maioneza Rețete acasă, secrete și ingrediente alegere
- ulei vegetal, ouă, muștar, sare, zahăr, suc de lamaie - este o bază valabilă pentru acest produs.
• În continuare, se adaugă ouăle - sare, zahăr, piper, gorchichku, suc de lămâie sau oțet.
• Ulei (de origine vegetală) - 200 ml.
• Ouă - 2 buc.
• suc de lămâie - 30 ml.
• Mustar - 15 ml.
• Zaharuri (fructoză) - 15 ml.
Gălbenușuri de ouă de la două (de preferință prelevate de la pui), sare și zahăr, este necesar să se amestece un interm. Această acțiune poate fi realizată cu un corolă simplu (mixer blender). Bătaia are loc înainte de a înfloririi plin de zahăr și sare.
Important! Amestecarea trebuie să se facă într-o mișcare circulară (sensul acelor de ceasornic).
Apoi, fără să se oprească, și continuând să se agită până componentele existente, trebuie să le adăugați la untul în porții mici.
• Ulei (floarea soarelui) - 1 lingura.
• Ouă - 2 buc.
• Oțet - 60 ml (3%).
• Sare și piper - pe ventilator.
• Zahăr - 30 gr.
• Apa (dacă este cazul).
În plus, la consistența rezultată ar trebui să înceapă treptat pentru a adăuga ulei (prerăcit), la constanta baterea doar o lingura de consistență netedă și groasă.
• Mazare (fulgi de mazăre) - 30 gr.
• Vodichka - 180 ml.
• ulei rafinat (de origine vegetală).
• Sare și piper - pe ventilator.
• Zahăr - 20 gr.
• Oțet - 30 ml.
• Mustar - 30 g.
Mazăre nevoie pentru a pune într-o oală să-l umple cu apă și se pune la fiert până când componenta completă de conversie în leguminoasă suspensia.
Pea suspensie este trecut printr-un blender pentru a obține o stare omogenă.
În cazul în care amestecul este prea gros se va dovedi, este necesar să se adauge apă ca consistență ar trebui să semene cu un fel de jeleu.
Masa rezultată trebuie să fie răcită.
Într-un vas pentru biciuire trebuie să toarne puțin ulei și se adaugă la aceasta o parte a suspensiei de mazăre (1: 2). Componentele biciuire necesare timp de 1 minut.
Mai mult, ar trebui să se adaugă treptat sosul rezultat - sare, zahăr, piper, muștar, oțet.
Componentele biciuire trebuie să fie conectate cu mai mult de 2 minute, până la uniformizare și masă densă.
• Ouă de prepeliță (gălbenușuri) - 8 buc.
• Ulei (nuc) - sticlă.
• Mustar - o jumătate de linguriță.
• Suc de lămâie.
• Sare și piper - pe ventilator.
Ouă de prepeliță vitelin trebuie separate de albii și bate cu ajutorul - corolă, blender sau mixer.
Mai mult, un firicel mic de ouă au nevoie pentru a turna jumătate de ulei disponibil în timp ce continuă să măturică masa.
După ce trebuie să adăugați lămâie, un muștar, sare și piper amestec puțin la gust. Toate componentele sunt bine amestecate și măturică până la consistența netedă.
• Cașul (consistență uleioasă) - 0,5 pahare.
• Lapte - 60 ml.
• ou - 1 buc.
• ulei rafinat (de origine vegetală) - 60 ml.
• Sare, muștar - pentru un amator.
• Suc de lămâie - o jumătate de linguriță (sau aceeași cantitate de oțet).
Apoi componentele existente au nevoie pentru a turna un flux subțire de ulei vegetal și se amesteca toate ingredientele cu ajutorul unui mixer, un mixer sau corolă.
În cazul în care obține o buna gros.
Apoi, amestecul trebuie să adăugați muștar, suc de lămâie sau oțet, și apoi totul bine.
• Lapte - 1 (cupa part-time).
• ulei (de masline) - 1 (cupa part-time).
• crema de ingrosare - o jumătate de linguriță.
• Sare, muștar - pentru un amator.
• suc de lămâie - 30 ml.
Lapte și ulei trebuie să utilizeze corolei, un mixer sau blender bate unul cu altul, până la o stare omogenă.
Mai mult, aceste două componente trebuie adăugate muștar, apoi sare, suc de lămâie și smântână agent de îngroșare.
• Orez fiert - 0,5 pahare.
• Ulei rafinat (preferabil ulei de măsline) - 1 cană.
• sare, zahăr.
• Suc de lămâie.
orez fiert refrigerat aveți nevoie pentru a pune în vasul blenderului. Mai mult, ar trebui adăugat la uleiul de orez și rupe ingredientele blender într-o masă omogenă. După o masă obținută trebuie să adăugați muștar și se amesteca din nou totul blender.
Apoi, amestecul rezultat trebuie să se toarnă încet în porțiuni și uleiul rămas și se amesteca toate mixerul pana consistenta buna.
• La sfârșitul gătitului ar trebui să gust întotdeauna capodopera rezultată, iar dacă lipsește ceva, orice componentă este de a adauga, și nu vă fie frică să experimentați.