gratar propriu de gătit

Corect ales carnea pentru gratar - jumătate de succes. Cele mai fertile din porc este un loc pentru gratar gât. Carne de porc de la gât, este puțin probabil overcook, iar dacă încă exagera, vasul este încă delicios.

Se taie carnea pentru shish kebab ar trebui să fie astfel de părți, care ar fi puțin mai mare pentru mingii de tenis de masă. Un gratar imens este mai bine să nu facă acest lucru, pentru că este mult mai rău și marinat mai lent. Afară, bucăți groase sunt prăjite prin, iar în interior va fi în continuare crud.

Când narezhete carne pe piesele potrivite, începe marinare. Veți avea nevoie de ceapă, piper și sare. Luca nevoie de o mulțime. Opțional, puteți adăuga chimen, rozmarin, busuioc, cimbru, coriandru.

Se taie ceapa în inele, se amestecă bine și se macină cu sare grosier. Apoi se adaugă bucățile de carne, se amestecă din nou. Capacitatea de orice, se acoperă și se înmoaie în această stare timp de cel puțin trei ore. Apăsați pe gratar este opțională.

Cel mai bun rotiseria este plat „sabie“. Bent „colț“ este mult mai rău. „Sword“ nu este, practic, de cotitură atunci când gătiți pe cont propriu, carnea pe care se înregistrează în mod clar - ceea ce este necesar.

Carnea pe frigarui trebuie să rămânem peste cereale, astfel încât piesele au fost în mod liber. Încercați să nu lase interstiții între carnea cu rotisor goale, sau în acele locuri vor fi neplăcute zazharki fel.

Când plantate carne pe frigarui, uita-te la piese, în cazul în care cu ei ceva în plus agățat - eliminarea obligatorie. În caz contrar, rezultatul va fi un jăratic de grătar. În cazul în care o bucată de carne agățat - l taie. Încercați să eliminați din ceapa grătar, nu nanizvayte pe frigarui de legume ca timpul de preparare a cărnii și a legumelor este diferită.

Pre-prepara un aspersor, se umple recipientul cu apă amestecată cu o cantitate foarte mică de oțet. Cateva picaturi vor fi de ajuns pe litru și jumătate. Cu ajutorul unui aspersor va uda, uneori, carnea pe care îi va da un gust și moliciune.

Arde nu ar trebui să cărbuni să fie prea roșu. Încă fierbinte, dar deja a început să crească dim. Se pune carnea pe cărbuni, în cazul în care căldura nu este de ajuns, cu ajutorul unor palete improvizate umfla căldura necesară. Când vezi că undeva la foc începe să ardă, pentru a pulveriza apa. Uneori se umezește carnea cu apa de la bryzgalki.

Când carnea este de aur, pe de o parte, la rândul său. În general, cu atât mai mare va monitoriza carnea și răsuciți-l, cu atât mai bine. Bunavointa este determinată de media, dacă este frumoasă, astfel încât să fie gata. Dacă vă confruntați cu foarte puțin, apoi se taie o felie și a vedea un pic de carne roz - shish kebab este gata.

Kebab a fost mult timp considerat un fel de mâncare tradițională de vară, dar unii fani de carne pe un băț și-l gătească în timpul iernii. Odată cu pregătirea corespunzătoare a unui shish kebab, atât în ​​iarnă și de vară, gustul este întotdeauna delicios - astfel încât ceea ce este diferit kebab fierte în vara, de la „iarna“?

Pregătirea pentru gătit

Spre deosebire de gratar de iarnă, care ar trebui să fie pregătite numai pe grătar cu un număr mare de așchii de lemn uscat sau de ardere de cărbune, cel mai simplu gratar de vară necesită doar foc și materiale inflamabile sale. Un gratar de vară este întotdeauna prăjită pe un băț, în timp ce nu este potrivit pentru frigarui de iarnă grătar tradițional. În vara de carne pentru grătar pot fi tăiate în bucăți mari, la fel ca în timpul cald, ei par prăjit destul de repede.
În timpul iernii, carnea ar trebui să fie tăiate felii subțiri și se fierbe pe gratar gratar, în cazul în care acesta este gătită mult mai repede.

gratar de vară pot fi păstrate în marinată în mai puțin timp decât iarna, care este de dorit să se marineze cel puțin două ore mai mult. Ei bine marinat carne mai repede și mai bine se prăjește bine la temperaturi scăzute, în timp ce în vara șederii sale lungi în marinată nu este necesară.

În vara gratar suficient de lemn, găsit în pădure, gratar de iarna este mai bine să se prăjește cu cărbune finit pe care carnea poate fi gătită, fără a aștepta pentru arderea lemnului. Vand carbune si lichid pentru aprinderea acestuia este posibilă în aproape orice supermarket, unde acestea sunt reprezentate într-o gamă largă.

reguli de gătit

De asemenea, an de frigarui de iarnă caracterizat prin aceea că distanța de la cărbuni la zăbrele (frigaruile) trebuie să fie mai mare decât iarna. În sezonul rece, este decupată prin plasarea în partea de jos a grilei suplimentare căldărar sau orice alt obiect. În plus, gratar de vară poate fi ușor de preparat pe o suprafață deschisă, în timp ce în timpul iernii prăjirea cărnii trebuie să fie acoperite cu un capac, protejându-l de hipotermie și distribuția de temperatură neuniformă.
Când prăjirea kebab de vara nu are nevoie de o astfel de frecvente suflare de aer ca și în timpul iernii, deoarece căldura de valurile de căldură de cărbune bine fără efort.

În timpul kebab din carne de vară pregătește destul de repede și încet se răcește în jos, astfel încât o mulțime de cărbune pentru prepararea acestuia și pentru a menține temperatura dorită foc de tabără sau grătarul este, în principiu, nu este necesar. În timpul iernii, situația este complet diferită - prăjește gratar mai greu gerul și vântul rece, în afară de el răcește rapid, de aceea este recomandabil să se folosească mai mult material pentru iluminat și gătit cantitatea de carne, care vor fi consumate într-o singură ședință.