Cum să se usuce preparatul de mere, uscare metode

Ați copt zeci sharlotok. gem de sudură și păstrează pe tot parcursul anului, laminate cutii de baterii cu compot și suc de mere. Mâinile în jos, o nouă găleată de mere se termina in vedere pentru a fi văzut! Ce părere ai de mere rămase. Vă sfătuiesc toate uscător lor! Probabil mai mult decât o dată acasă de iarnă vă va mulțumi pentru băuturile delicioase de fructe și alte feluri de mâncare de fructe uscate.

• În primul rând, merele uscate pentru o lungă perioadă de timp și se potrivește perfect stocate.
• În al doilea rând, ele ocupă foarte puțin spațiu în comparație cu alte moduri ale piesei de prelucrat.
• În al treilea rând, fructe uscate utile. Când merele uscate conservate aproape toate substanțele nutritive și zahăr, deoarece fructele nu sunt expuse la temperaturi ridicate.
• În al patrulea rând, uscarea merelor necesită un minim de efort, de a utiliza instrumentele moderne de gospodine.

Deci, sper că am convins în beneficiile de uscare, lăsat să dau seama cum de a selecta în mod corespunzător și mere uscate. Așa că vitaminele sunt conservate, iar culoarea nu este pierdut, iar fructele uscate au fost depozitate pentru o lungă perioadă de timp.

Alegerea soiurilor

Alegeți mere mari sau mijlocii, cu o piele subțire și o cutie de semințe mici. Această opțiune oferă o cantitate mică de deșeuri și o cantitate mai mare de materie primă.

Alegerea mere pentru uscare, să acorde o atenție mai ales la soiurile de toamnă de gust dulce-acru. Nu numai gustul, dar, de asemenea, o mare cantitate de substanță uscată distinge aceste produse de la alte mere. Mere dulci de multe ori, după uscare, nu au gustul pronunțat că mulți oameni nu le place.

Cele mai bune soiuri de uscare recunoscute Antonivka, Pepin, Sic. Am încercat să se usuce Sinap Orlowski, dar a lăsat un gust dezamăgit. Probabil pentru că este o varietate de iarnă, și de uscare ar trebui să ia binefaceri de bună calitate, în cazul în care într-adevăr vrea să se usuce soiuri de iarnă.

În același timp, soiurile mele de vară au fost testate de uscare bine. Și gustul care este necesar, iar calitatea materiilor prime. Poate din cauza gustului acru al unor soiuri.

Dar nu numai în aceasta constă secretul! Principalul lucru - pentru a pregăti în mod corect mere.

Cum să se pregătească mere pentru uscare?

• Se tratează merele nu sunt dintr-o dată, și în porțiuni. O jumătate de găleată - este vorba despre servire. Acest lucru este de a se asigura că acestea nu au timp să se oxideze și întuneca. Mai bine, utilizați o soluție salină pentru a opri oxidarea și să păstreze o culoare lumina placuta de felii de mere (pentru soluție salină de mai jos).

• Înainte de uscarea merelor aveți nevoie pentru a spăla și șterge, excesul de umiditate se va prelungi procesul de uscare.

• Următorul pas - îndepărtarea miezului. Puteți face acest lucru un dispozitiv special sub formă de tuburi cu margini ascuțite, și poate fi în vechi, se taie în sferturi și tăiați porțiunea necomestibile a cuțitului. Dacă gătești uscate exclusiv compot de fructe. este posibil și nu se taie miezuri.

• Eu cred că coaja curat - o blasfemie de neiertat împotriva nutrienți, dar este numai pentru merele sale. Când este vorba de cumpărat într-un supermarket, poate fi util pentru a curăța de fructe.

• Apoi, felii de mere cuțit sau avansat de un feliator de uz casnic. Grosimea pieselor feliate trebuie să fie mai mică de 5 mm.

• procesarea saramură. Merele feliate 4 minute expuse la o soluție de 1% de clorură de sodiu (100 g sare de găleată de apă). Aici este un decantor naturală va permite mere uscate și mai luminoase și mai plăcut. Precum și protecția împotriva insectelor și ca un conservant pentru a crește durata de depozitare a lobulilor.

• Tratamentul cu o soluție de acid sulfuros. Înainte de uscarea merelor poate rezista timp de 3 minute într-o soluție apoasă 0,2% de acid sulfuros (1 litru de apă 1 gram de acid). Acest lucru va menține culoarea în timpul depozitării și descurajarea dăunătorilor. gata să muște fructele muncii tale. Utilizați coșul pentru opărire. Iubitorii Munch gata făcute prime uscate recomanda opărire „chips“ cu apă fierbinte înainte de a bea.

Acum putem trece la uscarea metodei de mere selectate.

metode de uscare

1. Uscarea în aer liber
Uscarea mere în soare - cel mai vechi, dar nu a fost mult timp cel mai convenabil mod de recoltare fructe uscate. Este potrivit pentru regiunile calde, cu o multime de soare. În toamna de mere uscate este puțin probabil să reușească în aer liber, aerul ar trebui să fie fierbinte la mere putregai, și rapid podvyalilis. Prin urmare, acesta este uscat în mod tipic de calitate de vară. Avantajul metodei - în spațiu practic nelimitat pentru uscare, poate fi un timp să se usuce totul. Dezavantajul masei.

Merele se taie în felii subțiri și felii sau descompus în tăvi late sau angrena într-un singur strat. În fiecare zi, ei au nevoie pentru a flip.

O altă opțiune - mere înșirate pe un fir sau o tijă și atârnă. Pentru a proteja de muște și alte insecte (nimeni nu vrea fructe uscate viermănos) ar trebui să fie acoperite mere tifon fin, pliat de 1-2 ori (care, de altfel, nu este o garanție). Este inacceptabil faptul că fructele de ploaie au căzut. În cazul în care sunt îndeplinite toate condițiile, merele se vor usca la soare fierbinte timp de 3-4 zile. Dacă se usucă la umbră, este nevoie de un pic mai mult, până la 7-8 zile.

2. Uscarea în cuptor, pe aragaz, cuptor
În cuptor merele recoltate mai multe amante. Merele trebuie să se distribuie uniform pe foi de copt 1 serie sau mai bine pe grila de start. Pornirea cuptor la foc mic sau expune o temperatură de aproximativ 75 ° C, deschiderea ușii de dimensiunea de palmier. După uscare se poate reduce temperatura la 50-55 ° C Verificați și se amestecă mere la fiecare șase până la opt ore, după cum este necesar. După aproximativ 7 ore felii uscate. La sfârșitul mere de gătit trebuie să fie deschis, în orice caz, nu maro sau ars pe.

Unele mere uscate pe aragaz. felii înșirate pe firul, le presărau pe raftul de mare sau direct pe foaia de copt - la cerere. O astfel de uscare destul de rapid, durează 2 ore, dar necesită o atenție constantă și expertiză: nu a fost încă determinată în modul arzător empiric corect, uscare înălțime, timpul de preparare poate ruina o mulțime de fructe și nervi.

3. Uscarea uscătoare electrice
După ce a încercat metodele de mai sus, în acest an, am găsit cele mai bune: Dehidrade. Cu un astfel de dispozitiv simplu care este mic în termeni nasushit mere nu numai pe tine la suc, dar, de asemenea, vecini și prieteni.

Aceasta este cea mai simplă metodă de mere de uscare. Se taie în felii nu mai mult de 5 mm grosime, pune uniform în Deshidratoare, setați temperatura dorită, și în câteva ore veți primi produsul finit! Merele nu Undermountain, ei nu mănâncă insecte. se usucă rapid și corect.

Alegeți un uscător electric convenabil pentru fructe și legume, puteți în catalogul nostru, care conține propuneri de diferite magazine online. A se vedea o selecție de uscătoare electrice pentru fructe și legume

Uscatoare pentru legume, fructe de pădure și ciuperci 592 rubKUPIT
Imperiul Gardener

Uscător 550W Sukhovey 5 paleți 2432 rubKUPIT
Pleer.ru

Da, mere uscate și sora mea ca un copil umplut buzunarele, și a mers pentru o plimbare. Bunica ne-a făcut tăiat mere și așezați pe stradă în curte pe tifonul laid rotunde de masă vechi. Noaptea, întotdeauna merele trebuiau să fie curate, că acestea nu sunt recrutați de umiditate. Și dimineața din nou, efectuate și prevăzute.
Acum, eu, de asemenea, uneori teren mere, dar este mult mai prozaic. mere feliate, o farfurie mare a fost acoperit cu tifon, a pus merele, acoperite cu tifon, și au, de asemenea, pus în cuptorul cu microunde. 3 min. Și gata. Gustul este de a nu, desigur, un copil, dar celălalt nu funcționează.

Nu știam că merele pot fi uscate într-un cuptor cu microunde. Mâine voi încerca. Am mere colonari sunt suculente și acru. Ira, vă mulțumesc.

Marina! Sunteți absolut corect!
Am 2 soiuri suculente preferate Senap- este iarna, el a vrut să scrie un articol atunci când scrie și alb naliv- prima vară mânca o „barbotare peste“ suc de fericit))) deja mecanic a scris-o ...