Morels și linii - diferențele dintre aceste ciuperci
Un fel de comestibile familie ciuperci morel Smorchkova conține hidrazină într-o concentrație mică.
Stitch mortale otrăvitoare în formă brută - giromitrin conțin o concentrație ridicată, care este convertit în monometil în timpul ciupercilor gătit sau înghițit în stomac (MMG - propulsor foarte toxic).
În unele țări, linia aparține ciupercile otrăvitoare.
Hat Cone (ovate sau ovate rotunjite, uneori aplatizate sferic sau sferic, bont), piciorul ridicat iese din sol sau pădure așternut.
Pointed Hat Morel clar vizibile deasupra podelei solului sau pădure.
Suprafața elementului capac de adâncime gropi celule de diferite dimensiuni.
Culoarea capacului variază de la galben-ocru și gri la maro.
Hat linie similară cu creier ordinară și nuc, toate în convolutiile, dezechilibrate, pliat.
Picior de multe ori complet scufundat în podea sol sau pădure.
Hat linie aproape fuzionează cu solul și picioarele nu sunt vizibile.
Culoarea capacului poate varia de la galben-maroniu la roșu-brun.
Morchella podsolonoy gătit în apă clocotită timp de 10-15 minute (decoctul este drenată) sau uscate fără fierbere - numai atunci va exista o ciupercă.
Liniile uscate încă rămân toxice și ar trebui să fie fierte la fel de bine ca și ciuperci proaspete.
In timpul poison fierberea MMG este eliberat în apă, care se evaporă, astfel încât este necesar să se elimine inhalarea vaporilor - să iasă în evidență din tigaie și se asigură aerisirea camerei. Pan ar trebui să fie fără capac.
Ca cusătură de gătit: ciuperci tocat, 1 kg ciuperci proaspete se toarnă nu mai puțin de 6 litri de apă (sau 100 grame de Morel uscate folosesc cel puțin 2 litri de apă). În apă, se adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu. Se fierbe timp de 10-15 minute, apa se scurge și se clătește cu apă rece ciuperci. Tratamentul chirurgical este recomandat să se repete că pentru a scăpa de urme reziduale giromitrina.
În unele linii de concentrare giromitrina este mare, în alte ciuperci, această toxină se acumulează mai puțin, astfel încât timpul de fierbere doar în cazul, mai bine să se dubleze.
În orice caz, liniile sunt potențial periculoase ciuperci - giromitrina concentrare în ele poate fluctua într-un limite destul de largi, în funcție de cazul în care acestea cresc, astfel încât utilizarea lor pentru produsele alimentare ar trebui să fie precaut.