Cum și cât de mult pentru a găti limba de carne de vită într-o cratiță, care a fost moale - o sănătate populară

Limba de vită - o delicatesă cu un gust dulce specific. Carnea este utilă și se referă la produse dietetice. Medicii recomanda să-l mănânce la o valoare mică a hemoglobinei în timpul sarcinii, și, de asemenea, să includă un meniu pentru copii. Cu toate acestea, nu fiecare femeie este pregătită să delicatesă de gătit. Pentru mulți se pune întrebarea - cum să gătească limba de carne de vită a fost atât de moale? Această întrebare nu este întâmplătoare - în cazul în care se fierbe în mod corespunzător limba, se va greu și își pierde gustul ei. Dar astăzi, vei afla toate subtilitățile de gătit această delicatețe, și apoi să fie capabil să-l folosească în meniul lor.

preparare Pre-produs

Limba de vită este folosit ca o gustare într-o formă pură, feliere-l ca cârnați, fierte de tot felul de salate și jeleu. Cu toate acestea, se fierbe întotdeauna mai întâi. Delicat înainte de gătit este necesară pentru a curăța bine de murdărie. De obicei este decongelat și apoi imersate în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră.

razmoknet sale topsheet În acest timp, și poate fi ușor de curățat. Ia un cuțit și racla suprafața delicatetii sub jet de apă. Dacă aveți o perie specială pentru curățarea legumelor, utilizați acest dispozitiv.

Curățați de perie cu piele reziduală de sânge, mucus, grăsime și murdărie. Suprafata ca urmare ar trebui să fie absolut curată și netedă. Acum vom trece direct la coacerea produsului.

Cum și cât de mult pentru a găti limba de carne de vită până când este gata?

Limba de vacă, la fel ca toate de carne de vită, necesită tratament termic prelungit. După cum vă puteți imagina, vom fierbe într-o cratiță. Va trebui să tigaie în vrac pentru gătit (ca limbă în sine este destul de mare). Inițial, se toarnă într-o cantitate suficientă de apă pus pe placa încălzită la fierbere. În apă clocotită, a pus capul ceapa curatata, ardei gras și frunze de dafin. Sarea se adaugă la sfârșitul limbajului de gătit. Dacă supa de sare imediat, delicatețe noastră va fi greu, și va trebui să gătească mai mult decât de obicei.

În cele din urmă vom începe să gătească limba. Suntem de stabilire a produsului în apă clocotită. Este important ca el a transformat moale și blând. Durata de preparare depinde de dimensiunea musculare și vârsta animalului. În medie, limbă de vită într-o oală este preparată din două până la patru ore. Când lăsați produsul în apă fierbinte, este necesar să se aștepte până când apa ajunge la fierbere din nou. Odată ce acest lucru se întâmplă, trebuie să setați intensitatea focului la minimum. Acum, bulionul începe să se formeze zgomot sau spumă. Se înlătură neapărat cu o lingura cu fante. Acest lucru ar trebui să se facă la bulionul, ulterior, a rămas limpede. potrivit Bulion pentru prepararea de supă sau un material de umplutură, este foarte gustoasa si satisfacatoare.

Cum știu că limba este sudat?

După două ore de vase de gătit cu atenție elimina conținutul din bulion la placă. Ia un cuțit și să facă o puncție. Care este fluxurile de fluid din carne? În cazul în care este complet transparent, delicatesa este gata. Dacă este tulbure, este necesar să se trimită carnea înapoi în tigaie și se fierbe timp de încă o oră. O bucată mare de control privind gradul de pregătire a nu mai devreme de trei ore de la preparare.

Asigurându-vă că carnea este gătită, trimite piesa înapoi în tigaie și se condimentează cu sare dupa gust supa. Continuă să-l gătească un pic mai mult (15-20 de minute) pentru a prosolilsya delicatețe. Unele gospodine sărate limbă de vită numai după curățirea de filmele sale. Deja cojit bucată au pus în bulion sărată și se fierbe pe o scânteie mică de 15 minute. În acest caz, o delicatesă prosolitsya mai profund.

Cum de a elimina filmului din limba finală?

Pentru a îndepărta ușor folia de sus din produs este îndepărtat din bulionul de fierbere și trecerea imediat într-o tigaie de apă rece. Lăsați carnea macerat timp de trei minute, apoi a pus trata pe placa și îndepărtați cu grijă folia de pe întreaga suprafață. Sub influența schimbărilor de temperatură coaja ușor rămână în urmă de carne și va fi ușor de îndepărtat cu un cuțit. Acum produsul este gata. Cu delicatețe fiert puteți găti feluri de mâncare diferite sau mânca-l cu orice garnitura sau pur și simplu cu pâine.

Utile decât limba de carne de vită?

Compoziția destul de largă limbă de vitamina din carne. Mai ales o mulțime de vitamina B12 aici. Șaptezeci de grame delicatețe conține o rată de zi cu zi pentru o persoană! Mulți aici și zinc - în cazul în care în fiecare zi să mănânce 100 de grame de limbă, aproape jumătate din necesarul zilnic al acestui material este oferit. Produs bogat în fier, magneziu și potasiu, în timp ce acesta are un conținut redus de colesterol. Toate aceste calități ne permit să recomandăm acest produs pentru a furniza persoanelor cu boli ale inimii si vaselor de sange, in perioada postoperatorie, anemie, precum și copii.

Limba de vită - gustoase și sănătoase și ușor să-l pregătească. Dacă aveți de gând să-l gătească, pur și simplu omite delicatețe rafinată în apă și la foc mic set de fierbere, nu sare înainte de sfârșitul anului de gătit. După 2-4 ore, verifica disponibilitatea, se condimentează cu sare și se fierbe supa un pic mai mult. Apoi înmoaie carnea în apă rece și se îndepărtează himen.

Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru