii de cartof sunt tăiate cuburi plate lățime și 5.10 mm grosime. Se va lua o mulțime de ulei vegetal: aproximativ de patru ori mai mare decât pentru prăjit într-o tigaie. Lack ușor se completează până tigaie friteuza sau cratiță cu fund gros.
Temperatura uleiului la care cartofii pot fi coborâte, trebuie să fie de aproximativ 180 ° C Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, arunca doar o felie în tigaie, dacă acesta este doar Hiss și POP-uri, apoi uleiul este gata pentru utilizare.
Dacă aveți de gând să prăji o mulțime de cartofi, nu o fac la un moment dat. Este mai bine să împartă penele în bucăți mai mici și se fierbe la rândul său. Cartofii finite trebuie sa se debaraseze într-o strecurătoare pentru sticla excesul de ulei, și se usucă cu prosoape de hârtie. Sărate cartofi prăjiți, și se adaugă condimente mai bine chiar pe placa.
Cum de a prăji cartofii în multivarka
Cartofi multivarka preparate în modul de „coacere“ sau „Hot“. În primul rând ai nevoie de un bun cald cu ulei, apoi se adaugă cartofii preparate. Timp de gătit - aproximativ 40-50 de minute. După aproximativ o jumătate de oră cartofii trebuie să fie inversată, și mai aproape de capătul - sare. E simplu!