Iepure coapte în cuptor - rețete de iepure coapte în cuptor

Iepure coaptă în cuptor - principiile și metodele de preparare generale

Dacă v-ați gătit vreodată iepure, știi ce este fraged și carne gustoasă. Este roz și alb, în ​​culoare și este considerat a fi foarte ușor. carcasă elastice, în medie, se cântărește 1-3 kg, în puțin colesterol lor. După numărul de carne de iepure ocupă o poziție intermediară între pui și carne de vită. iepuri și vânători de crescătorie vâna animale sălbatice.

Carnea de iepure este utilă și recuperarea copiilor, iar el este considerat mâncarea aristocratiei. Nu e de mirare că tocană de iepure atât de apreciat Korol Lyudovik XIV, sau un scriitor Dumas și muschetari loiali lui.

coapte iepure în cuptor - produse de pregătire

Redus de carne de calorii pe care se poate fierbe, se prăjește, se fierbe din ea tocană sau placinta, dar cele mai delicioase se obtine coaptă în cuptor. Inițial, a fost înmuiate în apă rece, aproximativ 6-8 ore. Partea din spate a unei uniforme, în fața o mulțime de țesut conjunctiv. În cazul în care carnea este prăjit, se poate pregăti inegal, deci cel mai bine este să se coace carcasă în cuptor cu folie. Acesta poate fi coaptă și complet sau preparate din acestea tocată cu diferiți aditivi, a pus pe o tipsie întreagă carcasă și se coace în această formă. Deoarece carne și conținut scăzut de grăsime dieta, dacă doriți, puteți folosi felii de bacon pentru a prăji carnea bine pana se rumeneste.

Iepure coaptă în cuptor - cele mai bune rețete

1 Reteta: iepure umplute, coapte în cuptor

Ingrediente. iepure (1 buc.), vin sec (de preferință roșu, 100 grame), caise conservați (1 borcan), nuci (nuci, o jumătate de pahar), fâșii lungi de sunca (150 grame), piper, sare.

Carcass înmuiate în apă timp de aproximativ 2 ore pentru a deveni carne tare și parțial scăpa de mirosul caracteristic. Caisele sunt separate de lichid folosind o strecurătoare, se taie în felii și se amestecă. Farshiruem carcasă și fixați abdomen cu fir gros. Ham tăiat în fâșii și înfășurați iepure. Împiedicat toate intr-o tigaie și se toarnă vinul, se acoperă cu folie. Se coc in cuptor la 200 de grade, aproximativ 60 de minute. Scoateți folia și se lasă carnea în căldură timp de aproximativ 15 minute. Se pare fel de mâncare rumen apetisant, care a servit tăiat în bucăți și garoafe și legume murate. În același mod în care poate fi coaptă în interiorul carcasei prune uscate, caise, mere.

Reteta 2: Iepurele coaptă în cuptor cu cartofi

carne suculent și ofertă perfect „merge“ cu cartofi. Ia-o multime de tigaie, și să extindă cartofii împreună cu iepure, vom obține mai mult și garnitura.

Bacon tăiat foarte slab. Fiecare bucată de folie slănină carne, răspândit pe o tigaie, pune lângă cartofi, roșii și ceapă. Se coc într-un cuptor bine incalzit (250 grade). Sunt timpul de coacere - 1 oră. iepure mare trebuie să se coace un pic mai mult, astfel încât este propeksya bine.

Reteta 3: iahnie de iepure

Tocană de obicei servit cu garnitura. Diferența principală - carnea trebuie să fie într-un sos care se toarna si garnitura. Deci, este mai ușor de digerat, și sunteți o lungă perioadă de timp să rămână grăsime și fericit.

Ingrediente. carcasă de iepure, ceapă, morcovi, câțiva căței de usturoi, ulei de masline pentru prajit (3-4 linguri), supa de legume (150-200 ml), amidon (1 linguriță), piper, frunze de dafin, sare, condimente.

Se spală și se curăță carcasa filmele ei posibil. Îndepărtați grăsimea și se taie în bucăți mici. Ori în bol și umple-l cu apa acetic, marinat aproximativ două ore. Intr-o tigaie se prăjește piper și condimente, ceapă și morcovi. Carnea prajita in acelasi ulei pana se rumeneste. Plia într-un vas de copt sau tava, bucățile de iepure, usturoi si supa de legume (acoperi doar carnea). Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră. Carnea rezultată este foarte parfumat, moale. Adăugați la sfârșitul anului de usturoi zdrobit și un pic de apă, o lingură de amidon diluat - obține un sos gros. Garnisiti pentru acest fel de mâncare - orez, cartofi, varză înăbușită.

Reteta 4: iepure coapte smântână

Carnea în cremă este moale și suculentă, mai ales iepure alb. pregătirea procedură standard - legume prăjite și carne, a pus într-o matriță și se coace.

Ingrediente. carcasă de iepure, smântână (1 litru), ceapă (150 grame), morcovi (100 grame), usturoi (2-3 zubochka), ulei vegetal, sare, piper.

Se împarte iepure în bucăți porțiuni și se spală bine, îndepărtați pelicula alb. Sare și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Șterge ceapa, se taie în inele și jumătate, prăjite în ulei vegetal. Adăugați morcovii, păstrează un pic în tigaie până când devine moale. Toate adăugați într-un cazan și piper. Pune în partea de sus a ceapă și morcovi, se toarnă conținutul smantana. Am pus în cuptor și se coace la 180 de grade. Extrudează usturoiul timp de 5 minute înainte de sfârșitul anului de gătit.

Rabbit coapte în cuptor - sfaturi utile cu experiență bucătari

Multe secole au cunoscut retete pe carcasele de sare de prăjire. Ele sunt folosite în prepararea de pui și porci. Încercați să pregătească astfel un iepure - obține o foarte gustoase. Ai nevoie pentru a prepara carnea - se spală și se usucă, se îndepărtează folia și se marineze în oțet amestecat cu apă și condimente. Nashpiguyte marinat grăsime felii carcasă și întinse pe o sare de copt. Coaceți, dar aveți grijă să nu ardă partea de sus - se acoperă cu ea, după o folie în timp.