Înghețată de reteta crema de la domiciliu

Înghețata este o masă de dulce înghețat. Ce face un astfel de tratament? Compoziția înghețatei sunt produse lactate, inclusiv smântână, lapte și ulei, precum și diverși aditivi sub formă de substanțe aromatice și aromatizante.

Cumpara un desert poți, în orice magazin. Dar ar fi mai bine dacă faci singur. Înghețată cu cremă de casă - este nu numai un produs natural și gustos, dar, de asemenea, sănătos.

Prezentare generală

Există mai multe varietăți diferite de înghețată. Acesta este un produs de mare de calorii, care poate fi moale și călit. Primul este de obicei vândute în vrac, deoarece are o durată de viață relativ scurtă.

Există, de asemenea, un număr foarte mare de pachete de inghetata. Acesta poate fi vândut într-o plachetă, hârtie și plastic cupe, pe un băț, un con de vafe, sub formă de stick-uri, role, prăjituri și altele asemenea. D.

În restaurante și cafenele astfel de desert adesea decora bucăți de fructe de pădure și fructe, napolitane, ciocolata sau sirop este turnat, stropite cu nuca firimituri, fructe confiate, și alte produse.

Nu putem spune că înghețata și alte produse lactate folosite pentru a prepara o varietate de cocktail-uri.

Forme și producția de desert

Există mai multe tipuri de bunătăți avute în vedere:

1. Inghetata cu frisca sau inghetata. Aceasta se face pe baza de grăsimi animale sau vegetale.
2. gheață de fructe - este inghetata destul de greu pe un băț, care se bazează pe suc, fără utilizarea laptelui.
3. Șerbet, serbet sau așa-numita - este crema moale și blând, preparate pe baza de fructe de pădure, fructe și sucuri.
4. Melorin - desert face numai pe baza de grăsimi vegetale.

se amestecă crema de gheață poate fi preparat în diferite moduri. La domiciliu, astfel de materii prime pot fi preparate printr-o mașină specială numit un congelator. În ceea ce privește volumul producției industriale, în acest caz, folosind congelatoare automate.

Pentru a face amestecul pentru inghetata, trebuie să treacă prin următoarele etape:

• prepararea materiilor prime;
• amestecarea materiilor prime;
• filtrarea, pasteurizarea și amestecul finit, pentru a se curăța de agenți patogeni și impurități mecanice;
• omogenizării amestecului sau a așa-numitei despicării globulele grase pentru a spori proprietățile organoleptice ale unui desert;
• tratează răcire la + 4 ° C, și coacerea amestecului.

Noi facem inghetata

La prepararea acestei delicatese nu e mare. crema naturala si foarte gustoase de gheață a făcut acasă destul de simplu.

Luați în considerare reteta pentru acest desert mai detaliat. Pentru aceasta avem nevoie de:

• mai gras crema - 500 ml;
• zahăr fin - la gust;
• Agenții de îndulcire (gust și aromă) - gustul.
  

procedeu de preparare

Compoziția untului de înghețată poate conține diferite ingrediente. Am decis să utilizeze numai crema si diverse arome.

Produsul lactat răcit trebuie turnat într-un vas și apoi bici până vârfuri persistente. În acest caz, crema ar trebui să rămână pe margine și, în orice caz, nu curge în jos.

După efectuarea acestei proceduri, la masa rezultată se poate adăuga în condiții de siguranță aditiv preferat. Deoarece acestea sunt ideale pentru fructe, fructe de pădure, lapte condensat, nuci, ciocolată și alte produse. De asemenea, în produse lactate trebuie să se toarnă zahăr fin.

Toate ingredientele adăugate trebuie agitat ușor prin mixer. Este necesar să se urmărească, că lejeritatea cremă nu se pierde.

Se amestecă toate ingredientele și obținerea unei mase omogene, acesta este trimis într-un recipient de plastic și apoi acoperit cu un capac și a pus în congelator. După o oră ¼ materii prime se pot bate din nou rapid prin blender. O astfel de procedură ar evita formarea de bulgări.

Caracteristici de gătit

Pentru a obține o cremă de casă cremă omogenă, cel mai bine este să se agită până aproximativ 3-4 ori pentru a înghețării timp. Numai în acest fel va desert delicios și ofertă.

După ce materia primă este complet gata, trebuie păstrate timp de cel puțin trei ore în congelator (toate cele șase posibile și depinde de temperatura).

Inainte de servire finit înghețata poate fi pus în plăci sau de a face un ochelari de vafe pentru el.

Gătit înghețată din lapte și ouă

desert vizualizat se dovedește foarte gustoase și ofertă. Conținutul caloric al acestor bunătăți pot fi ajustate în mod independent, adăugând alimente grase mai mult sau mai puțin.

Deci, pentru a prepara inghetata din lapte, avem nevoie de:

• gălbenuș de ou - 6 oua mari;
• Crema 40% Configuratie - 2 cani;
• lapte de vacă foarte proaspete - 1 cană;
• zahar de dimensiuni medii - 150 g;
• Vanilie - schepotochka.

Metoda de preparare

smântână dublu și lapte proaspăt ar trebui să fie utilizat pentru prepararea acestui desert. Prin modificarea conținutului de grăsime al ambelor produse, și puteți schimba crema de calorii gheață.

Combinând cele două ingrediente, acestea sunt plasate pe căldura și adus încet la reflux. După aceea gălbenușuri de ou frecat cu zahar si vanilie. Aceasta produce o masă omogenă. Lângă ele se toarnă încet într-un amestec de smântână și lapte fierbinte.

Se amestecă componentele, cremos ou greutatea pune pe foc. Acesta este supus unui tratament termic pana se ingroasa, dar nu se lasă să fiarbă. Dacă acest punct a fost ratat, materia primă doar coaguleze.

După o scurtă de gătit o mulțime de tulpina să fie, că ar putea deveni mai uniformă. Amestecul se întinde într-un recipient cu capac și trimis la un frigider timp de 2 ore.

După 120 de minute, bătută ușor desert înghețat prin mixer la viteză mică. Acest procedeu este realizat timp de aproximativ trei minute. Masa trebuie să fie omogenă și netedă.

După această procedură, produsul este îndepărtat și reînchis într-un congelator timp de 2 ore. Pe măsură ce timpul a trecut înghețata din nou bătută cu un mixer timp de trei minute. Astfel de proceduri furnizează cremă de înghețată și textură netedă, fără cristale vizibile.

Ultima dată când vasul de închidere cu desert, acesta este îndepărtat în frigider până la solidificare completă. De obicei, este nevoie de aproximativ 6-8 ore. La ieșire a produs aproximativ 700-800 g de produs finit înghețată gustos. În funcție de gustul dumneavoastră să-l puteți adăuga gem sau ciocolată.

Principiul de funcționare al congelatorului

Aparat pentru inghetata este un gadget de bucătărie foarte util, mai ales pentru cei cărora le place să facă o astfel de delicatesă la domiciliu. Pentru prima dată în filtru de inghetata poate prepara aproximativ 1,5 litri de desert. Este astfel de dulceață destul de repede - timp de o jumătate de oră. Timp de înghețată în filtru de inghetata depinde de cantitatea care este mai mică decât desertul, cu atât mai repede va fi gata pentru utilizare.

Dispozitivul pentru inghetata este foarte ușor de operat. În capacitatea sa se toarnă lapte sau smântână, și se toarnă zahăr, fructe de pădure și cacao. După aceea a umplut paharul plasat în congelator, închideți capacul și setați ora.

Primele câteva minute, aparatul împiedică pur și simplu toate ingredientele. După ceva timp în proces se adaugă la înghețare. La această temperatură ingredientele indicate pe afișaj. În câteva minute scade la -30-35 grade. In tot acest timp congelatorul continuă să împiedice și să înghețe componente.

Foarte curând, materia primă începe să înghețe și îngroșa. În cazul în congelator timp emite un semnal sonor. imediat după ce nu este recomandat pentru a elimina desert. Tratați ar trebui să fie lăsat în interiorul timp de încă 5 minute sau 10. În acest caz, veți obține o înghețată destul de solidă. Dacă vrei să mănânci desert, moale, ar trebui să fie eliminate imediat după ton.

De asemenea, ar trebui să observăm că, atunci când o reducere semnificativă a produsului lactat timpul de preparare poate obține o băutură excelentă de răcire.

sfaturi utile

Cât de mult este o înghețată? Prețul acestei delicatese poate varia de la 25 la 300 de ruble și mai sus. Aceasta depinde nu numai de greutatea produsului și producătorul său, dar, de asemenea, cu privire la aditivii, calitatea, și așa mai departe. D.

Desigur, cele mai gustoase și sănătoase înghețată este ceva care a fost gătită acasă. Cerința principală pentru crearea unei astfel de delicatețe este o agitare constantă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că frișca - este o etapă pregătitoare foarte importantă.

Luați în considerare câteva reguli simple care te vor ajuta să se pregătească pentru inghetata mai delicioase:

• nu utilizează smântână praf, ca și în cursul formării lor, ei pot exfolia;
• achiziționa produse lactate nu este mai mică de 30% grăsime;
• nu exagera cu frișcă, altfel inghetata nu va aer, și grăsime;
• produse lactate ar trebui să fie adus la o stare de îngroșare;
• adăugați crema ar trebui să fie zahăr mijlocii (zahăr pudră mai bună);
• frișcă ar trebui să fie la frigider numai.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că este de dorit să se pregătească un astfel de produs prin corolă manuală. Această metodă va permite să ajustați gradul de pregătire a materiilor prime.

Dacă ați decis să facă înghețată folosind un mixer, apoi în procesul de frișcă este necesară pentru a crește treptat viteza, și apoi pur și simplu încetini treptat în jos, pentru a evita apariția unei spume stabile.

Pentru desert omogene și gustoase pentru a lucra simultan cu doar portiuni mici de produs din lapte (adică nu mai mult de 300 ml).