Humus - ce este

Știu că există, dar nu este interesat. Recent, suficient de norocos pentru a vizita în Israel. Și apoi am încercat hummus. Ce este, al cărui nume este preparat ca - ai învăța de la acest articol.






De ceva vreme mă simt o atracție pentru un produs alimentar simplu, sănătos, probabil, ar dori să rămână mai mult timp.

Hummus, e - te întreb, și aici este?

Hummus, se pare, în arabă și ebraică înseamnă ... doar mazăre, fasole orientale sau Garbanzo - năut. Fel de mâncare făcut din piure de năut cu diferiți aditivi care determină gustul de gustare este hummus.

următorii aditivi: Necesar: ulei de măsline, suc de lamaie, susan; usturoi în plus, nuci de pin, ardei roșu, roșii prăjite, chimen, chimen, fenicul, coriandru, pătrunjel, mărar. În Israel, nu există nici un magazin, în cazul în care acesta nu a vândut hummus, este o mare varietate și diversitate! Tasty, neobișnuite și pur și simplu.

După întoarcerea din călătoriile în regiunea mediteraneană, Orientul Mijlociu, puțini oameni rezista și să cerșească întrebarea: cum să facă hummus la domiciliu. Și cel mai similar cu ceea ce a fost deja încercat. Localnicii din Israel nu sunt acum pregăti acest fel de mâncare la domiciliu, nu este nevoie. dar vom încerca.

Hummus, reteta cu fotografie:

• Năut - 200 grame sau sticlă
• Susan pasta de tahini - lingura
• Ulei de măsline sau alt ulei vegetal - 2 linguri
• Sucul de lamaie, stors un mic aproximativ de jumatati, dupa gust
• Sare dupa gust

Ce este năut

Năut - plante vechi, a fost folosit pentru a alimenta vechii egipteni, el - un simbol al puterii si rezistenta. Valoarea și conținutul nutritiv de proteine ​​depășește toate legumele. Este plin de vitamine si minerale. cel mai important - există multe metionină aminoacizi, care menține colesterolul normal îmbunătățirea funcției hepatice, ceea ce previne ficat gras. oligoelement seleniu protejează împotriva formării tumorii. Calorii kcal 360 năut, năut fierte 128 8 kcal.

Se pare ca năut:

Din această „comoară“ de sănătate va pregăti hummus clasic. Până în prezent, fără aditivi.

Cum de a găti la tahini acasă

componentă obligatorie a hummus - aceasta pasta tahini. Numele unui frumos, gata să ierte, din semințe de susan. În multe dintre aceste acizi grași omega-cereale, acestea sunt inima si vasele de sange necesare.

Cumpăra în magazin, semințele de susan pe piață. Prăjește într-o tigaie fara ulei pana se rumeneste usor, literalmente 5 minute. Puteți coace în cuptor. Să se răcească.

Se mărunțește folosind o mașină de măcinat. În timpul măcinare susan devine vyazkoobraznym. așa cum este prezent ulei de susan. În acest moment puteți adăuga o lingură de ulei de măsline sau de susan, eu o fac un pic mai târziu.

Năut, cum să se pregătească pentru hummus

Se clătește. Se înmoaie peste noapte (aproximativ 8 ore. Pentru a umple această cantitate mare de apă rece. Stofe de acoperire. Volumul de mazăre va crește cu aproximativ trei ori, apa ar trebui să fie suficientă.

Apa este drenată, dar adaugă din nou valoarea sa necesară. Puneți năutul fiert, de preferință, în recipiente cu pereți groși. Când fierbe, îndepărtați capacul de acoperire spumă. se fierbe timp de aproximativ două până la trei ore.

Disponibilitatea poate fi măsurată prin exfoliere coajă de fasole, care ar trebui să fie moale, cu un gust plăcut dulce. În timpul năut gătit nu trebuie să ardă. Dacă este necesar, se adaugă apă. Înainte și în timpul gătirii nu adăugați sare!

Se răcește la cald de stat, se adaugă sare. Scurgeti. dar nu arunca.

alege manual shell. este de scurtă durată.

Humus: reteta la domiciliu

1. Am face blender piure de năut fiert. Tolkushkoy pur și simplu nu va face. Este necesar să se obțină o masă omogenă, fără cocoloașe.
2. Treptat încep să se introducă supa de năut, ulei 1-2 linguri, de măsline sau alt nerafinate, dar astfel încât mirosul său nu ar întrerupe gustul viitorului hummus. Ar trebui să te piure.
   
3. În timpul zdrobire de a introduce pasta de susan, am stoarce sucul de lamaie, se adauga ardeiul iute, usturoi rastolchonny (nu pot), și alte mirodenii. În cazul în care este necesar. Am adăuga niște sare.
4. În funcție de dorințele pot varia în funcție de numărul de componente, degustare. Unii ca o textură moale cremoasă, cineva Stouter.
5. Dacă doriți să adăugați condimente mai multe, cum ar fi chimen și coriandru, acestea ar trebui, de asemenea, se prăjește și se pisa, este posibil cu semințe de susan.
6. Rezultat răspândirea Humus într-un recipient adecvat. De obicei, centrat în humus este o depresiune, care este umplut cu ulei de măsline, nuci de pin cereale, brânză feta. Dacă doriți, introduceți mararul tocat si patrunjel.

Cu ceea ce mănâncă hummus

În Israel, el a servit cu pâine pita sau lipie. de acolo a desenat o lingură. De buzunar, care are o pita, hummus trase și mâncat. O altă opțiune - o pita.

Humus poate fi folosit ca un fel de mancare, aperitiv, „pictor prost“, separat pentru Butera,

Foarte gustos, cu biscuiți de porumb, hrișcă, orez.

Mulți la fel ca branza, oricine.

Îmi place hummus cu legume prăjite sau fierte, o salata de legume proaspete (Pomidorka, castraveti, ardei, verde). În Israel, el a servit adesea, și. pentru micul dejun.

Potrivit pentru sos hummus tkemali care pot găti, de asemenea, le.

În general, există un sol bogat pentru experiment pentru a înțelege. cu orice altceva vă place să mănânce hummus.

Hummus - avantaje și prejudicii

humus Caloric este de aproximativ 200 kcal. Depinde de aditivii utilizați, în principal, pasta de susan. În acest moment pe care o alegeți.

În ceea ce privește compoziția și cantitatea de proteină și micronutrienți Humus macro (sau, mai degrabă, năut) - produse alimentare potrivite pentru oricine, mai ales un vegetarian sau post. Acesta va oferi o dieta sanatoasa a copilului și adultului, adăugați-le la corpul de acizi grași nesaturați. vitamine.

Ieșirile din organism, deoarece conține fibre solubile și insolubile.

Pentru diabetici hummus - o mană cerească, deoarece reduce de zahăr din sânge.

Saturarea numărul mare de proteine ​​vegetale de grad înalt (care este similar în compoziție la animal) vine rapid, oamenii se simt confortabil, sistemul nervos revine la normal.

Asta e doar problema - la fel ca un fel de mâncare de mazăre regulat, hummus, în cazul în care este, în cantități mari, provoacă flatulență, balonare. Este mai bine să se utilizeze un carminative, cum ar fi fenicul, mărar, chimen, pătrunjel, anason, condiment Acestea pot fi utilizate direct în prepararea humus.

Nu este recomandat să-l mănânce în timpul bolilor gastro-intestinale acute și multe stomacul gol, la aciditate ridicată.

Acum știm ce hummus. Poate știți de alte retete pentru prepararea acestuia, pentru a răspunde!

Poate că sunteți interesat de următoarele informații: