Cum să taie cartofi, tehnologie felierea cartofi, rețete delicioase
Pe drumul de cartofi de gătit este influențată atât de mărimea și forma tuberculului și modul în care taie. Există multe tehnologii de feliere de cartofi. cu cele mai importante dintre care suntem familiarizați.
Cum să taie cartofi
Frecarea pe o răzătoare
Cartofi Grate prime și fierte. Cartofi fierți freca răcite folosind flotoare cu găuri mai mari într-un vas separat.
Atunci când frecarea amidon de cartof crud dă o cantitate mare de lichid. Prin urmare, începând cu acest proces, să decidă dacă este util să vă în vasul este pregătit. În cazul în care nu este util, apoi lustruiți cartofii pe bord, folosind un flotor standard de. În acest caz, în cazul în care lichidul va trebui să se pregătească chiar și orice produs alimentar, atunci trebuie să răzuiesc cartofii cu răzătoarea de mijloc sau de mare într-un vas adânc, astfel încât lichidul nu se scurge. Mâinile stoarce temeinic lichidul din masa de cartofi și se toarnă într-un recipient separat. Amintiți-vă, cartofi cruzi rasă se închide la culoare și devine rapid de culoare maro, astfel încât este necesar să se pregătească imediat.
Pentru a pregăti cartofii clasic, va trebui să taie felii mari de tuberculi de cartofi pe grosimea de 1,5 cm (în cazul în care doriți - este mai gros). Și apoi fiecare felie se taie în cuburi de 1,5 cm în lățime. Semifinisate estetic trebuie imediat imersată în ulei fierbinte.
În același mod se taie cartofii pentru a găti cele mai multe supe.
Tuberculului este tăiat cărămidă plat, iar cultura rămasă este permisă utilizarea în prepararea de supă de cartofi sau tocană de legume. Apoi caramida este tăiat de-a lungul piese drepte. Următoarea etapă - piesele sunt pliate stiva plat, le taie pe lungime, apoi transversal, pentru a obține o cuburi netede.
Cel mai adesea în timpul cartofi de gătit, indiferent exact cum sa narezhete tuberculi, dar în unele feluri de mâncare de cartofi afectează atât aspectul și timpul de gătire. cartofi de secționare să ia un cuțit ascuțit mare. Se taie cartofii întâi pe lungime în două jumătăți, fiecare jumătate și apoi încă de mai multe ori de-a lungul - pentru a produce piese lungi aproape în formă triunghiulară. Pentru felii au fost plat, în timp ce locul vârful cuțitului pe bord și apăsați în jos ritmic pe încheietura mâinii mâner cuțit.
Pentru gătit nu este foarte mare parte de chips-uri, aveți nevoie de un cuțit ascuțit cartof tăiat pe o felii late cât mai subțire posibil, prin urmare, este necesar să apăsați ferm cu o mână tubercul la bord.
Pentru prepararea de chips-uri mai subțiri, ar trebui să frece cartofii cu ajutorul unui flotor mare, cu tăietură oblică specială a lamei, este, de asemenea numit Berner răzătoare sau se taie tocare cartofii cu un cuțit.
Sfaturi utile. că, în timpul chips-uri de tăiere să nu alunece răzătoare, anexați sub un prosop de pânză sau de bucătărie. Cu toate acestea, în cazul în care aveți de gând să gătească un lot de chips-uri este mai mult, este mai bine să facă acest lucru cu ajutorul unui procesor de alimente.
Această metodă de tăiere cartofi este cel mai des folosită la prepararea salatelor. În acest scop, soiurile care conțin amidon cu o textură densă, și nu sunt fierte moi. Cut pentru salate trebuie doar să se răcească cartofii. Tubercul este tăiat în jumătate, apoi fiecare jumătate pe lungime în mai multe benzi și apoi - peste.
Îți place rețeta? Aș fi bucuros dacă le împărtășiți pe rețelele sociale!