iaurt de casă
Despre proprietățile medicinale ale produselor lactate, in special iaurtul, un om cunoscut pentru o lungă perioadă de timp.
Anterior, au trebuit să recurgă la diverse trucuri - folosind un termos, o oală de apă fierbinte sau de a pune un borcan de maia lângă baterie.
Ca pentru a crea un mediu ideal pentru creșterea bacteriilor lactate în astfel de circumstanțe este destul de dificil, se pare că în produsul final nu este întotdeauna dovedit de succes.
Din fericire, pentru a face iaurt la domiciliu a fost pur și simplu datorită să apară pe rafturile magazinelor moderne pentru iaurt. Dacă sunteți îngrijorat cu privire la sănătate și doresc să se hrănească animalele de companie lor într-adevăr produse utile și naturale, asigurați-vă că pentru a pune mâna pe acest proces simplu.
Principiul de funcționare pentru iaurt
Pentru bacteriile lactice prolifera, temperatura lor de mediu ar trebui să fie în regiunea de 37-40 grade.
Acesta este modul de iaurt și se menține timp de 6-10 ore necesare pentru prepararea produsului.
Nu trebuie să vă faceți griji că produsul a răcit, sau invers, se va supraîncălzi. Dispozitiv inteligent va face totul pe cont propriu și va petrece în același timp destul de un pic de putere - deoarece va direct de la rețea pentru a lucra pentru doar aproximativ o oră.
Gazda este necesar doar pentru a selecta un starter și lapte, se toarnă lichidul de pe borcan și porniți aparatul.
Ce fel de lapte este cel mai bun de a utiliza
Baza pentru prepararea de iaurt este lapte sau smântână, precum și demarorul, așa cum este posibil să se ia o pulbere speciala de la farmacie, cumpăra iaurt naturale sau alte produse lactate.
Înainte de a face propriile mese în iaurt, decide ce aroma și textura produsului pe care doriți să obțineți - o cremă groasă, un lichid, cu o ușoară aciditate, cu un gust natural, sau cu orice aditivi.
- lapte pasteurizat sau UHT
Gătitul produse lactate de la ea este destul de convenabil, deoarece nu are nevoie de pre-fierbere. Din conținutul de grăsime din lapte de 2,5-3% se obține suficient iaurt lichid și acru.
Pentru a obține un produs mai dens, este mai bine să ia 6% grăsime din lapte.
Dacă doriți să vă iaurt, puteți cumpăra lapte cu o perioadă lungă de valabilitate, și nu necesită fierbere. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să nu se pregătească produse lactate pe această bază, ca și îndoieli cu privire la utilitatea unei astfel de lapte și nu prea mândru de gustul său specific.
Dacă ați cumpărat lapte lichid pe piață, este de asemenea frumos pentru a face iaurt. Cu toate acestea, înainte de a utiliza fie sigur să fiarbă, și apoi se lasă să se răcească la aproximativ 40 de grade.
În principiu, puteți folosi orice lapte pentru iaurt, și, dacă doriți să se pregătească de iaurt cu gust original, încercați să luați ca bază topit. În plus, nu este necesar să fiarbă, poate fi direct amestecat cu aluat.
În funcție de gustul dumneavoastră, puteți planta direct fermenteze în smântână, și puteți amesteca crema cu lapte în diferite proporții.
În plus, pentru prepararea alimentelor fermentate vyogurtnitse în lapte se adaugă uneori pulbere de culoare crem - ele fac, de asemenea, posibilitatea de a face produsul mai dens.
Ce să ia pentru a dospească
Gătitul de produse lactate în iaurt pot fi pe diferite tipuri de aperitive, principalul lucru pe care acestea includ bacterii vii au fost prezenți. Leaven afectează, de asemenea, gustul final al produsului, astfel încât să puteți încerca mai multe metode diferite, înainte de a face alegerea finală.
Noi vă oferim opțiunile de aperitive, cu care se poate face iaurt cu diferite arome:
Pentru a găti produs sănătos și gustos în iaurt, cumpăra de la farmacie, pulbere uscată la lactobacili.
În acest scop, puteți lua „Narine“, „Evitaliyu“, „Bifidumbacterin“, „Atsidolakt“ sau orice alt medicament și să acționeze în conformitate cu instrucțiunile.
Dacă după 8 ore în produsul de iaurt este încă lichid, ce trebuie să faci este reciclat pentru a obține grosimea dorită.
Dacă decideți să faceți un starter de iaurt de la magazin, ține cont de faptul că produsul dvs. pe bază de acasă fabricat în iaurt, va avea o textură și aromă similară. Pentru a găti un fel de mâncare folosind această metodă, va trebui să se agite o ceașcă de iaurt magazin (cum ar fi „activ“ sau „Biomax“) într-un litru de lapte selectat.
iaurt de casă delicioase pot fi preparate cu smântână 15-20% grăsime. De regulă, în acest caz, se pare gros și nu are absolut nici un gust acru.
Mulți oameni ca să facă produsele din iaurt folosind „Actimel“. Pentru aluat, puteți alege orice ceașcă - naturale sau cu aditivi de fructe. În acest din urmă caz, iaurtul va avea un gust moale și ușor de fructe.
Cum să se pregătească baza de iaurt
Ia smântână sau lapte, se fierbe și se răcească până la 40 de grade, dacă este necesar.
Chiar dacă laptele nu are nevoie de fierbere, dacă se dorește, o puteți încălzi până la temperatura specificată - acest lucru va reduce timpul petrecut în borcane de iaurt timp de 2-3 ore.
Pune laptele în aluat selectat. Dacă ați cumpărat pulberea uscată de la farmacie, pentru a face iaurt așa cum este descris în instrucțiunile pentru droguri.
Dacă vă decideți pentru a găti cu smantana sau iaurt, de cumpărare, să ia aproximativ 100 de grame de drojdie, puse în lapte și se amestecă bine. Pentru a obține o consistență uniformă cel mai bine este de a folosi un mixer.
Cel mai simplu mod de a cumpăra ca ferment iaurt simplu normal alb - trebuie doar să se toarnă o sticlă de acest produs în lapte și se amestecă cu o lingură. Când fundația este gata și bine amestecat, se toarnă într-un borcane curat, pre-preparate și fără a închide capacul, așezați iaurtul. Închideți și porniți.
Când iaurtul este gata, pune-l timp de 2 ore în frigider - acolo el se îngroașă în cele din urmă.
Puteți apela gospodăriile birou să-și retragă un eșantion. Nu uitați să lăsați o ceașcă - este perfect ca ferment pentru lotul următor.
retete interesante pentru toate gusturile
Chiar și aderenții de gust naturale, uneori, pe care doriți o schimbare. Ce putem spune despre copiii care le place să mănânce iaurt cu diverși aditivi. Dacă doriți să surprindă casa ta nu este destul de un fel de mâncare comună, vă sugerăm să utilizați una dintre următoarele rețete.
iaurt de cafea
Ia-un litru de lapte, se încălzește la 40 de grade, pune aluatul 80 de grame de cafea solubilă, zahăr după gust. Bate cu un mixer și se toarnă în pahare portii.
vanilie iaurt
Pentru a da antena o aroma delicata de vanilie, veți avea nevoie de:
- 1 litru de lapte;
- 100 g aluat acru;
- 100 grame de miere;
- 20 grame de gelatină;
- 10 grame de vanilie pudra.
Se dizolvă gelatina într-un pahar cu lapte. Se încălzește amestecul pentru a se dizolva complet gelatina. Adauga miere, vanilie si restul de lapte. Se amestecă și se pune aluatul. Din nou, se amestecă, se toarnă în borcane (A se vedea de asemenea :. Ce delicios poate fi un blender).
iaurt de ciocolata
Puteți topi ciocolata 100g într-o baie de apă, sau să cumpere sirop gata făcute pentru a produce acest iaurt. Ar trebui să fie amestecat cu lapte cald, fermenteze si se intinde pe cupe mărunțite. Foarte gustoase și neobișnuite se transformă iaurt, realizate cu ciocolata alba.
iaurt de portocale
Se adaugă 50 de grame de zahăr, 20 de grame de apă și a pus pe un foc lent.
Agitarea, se aduce la fierbere, se răcește și se desfășoară în cupe pentru iaurt.
Deasupra se toarnă un amestec de lapte cu drojdie și porniți.
puteți trata acum în mod regulat membrii familiei sale acest fel de mâncare sănătoasă, în mod constant le surprinde cu noi arome!
Mai multe de la site-ul meu
- Conectarea cu mașină de spălat vase integrată
- Ce dacă a existat un miros neplăcut de la instalația de aer condiționat
- Cum de a face o nișă pentru gips-carton TV
- Cum de a găsi și cu propriile lor mâini pentru a elimina televizorului la defectarea
- Cum de a alege un filtru de cafea
- Pentru a nu dor, televizorul ne aduce o mulțime de impresii: sfaturi în alegerea
