Iaurtul - ce este beneficiile si dauneaza, de la ceea ce mananca infor

Băuturi fermentate au fost mult timp folosite de către om în dieta. Fiecare regiune este renumit pentru tradițiile sale originale, iar în fiecare dintre bucătării prezintă băutura lor națională. Astăzi vom vorbi despre beneficiile și pericolele de iaurt (matsun), care a venit la noi din Armenia soare.

Iaurtul - ce este?

Matsun sau iaurt - un produs din lapte fermentat cu o aromă răcoritoare și o ușoară amărăciune, făcută din lapte fermentat fiert de oi, capre, vaci, bivoli, sau amestecuri ale acestora. Traducere din limba armeană matsun denotă lapte acru.

Baza acestui produs util, care este angajat în fabricarea de strămoșii noștri, este lapte fermentat prin adăugarea de microflorei benefice, streptococi lactici termofili și în particular bacilul bulgar.

băutură utile și nutritive este utilizat pe scară largă în bucătăria georgiană și armeană și este larg distribuită în Orientul Mijlociu și Caucaz. Mazzoni este o bază de longevitate produs regiunile muntoase din Caucaz și Asia Mică.

Mazzoni - avantaje și prejudicii

La fel ca toate produsele lactate, iaurt are un efect unic asupra tuturor organelor și sistemelor ale corpului uman. Sale om de știință proprietăți benefice a devenit cunoscut în secolul XX. Poate că secretul longevității constă în consumul regulat al Caucaz băuturi din lapte fermentat, printre care aparține microflorei bogat și benefic de iaurt?

• În primul rând, vreau să se constate efectele benefice ale produsului asupra intestinului și întregul tract digestiv.

Consumul regulat de iaurt ajuta la normalizarea activitatea tractului digestiv și îmbogăți flora de bacterii benefice, numărul de care depinde în mod direct asupra sistemului imunitar și mucoasa intestinală. Datorită proprietăților dezinfectante și antibacteriene, băutura inhibă agenților patogeni și a proceselor eliminarea de putrefacție și fermentație.

nutriționiști cu experiență recomanda includ iaurt în nutriție terapeutică și preventivă a adulților și copiilor. Drink normalizează toate tipurile de metabolism (grăsime, apă și sare, glucide).

Aceasta contribuie la o concluzie naturală de LDL corp (colesterolul rău) și creșterea nivelurilor sanguine de colesterol lipoproteine ​​cu densitate mare (colesterol bun), astfel utili pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei și a complicațiilor sale (boală ischemică cardiacă, hipertensiune, tromboza, accident vascular cerebral, atac de cord).

Prin vitaminele care fac parte matsun (A, grupa B, K, PP și D), aminoacizi esențiali și băutură proteină digestibilă are un efect pozitiv asupra stării generale și tonul a corpului. Includerea în produsul gustoase dieta elimină deficiența de săruri minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu), îmbunătăți funcția de protecție și capacitatea de a rezista agenților infecțioși.

scăzut de calorii (63 kcal / 100 g, preparat în 2,5% grăsime din lapte), activarea metabolismului, îmbunătățirea funcțiilor de evacuare a intestinului face iaurt indispensabil în dietele persoanelor care suferă de obezitate. Produsul este ideal pentru zilele de proteine ​​post.

Iaurtul conține mulți antioxidanți, astfel previne stresul oxidativ și încetinește procesul de îmbătrânire. La fel ca toate produsele lactate, ajută la întineri corpul și longevitate activă.

Bea pentru a observa efectele pozitive asupra pielii, parului si unghiilor, suficient timp de 2-3 săptămâni, în fiecare seară să bea 200-300 ml. Și totuși experimentat elixirul frumuseții utilizate în casă cosmetice, de gătit pe baza sale nutriționale și anti-îmbătrânire tonice, masti, creme.

proprietăți de regenerare ale băuturii și vindecarea rănii găsit aplicarea sa în medicina orientala. Se aplica extern impotriva arsurilor solare si leziuni minore ale pielii. Sportivii profesioniști și fanii spun capacitatea de a intensifica procesul de iaurt musculare construi fara utilizarea de steroizi anabolici sintetici.

Posibil infor rău

Ca și în cazul oricărui produs alimentar, dar iaurt bun poate dăuna organismului. Nu este de dorit să se includă în meniul de persoane care suferă de diaree frecvente. Doza zilnică optimă pentru o persoană adultă băutură - ½ litru.

Produsul acid este contraindicat la pacienții în timpul exacerbării ulcer peptic, gastrită cu hiperaciditate gastrică, gastrita erozivă, colecistită și alte boli ale tractului biliar, pancreatită.

Dacă colelitiază înainte de introducerea produsului în regimul alimentar, este de dorit să treacă cu ultrasunete și să se consulte cu un gastroenterolog cu experiență. Pentru femei în timpul sarcinii și să bea lactate alăptarea este foarte util, deoarece acesta este absorbit mult mai rapid decât laptele integral.

• Dieta copiilor iaurt administrat vârsta de un an, treptat, într-un amestec de fructe dulci, urmărind reacția copil pe un produs nou.

Iaurtul, ce mănâncă?

Mazzoni este indispensabil în prepararea sosuri pentru salate. Este ideal combinat cu ierburi uscate și proaspete de busuioc, rucola, marar, patrunjel, coriandru, precum și cel mai popular regal din condimente noastre de bucătărie la alimente - usturoi.

De exemplu, Dolma tradiționale (frunze tinere de struguri umplute cu carne tocată), consumate cu sos de iaurt cu usturoi.

Deci, mânca iaurt (Exemplu)

băutură acru de gros este indispensabilă în bucătărie hash parfumat - o supă rece din legume și carne fiartă cu ierburi. Și pe această bază framanta aluatul pentru prăjituri, produse de patiserie și pâine armeană.

Mananca iaurt cu aproape toate boabe, fructe (atât proaspete și uscate). Ele pot fi umplute cu cereale dimineata sau fulgi de ovăz pentru un mic dejun hranitor si energic.

Prepararea de iaurt la domiciliu

băutură sănătoasă se poate face la domiciliu, folosind magazinele de alimente (Mazzoni) sau germene finite vândute în supermarketuri și farmacii de rețea. Dar iaurtul cel mai corect este produs din drojdie de bere, importate din Armenia sau Georgia.

Pe litru de fiert și ostuzhennoy la o temperatură de 45-50 ° C este luat lapte integral 2 lingurițe dospit. Mai mult, iaurtul lichid este plasat în și a avut loc între 5 și 7 ore. În lipsa unui aparat de bucătărie, un recipient de lapte înfășurat și ținut sub formă de căldură aproximativ 8 ore.

Alte containere sunt deplasate în frigider, încercând să nu se agită încă o dată (pentru a menține o consistență uniformă) timp de 5-12 ore. Sfat de profesioniști: în timpul fermentației și sodă de răcire în continuare cutii nu se amestecă, iar lichidul nu se amestecă!

In absenta ferment iaurt natural este folosit, cum ar fi greacă sau clopot (nu bea fără aditivi). iaurt clasic este preparat prin fermentarea bacteriilor bulgare de lapte.

Pentru a pregăti crema, chefir, koumiss si Ayran aplica alte bacterii benefice, asa bazate pe acestea nu matsoni obține.

Acum știi toate beneficiile si dauneaza infor, ceea ce este și ceea ce mănâncă. Mănâncă dreapta, concentrându-se pe produsele lactate, iar corpul va multumeste pentru ani de funcționare fără probleme. Rămâi sănătos!

Primul iaurt gustat în copilărie, dar chiar nu cred că are unele proprietăți unice. Vă mulțumim pentru a spune detalii. Acum o voi mânca cu o plăcere dublă. Apropo, eu nu branza, nici un iaurt sau iaurt nu cumpere, și să se pregătească în sine. Acest lucru ma învățat mama mea. Odată ce am corectat burghiul și ușurat modul ei de gătit. Și anume, utilizarea specializate leaven Bakzdrav. Ca și faptul că procesul nu ia mult timp și efort.

Pentru aluat, într-un mod diferit. Nu acrire naturale, chiar și gustul nu este așa. Ai nevoie pentru a încerca un produs real, și fără îndoială va 🙂 Doar nu-l lua în orașele ... și iaurt, ayran, etc sunt foarte utile! Și ca mahmureala salva)))