industria de prelucrare a produselor alimentare
Industria alimentară, împreună cu industria ușoară este o parte a complexului pentru producția de bunuri și servicii de consum. În același timp, este industria de prelucrare principală, ca parte a complexului Argo-industrial (AIC). Industria alimentară tinde să fie mai mult decât de AIC la complexul pentru producția de bunuri și servicii de consum. Scopul principal al acestei industrii - producția de produse alimentare. Industria alimentară include mai mult de 20 de industrii. În organizarea teritorială a sectorului este puternic influențată de materiile prime și factorii de consum. Prin natura materiilor prime utilizate și principiile de plasare industria alimentară pot fi grupate în următoarele trei grupuri:
Surse orientate spre industrie de materii prime - zahăr, unt și brânzeturi, conserve de lapte, grăsime și ulei, fructe și legume, conserve de pește, alcool, Krochmalna, melasă și altele. La amplasarea acestor industrii includ costurile de materii prime pe unitate de produs finit. De regulă, aceste industrii sunt orientate spre materii prime, iar companiile din aceste sectoare este un consum ridicat al acesteia (de exemplu, 85% sunt în producția de reziduuri de zahăr din sfeclă de zahăr). În plus, multe materii prime nu sunt supuse transportului și depozitării pe termen lung.
Industria gravita la locurile de consum de produse finite. - coacere, fabricarea berii, produse de patiserie, zahăr, paste și altele. Companiile din aceste industrii au tendința de a folosi materii prime, a trecut deja prin prelucrarea primară sau producerea de bunuri perisabile, astfel încât acestea sunt plasate în apropierea așezărilor.
Al treilea grup - industria care se concentrează atât asupra materiilor prime și a consumatorului. Această carne, lapte și Morarit industrii.
Armonizarea la industria alimentară baze de materii prime și locurile de consum a produselor finite se realizează în anumite sectoare, cu ajutorul unor firme specializate prin etapele procesului: prelucrarea primară a materiei prime este plasat în apropierea surselor de materii prime și producția de produse finite - în centrele de consum. Acest proces de separare poate fi observat în industria de tutun, ceai și vin.
Un sector important al industriei alimentare este de pescuit, care este caracteristică diferită a bazei de resurse și a proceselor tehnologice. prelucrarea primară a capturilor de pește efectuate în largul mării cu nave mari din fabrică și apoi pe plantele de prelucrare a peștelui situate pe țărm.
Producția mondială de produse din pește și fructe de mare a ajuns la 130 de milioane de tone pe an, din care 4/5 cade asupra mărilor și oceanelor, și 1/5 în apă proaspătă.
Geografia pescuitului marin schimbări mari ale lumii a avut loc în a doua jumătate a secolului al 20-lea. „Epicenter“ a industriei sa mutat din Atlanticul de Nord (Norvegia. Marea Britanie. Danemarca, Germania. SUA), în partea de nord a Oceanului Pacific. Astăzi, dimensiunea capturii de pește și fructe de mare în plumb, China, Peru, Japonia. India, Statele Unite ale Americii, Indonezia. Chile, România. Thailanda. Norvegia. Pentru unele țări, industria pescuitului a devenit o ramură a specializării internaționale (Norvegia).