Friptură de curcan în cuptor

Cum, exact, în ce mod de a găti un curcan, multe gospodine știu. Aceasta pasare este perfect pentru prepararea tăiței de casă, tocană de cartofi calita cu ciuperci si legume. Mai ales popular în meniul dieta pentru un caloric mic se bucură de piept de curcan. carne de curcan, cum ar fi pește, bogat în fosfor, aproape niciodată cauza unei alergii alimentare, este ușor de digerat de proteine. Dimensiunile impresionante de curcan permit file de coapsă, copan sau umplutura de san pentru chiftelute gustoase. Dar curcan friptura este mai potrivit pentru vacanță, Anul Nou sau masa de Crăciun, acest fel de mâncare astăzi și vom vorbi.

friptură de curcan

În ciuda dragostea mea de aparate de bucătărie mici, reteta de curcan la cuptor este mai potrivită pentru cuptor, deoarece multivarku sau aerogrill în întregime împinge această pasăre nu va funcționa. Este pur și simplu nu se va potrivi. Unele cazuri de rase de carne de curcan pe piață înainte de Crăciun, vândute la 9-18 kg! Le sub cuptorul cu microunde va trebui să „încerce“ înainte de prăjire. In felii bine de curcan multivarka obținute aburite sau fierte în părți separate ale sânilor, coapse sau vițel.

Turcia este în valoare de două ori mai mult de pui, astfel încât cumpărarea carcasa întreagă - nu o plăcere ieftină. În timp ce în America, această pasăre „preferință, iar Turcia pe masă acestea apar nu numai în Ziua Recunoștinței, și multe altele.

Cum de a alege un curcan

Curcan în magazin mai greu de găsit decât în ​​divizat în afară. Cel mai adesea, întregul curcan în magazin vine înghețat. Pentru curcan rece nevoie pentru a merge la piață. Câteva sfaturi cu privire la modul de a alege un curcan.

Ei bine că Turcia, cu o greutate de cel puțin 5 kg. Cu toate acestea, pentru consumatorii să cumpere 8-10 păsări cu o greutate de 18 kg poate părea irațional. Și se coace, va trebui să chin.

Calculând, de exemplu, care va fi prezent la cină 9 persoană mănâncă și fiecare nu mai mult de 500 g, având în vedere că în timpul coacerii friptură departe carne, curcan greutate de 5-6 kg, este optimă.

curcan pielea ar trebui să fie lumină, cu o tentă galben crem deschis, fără pete.

Calitatea cărnii va depinde în mare măsură suculente și gustoase pentru a fi curcan friptura. Vechi de curcan, indiferent cât de greu se fierbe sau se coace - va fi cauciucată și dur.

Dacă ați reușit să găsească doar un curcan congelat, trebuie amintit că, înainte de dezghețare de gătit va lua o mulțime de timp. Cu o greutate de 6 kg - aproximativ 20 ore, cu o greutate mai mare de 9 kg - 2 zile.

Cum să se pregătească de curcan

Cu necesitatea de a elimina resturile de pene de curcan refrigerate, dacă acestea sunt disponibile. În cazul în care păsările de curte nu sunt pârlită, pielea poate fi subțiri și lungi fire de par abia vizibile. Apoi trebuie să pîrlească propria lor, menținând carcasa la greutatea arzătorului cu gaz. Mi-am amintit un caz interesant pe acest subiect. Dacă sunteți un cititor regulat al blog-ul meu, știi deja că, în mea cuptor electric de bucătărie, nu un gaz. Deci, încă o dată, soțul meu mi-a adus pentru a vâna rațe sălbatice noaptea târziu. Nu numai că, a trebuit să-l tweak, astfel încât este cel mai firele de păr trebuie să dau seama ce pîrlească ....

Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că întreaga carcasă trebuie să fie să iasă din frigider cu o oră înainte de gătit carnea se încălzește rapid și se întoarse școală la coacere.

Pentru friptură de curcan dovedit suculent, este recomandat să-l gătească sosul și păstrați-l acolo peste noapte, și o mai bună zi. Marinata poate fi folosit ca sampanie, vin, cvas. Amestecați-le cu ierburi uscate, praf de ghimbir uscate, usturoi zdrobit, și inele de ceapă. Sau se fierbe sosul de apă, sare și zahăr în cantități egale de ierburi uscate și condimente de picant, se răcește și se toarnă peste curcan complet.

Cel mai simplu de curcan marinat la cuptor - frecarea carcasă interior și în exterior cu un amestec de sare, piper, ierburi uscate Provence și usturoi. Utilizați marinata de usturoi sau nu - a vă decide, trebuie doar să ne amintim că usturoiul ras poate fi mult prăjită gata pe piele atunci când coapte sub formă de puncte mici. Decapat uscat-Turcia este gata de a se coace în cuptor timp de 1,5-2 ore. Această metodă simplă întotdeauna aleg să se pregătească friptură de gâscă, rață sau de pui. Astăzi, voi folosi pentru curcan prăjire.

Cum de a găti rapid un curcan friptura

O să-ți spun mai întâi despre modul foarte simplu de a pregăti rapid friptură de curcan, este avantajos prin faptul că este posibil de a găti două feluri de mâncare în același timp, de curcani: curcan prăjită și tăiței.

Ca regulă generală, fermierii de piață de vânzare păsări de curte cu măruntaie. Măruntaie și curcan în carcasă este necesar să se clătește cu apă. În Turcia, taie o parte a gâtului lung, vârfurile aripilor, a pus totul într-o tigaie adâncă și se acoperă cu apă. După 15-20 de minute după fierbere curcan bulion îndepărtat, măruntaie și se fierbe până la făcut.

Turcia freca marinata și a pus coace într-un cuptor preîncălzit. Uneori mă pregătesc păsări de curte mare (gâște, indoutku, pui greutate mare de aproximativ 4 până la 5 kg), în acest mod. Și când maruntaiele fierte în bulion sărate arunca tăiței de casă și deconectați aragaz. Intr-o vacanta sau week-end, atunci când mulți vizitatori sosesc, fidea în timpul unei părți puțini oameni mananca. Dar, în a doua zi după eveniment, toate sunt rugați să completeze supă de casă - tăiței cu măruntaie. Hangover ca o mână lăstari!

Ei vin, probabil, la rețeta cea mai complexă de curcan - coacerii sale lungi în cuptor.

ingrediente:

Mod de preparare:

Procesul de preparare este complet curcan la cuptor va fi lung, deoarece dimensiunea impresionanta unei păsări. Toate complexitatea curcan la cuptor reteta - este o prăjire lungă și nimic altceva.

În timp pentru a depune pasărea la masă sau pentru a lupta clopoței bine fript și nu ud, este necesar să se calculeze timpul de gătire în avans. Cum știu cât de mult timp ai coace un curcan? Matematic, timp de 50 de minute până la 1 kg greutate. În plus, timpul de coacere va depinde de foarte cuptorul și accesoriile, cu care va fi gătit-l. Vă sugerez să gătesc curcan coaptă în manșon (pachet) sau folie pentru coacere.

Acestea vor ajuta pentru a da crusta un aspect frumos rumen. Pentru că fără ele pot friptură pielea și carnea în interior pentru a fi cu sânge.

Într-un pas cu pas fotografii reteta, voi găti un mic acasă un curcan cu o greutate de 4,5 kg, acest lucru este mai mult decât suficient pentru familia noastră.

4,5 kg x 50 min. = 225 min.

Aceasta este de a coace un curcan la cuptor am nevoie de 3,5-4 ore de timp și de minimum 2 ore pentru marinare ea (ideal 10 ore).

Sosul de curcan, am decis să facă sare, usturoi zdrobit, piper negru, ierburi provensale uscate și ulei de măsline. Aceste componente trebuie să fie ușor să se amestecă și se aplică pe curcan interior și în exterior cu mâinile sau cu o perie. Turcia a pus într-o pungă sau folie folie de plastic si se lasa la macerat până arome.

Pentru umplutura de curcan, nu folosesc fulgi de ovăz cereale din nou, din cauza dimensiunii mari a păsării. gâscă friptura sau de rață cu terci de hrișcă - Da, dar bun la curcan umplute cu mere, ananas, portocale, branza, ceapa, usturoi, condimente și umple de umplere nu are nevoie de bine că nu interferează cu circulația aburului fierbinte. Din nou, este nevoie de umplere pentru a se asigura că a ținut de umiditate în timpul coacerii, iar carnea era suculenta. Există chiar și o astfel de declarație, gasca cu mere, în principiu, nu poate fi excesiv de uscat din cauza foarte mere. Aș adăuga, chiar dacă temperatura din cuptor selectat corect.

Orange au nevoie de coaja si se taie în cercuri mari și împărțiți în segmente.

pere suculent taie în cuburi mari, usturoi zdrobit.

Turcia Abdomenul umple de umplere de fructe. Sosul rămas poate strat din nou pasărea.

curcan meu preparat în cuptor la aceeași folie ca marinat. Tocmai am adăugat un alt strat de folie de pe fundul unui vas de copt.

Se încălzește cuptorul la 250 de grade și pune-l în folie indey ku Atenție! 30 minute. Temperaturile ridicate permit proteinele pliate din carne de pasăre și suc de coacere în continuare întreg rămâne în pasăre, care vă garantează un suculent și nu mai mult de ieșire de curcan uscat. Din nou, presupunând că pasărea nu este vechi, iar timpul de preparare este calculată corect.

Apoi, temperatura cuptorului redus la 180 de grade și se coace în folie de curcan până timp calculată târziu minus 30 de minute. În cazul în care Turcia se pregătește să aibă în mânecă pentru coacere - tehnologia este aceeași.

Aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul prăjire pentru a dezvălui folia și se toarnă sucul precipitat de curcan. Și așa, la fiecare 5 minute, deschide cuptorul și apă. Poate fi necesar să rotiți carcasa sau așezat pe o parte, astfel încât acesta este acoperit uniform cu crusta rumenita. Am fotografia arată că primul sân rumenita și Turcia. Poți fi diferit. Cel mai important lucru - în acest moment nu se va muta departe. Este o rușine dacă ar fi etapa finală a ceva de gătit se va arde.

Pentru a calma curcan încă mai trebuie să puncție la punctul său mai groasă, nu pe piept. În cazul în care sucul este clar, atunci cazul merge la sfârșitul timpului de gătit și calculate corect.

Curcan fript din cuptor și se îndepărtează de trecere la antena de satelit. Se servește pe o masă festivă ca un întreg, sau tăiate în bucăți imediat. Deci, nu arunca o mulțime, care-l taie.

Sper ca fotografiile meu pas cu pas reteta pentru friptura de curcan este cineva un ajutor vizual. Toate fotografiile sunt accesabile si cand este apasat acestea pot fi crescute.

Succesul în copt un curcan festiv pe care doriți să Annie, site-ul Notebook proprietarului.

Rețetă de curcan la cuptor felii cu cartofi - >>

Anya, crusta foarte frumos aici, în Turcia! Vreau să gătesc un curcan pe an H. Kg pagina de intrare poate 9 poate scădea. Sau când nu fierte teribil. Am citit, voi încerca. Sunt într-un mod adecvat gratar convectie cuptor - Cred că este gătită din nou, într-o carte scrisă se transformă mai întâi rândul său, pe mare, atunci pv face mai puțin. Și lasă-mă o carcasă de 7-7,5 ore pentru a găti? În cartea mea, este scris la cuptoarele de 4-6 kg de curcan preparare 2: 30-4: 00 ore

Wow, ce o pasăre!
Cred că nu este necesar să se utilizeze un gratar pentru curcan prăjire, el a avut timpul rumenita ei.
Din nou, trebuie să ia în considerare recomandările producătorului. Dacă există o anumită rețetă pentru Turcia în Ocupationala această placă, o chestiune diferită.
La coacerea cu teoria convectie, timpul de preparare ar trebui să fie mai mică decât într-un cuptor convențional.
Svetik! Asigurați-vă că pentru a împărtăși cu noi rezultatele pot fi utile pentru altcineva de la utilizatori.

Annie, mulțumesc pentru recomandarea. Toate fierte perfect. Turcia 8 kg. Dar nu am intrat bucată parțial tăiat. Într-un manșon de mare tot sucul lăsat în ea. Am preparat așa cum este descris mai sus în 1 kg de 50 min. Apoi, el a deschis și ușor rumenita. Juicy. Delicios! Coapsele, viței, în general, plăcut.
Vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi utile.

Svetik, sunt foarte mulțumit de faptul că sfatul este util pentru tine!

Annie! Ce un excelent rețetă pentru curcan. Îmi place totul, fără excepție. A plăcut în special umplutura. Am dat seama că au fost luate pentru prăjire de curcan de pui broiler. Ea si mai suculent si gustos. Și iată-mă cu curcanii mei obișnuiți ca un olar. Ele sunt mici, carnea dură. Deci, înainte de a coace se fierbe timp de aproximativ 15 minute (și o gâscă), și apoi umplute. Așa că vreau să încerc în rețeta dumneavoastră.

Svetlana, aici nu știu brolernaya Turcia a fost sau nu. Ceea ce este cumpărat de pe piață, și un cuptor 🙂