Cum se păstrează varză în toamna și iarna la domiciliu

Pentru informații cu privire la modul de a stoca varză în sezonul rece, eu nu cred că înainte de a fi tăiat frumos, doar cumpărat într-un magazin de cap. Descrie ce o „surpriză“ de așteptare pentru mine în interiorul bifurcație varza, nu o voi face, astfel încât să nu strice apetitul. Dar nu este greu de ghicit că supa nu am gătit. Prin urmare, și am decis să bine „încercați“ vecinii - grădinari avid pentru depozitarea de varză în timpul iernii la domiciliu. Și acum împărtășesc aceste informații verificate cu tine.

Care soiuri sunt cel mai bine păstrate

Multe grădinari cresc pe site-ul său câteva soiuri de varză cu diferite de maturare. Cele mai timpurii tipuri recomandat să mănânce imediat după recoltare. Păstrați o varză pentru o lungă perioadă de timp la domiciliu este imposibil. Varza de mijloc-grade pot rămâne în stare proaspătă și crocante timp de 2-3 luni. Dar pentru toată iarna, și chiar înainte de începutul primăverii, puteți salva soiuri de legume mai târziu.

Cum de a crește durata de depozitare a varză

Durata proprietățile utile de varză depinde de mai mulți factori.

• În primul rând, este alegerea soiurilor. Pentru iernare srednepozdnie potrivite astfel de soiuri ca cadou, Blizzard, Capital, și târziu Amager, Snow White, Langedeyker, cap de piatra.
• În al doilea rând, rolul mare jucat de structura solului, în cazul în care acestea cresc legume. În cazul în care paturile au fost amplasate pe soluri argiloase, păstrează o varza in casa poate fi mai lung decât verzei cultivate pe pământ roditor nisipos.
• În al treilea rând, o mulțime de precipitații și irigații influențează formarea trombului. În cazul în care umiditatea a fost mult, varza poate fi sparta, în vrac.
• În al patrulea rând, în cazul în care a fost observată rotația și îngrășăminte, introduse prin cultura predecesor au fost utilizate în cantitățile necesare, varza ar trebui să fie cu bun gust. Aceasta afectează calitatea de păstrare a produsului. În cazul în care solul este obtinerea o mulțime de îngrășăminte cu azot, cum ar varză în timpul iernii nu pot fi stocate - verzei poate putrezi. Cel mai bun îngrășământ pentru această legumă este considerat a fi fosfor și potasiu.

Se prepară varză pentru depozitare înainte de venirea iernii la domiciliu

Regulile sunt simplu de pregătire, dar acestea nu ar trebui să fie ignorate. Riști în loc de legume crocante indigeste obține ceva cu un miros neplăcut și gust dezgustător. Deci nu te duci.

1. Începe colectarea recoltei de varză - când temperaturile din timpul zilei scade la 2-8 grade. Daca va grabiti si se taie verzei înainte de a începe să crape și va deveni în curând lent.
2. Se colectează varza într-o zi relativ caldă, însorită. Dacă atârnă cocenii, tulpini, lăsați un întreg. În caz contrar, le scurta pana la 2-3 cm. Frunzele superioare sunt mai bine să nu pentru a elimina. Ele sunt vegetale protejate împotriva deteriorării externe în timpul transportului sau depozitării și de diferite boli.
3. Următorul pas este de a sorta legumele colectate. Se îndepărtează fructele imature, precum și cu semnele daunelor (foile rupte, pete). Varza cu fisuri și daune (dăunători și boli), de asemenea, nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine pentru a trata si consuma imediat.

Cum se păstrează varză în timpul iernii la domiciliu

Există mai multe modalități de a stoca aceste legume. Dar, în primul rând, alegeți o locație adecvată. Mai multe opțiuni: camara, beci, frigider, balcon. Potrivit chiar și tranșee săpate în pământ.

Crearea unor condiții optime de temperatură (+ 1, -1 ° C). A doua nuanță - umiditatea aerului. Acesta este un criteriu important, care este necesară pentru a asigura un nivel relativ ridicat al conținutului de apă în masa de aer (90-95%). De obicei, atunci când o umiditate in camera este luat ușor de mucegai sau ciuperci, astfel încât este necesar să se excludă astfel de „vecinătate.“ Camera în care vă păstrați varza până la iarnă, aer regulat (o dată pe lună). În caz contrar, stagnante de aer va duce la stricarea produsului. El va primi un miros neplăcut, ceea ce va duce la o deteriorare a gustului și de a reduce în mod semnificativ durata de depozitare.

Cum și în cazul în care se păstrează varză în timpul iernii

Masa de opțiuni. Alege cele mai potrivite.

• Verze poate fi plasat într-o cutie de carton sau ladă (plastic sau lemn), într-un singur strat. Atingerea kochanov exclude în mod necesar reciproc.
• Dacă în subsol sau într-un dulap a rafturi pot fi plasate pe ele coceni de coceni de sus. Forks Pre fiecare înveliți în folie sau hârtie.
• Varza cu știuleți de tăiat cad nisip uscat adormit. Se absoarbe umezeala în exces, ceea ce previne aparitia cariilor. Turnării caseta de nisip, se adaugă varza, din nou, un strat de nisip pe ea. Se repetă secvența până la sfârșitul sertarului de legume este plin sau nu.
• Pentru a păstra varza până la iarnă, argila folosită. Trecerea la apă într-un raport de 2: 1 (face terci gros). Acum, răspândirea verze. Se lasă să se usuce. Și sa dus în jos la subsol, unde puteți stoca varza de 4-5 luni.
• O altă metodă - varza agățat de tavan într-un dulap, subsol sau chioșc. Tie tulpinile ei cu o frânghie. Principalul lucru - nu dau contactul Kocani unul cu celălalt.
• Ai un frigider spațios? Mai multe verze pot fi stocate cu succes în departamentul de legume. Strâns-le înveliți în folie de plastic sau hârtie. Capul afară pe învelișul de hârtie ar trebui să fie plasat într-o pungă de plastic, tăiate găuri pentru ventilație câteva.

Dar, rețineți: nisipul și hârtia absoarbe umezeala, dar este o influență negativă asupra calității de păstrare a capetelor. Prin urmare, trebuie să varză periodic „provedyvat“ și schimba ceva în ea înfășurat sau îngropat.

Sper că aceste informații vă va ajuta să mențină o varză proaspătă și crocantă în timpul iernii.