muștar Dijon franceză și 8 rețete bonus

Din franceză muștar Dijon preparat sos de salata sau carne. Interesant nuanță gust devine de pui sau de porc! În selecția noastră de rețete muștar Dijon la felurile de mâncare!

Reteta 1: muștar franțuzesc cu miere (cu fotografii)

muștar de cereale - 100 grame
Oțetul de mere - 50 mililitri
suc de fructe - 50 mililitri (de exemplu, măr)
Miere - 3 linguri. linguri
Sare - 1 vârf de cuțit

Pentru prepararea de semințe de muștar de muștar francez avem nevoie. Ele pot fi lumină sau întuneric. Puteți utiliza ambele opțiuni, astfel încât, chiar mai frumos. Am dovedit a fi boabe luminoase. Acestea ar trebui să fie curățate și macerat în oțet. Ne rezervăm semințele în această formă în frigider pentru câteva zile.

Două zile mai târziu, scoate cereale din frigider. Pune pe aragaz o oală de apă. Acolo de stabilire a semințelor, astfel încât apa le-a acoperit complet. Puteți să ieșiți sau boabe de piper negru parfumate, la cerere. Se aduce la fierbere și după un minut îndepărtează de la căldură.

Să se răcească pentru semințe. Ia-un blender și smalyvaem 3 linguri. linguri seminte sudate împreună cu miere, sare și suc de fructe. Amestecul lichid a fost completat la semințele fierte rămase. Un decoct de semințe nu fuzioneze, precum și pleca.

Toate se amestecă și se pune în frigider pentru o zi de preparare a cafelei. Acum, că stația de gaz pot fi folosite pentru orice feluri de mâncare savuroase. muștar franceză gust foarte rafinat. Te sfătuiesc să încercați!

2 Rețetă: franceză ceapa muștar (pas cu pas)

muștar lumină de porumb (sau un amestec de luminos și întunecat) - 1 cană;
oțet, struguri albi sau de mere - 1 cană;
ceapă sau eșalotă - 250 g;
ulei de măsline sau de floarea-soarelui - 70-100 ml;
scorțișoară pudrat - ½ linguriță;..
praf de piper negru - ½ linguriță;..
Zahăr - 120 g;
Sare - 1 linguriță .. sau gust;
sifon - 1/3 linguriță ..

Înainte de prepararea muștar boabe se spală într-un bol. Fuzionată pop gunoi, apoi se spală într-o sită pentru a îndepărta nisipul. Apa este lăsat să se scurgă și plasat într-un borcan de tigaie sau muștar litru.

Se toarnă oțet de fierbere boabe, aproape de capac și se lasă timp de 8-12 ore. muștar de cereale crește semnificativ în dimensiuni. Apoi, totul este pregătit rapid și ușor.

Ceapă tăiată fin, prăjite în ulei până transparent. Se toarnă sifon (pentru a forma un sos). Acesta va fi reacția și să elibereze o mulțime de suc de ceapa. Pentru ceva timp prăjit sos de ceapa la foc mediu și pyuriruyut folosind un mixer de imersie.

Muștar se adaugă la sos de zahăr, sare, condimente și ceapa.

Mixt. Și totuși!

muștar franțuzesc este gata!

Reteta 3: muștar Dijon din pudră de muștar

Vin pulbere - 1 cană;
Mustard pulbere - 50 grame;
Ceapă - 1 cap mare;
Usturoi - 1-2 catei;
Miere - 1 lingura. lingură;
Sare - 0,5 linguriță ;.
Ulei vegetal - 1-2 lingurițe ;.
Tabasco -. 1 linguriță
sos de tomate -. 1 linguriță (opțional).

Felii de ceapa si usturoi, se fierbe timp de cinci minute în vin la foc mediu.

In supa fierbinte, se adaugă sare și muștar pudră și se amestecă.

Apoi, este necesar să se scurgă de ulei, Tabasco și miere și se amestecă din nou.

Se recomandă în continuare să fiarbă acest amestec la foc mic pana se ingroasa. Am încercat să-l încălziți în cuptorul cu microunde la putere joasă (300-450), timp de un minut, si se ingroasa.

În principiu, muștar este gata, dar este recomandat să-l puneți în frigider pentru câteva zile înainte de dezvăluirea completă a gustului.

Reteta 4: muștar Dijon casă cu busuioc

Muștar Dijon diferă de obicei? În că, în loc de oțet în pregătirea acestuia, folosind un vin alb sec, motiv pentru care gustul de muștar devine mai moale și mai rafinată decât de obicei.

Muștar obține chiar mai gustoase și mai interesant în cazul în care timpul de gătit pentru a adăuga o cantitate mică de semințe de muștar.

vin alb (uscat) 500 ml
Muștar 100 g
Usturoi 2 catei
2 linguri de zahar
Sare dupa gust
Dried busuioc 1 linguriță
Ceapa 1 buc.
Ulei vegetal 1 lingura

Se taie ceapa arbitrar de mare și doi catei de usturoi. Se toarnă legumele de vin, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

amestec Strecurati printr-o sită.

Adăugați la pulbere de muștar lichid și se amestecă. Încă o dată a aduce amestecul la reflux.

Spice zahăr muștar, sare, busuioc uscat. Adăugați ulei vegetal, se amestecă bine. Pune muștar într-un borcan, după răcire, scoateți-l în frigider. Păstrați muștar în frigider. Poftă bună!

Reteta 5: muștar Dijon cu ardei iute

muștar pudră - 50 g;
vin alb sec - 200 ml;
Usturoi - 2-3 catei;
ceapă (mediu) - 1 buc;.
Pasta de tomate -;. l 1 oră.
Sare - 0.5 lingurite .. sau gust;
ulei de măsline (sau alte legume) - 1 lingura. l.;
lichid de miere - 1 lingura. l.;
praf de chili (sau sos Tabasco) - 0,5 linguriță ..

Tigaie sau cratiță se toarnă vin sec, se adauga ceapa tocat si usturoi, se fierbe, se reduce căldura și se fierbe sub capac închis la foc mic 7 minute.

tulpina de vin intr-un castron, arunca ceapa si usturoi. Adăugați la vin fiert, pudră de muștar uscată și sare și se amestecă bine. În cazul în care vinul va fi suficient (ulcerelor), se adaugă apă fierbinte la consistența dorită.

Pentru a adăuga muștar, pasta de tomate și ardei iute.

De asemenea, se toarnă într-un amestec de ulei de muștar de măsline.

Și pentru a adăuga miere lichidă. Încă o dată, un muștar bun, se amestecă până la omogenizare.

Pune muștar într-un borcan de 250 de grame curat, uscat, șurub capacul. Lasă muștar până se răcește la temperatura camerei, după care trebuie să fiarbă încă în frigider timp de 2-3 zile.

Pe lângă pentru a pregăti delicioase și delicat muștar Dijon pot fi folosite în alte scopuri. Acuitate în muștar Dijon, desigur, există, dar un fel de lumină și nu la fel de vizibile ca în muștar convenționale.

Reteta 6, Wizard: fasole muștar franceză

vin alb sec - 400 ml
Ceapa - 180 g
Usturoi - 2 catei
Sare - 2 lingurite
Miere - 2 linguri
Uleiul de masline - 1 lingura
Mustard pulbere - 60 g
semințe de muștar alb - 40 g
semințe de muștar negru - 40 g

Se taie ceapa și usturoiul în bucăți mici. Se pun într-o cratiță. Se toarnă vinul. Trimite focul. Se aduce la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute.

Tulpina bulion rezultată și se răcește la temperatura camerei. Se dizolvă sarea în ea, și miere.

Se adaugă pudra ulei și muștar de măsline. Se amestecă până la uniformizare.

Se toarnă într-o cratiță. Se toarnă semințele de muștar. Se amestecă și trimite-l la foc mic. Gatiti timp de 7-10 minute, pana se ingroasa.

Se toarnă în borcane curate, uscate. Se răcește. Se lasă în frigider timp de 2 zile.

Reteta 7: muștar picant acasă

muștar pudră - 150g;
Apa - 1.5 cesti;
ulei de masline - 1 lingura. lingură;
miere - 1 lingura. lingură;
Pulverulent scorțișoară - 0,5 lingurițe ;.
Clove pulbere - o treime linguriță ;.
piper negru pulbere - a treia linguriță ;.
sare - dupa gust

Toate condimentele sunt luate la cererea și în cantități dorite, vom lua ceva de genul asta. Dacă doriți mai puțin de muștar, apoi să ia în consecință mai puțină apă și mai puține condimente.

Se fierbe apa. Într-un recipient cu capac, este de dorit (vom lua o găleată de metal) se toarna o cana de apa fierbinte. Apoi, amestecând constant apa Se toarnă pudra de muștar. Se toarnă trebuie să fie, până la îngroșat care este, pe suprafața trebuie să rămână uluc și nivelat (adică, așa cum custard atunci când o fac).

Apoi aplatiza suprafața în mijlocul lingura tavă și se toarnă apă clocotită pe ea. Apa trebuie să treacă peste stratul de muștar aproximativ 5-7 mm, fără a rupe pachetul.

Închideți cu atenție recipientul și încheia pe timp de noapte, sau poate fi mai mare, dar nu mai mici.

O zi se adaugă în ulei de muștar (am măsline), miere sau zahăr din trestie. Sare și piper împrăștiate uniform pe întreaga suprafață, dar nu un strat continuu. Sol ia măcinarea fină a morii, piperul de moara, de asemenea.

Carnation dispersată cât mai uniform pe suprafață. Deoarece este mai bine să nu meargă prea departe.

Cinnamon împrăștiate pe suprafața. Se netezește mirosul înțepător de muștar, gustul nu este afectată în mod deosebit, dar, de asemenea, ar trebui să fie precaut. În general, muștar, fără condimente este mai bine să nu miros)))

Toate se amestecă bine. Efectuat. Degustarea, în cazul în care lipseste ceva, apoi se adaugă mai mult.

magazin de muștar în frigider. Destul astfel de cantitate pentru luna undeva. Este bine păstrat. Uneori, apa este eliberată, atunci trebuie doar să-l amesteca. Când utilizați capacul trebuie să fie închise, astfel încât să nu erodeze. Deschis, scobit, închis. Sau, pentru a comuta în borcane mici.

Reteta 8: cum să facă fasole muștar cu zahăr

Mustard pulbere - 50 grame
Semințe de muștar - 50 grame
Ulei vegetal - 3 cm. linguri
oțet de fructe sau vin - 4 art. linguri
Zahăr - 2 linguri. linguri
Sare - dupa gust
piper - dupa gust

Pulbere muștar se dizolvă în apă fierbinte. Se toarnă un jet subțire de apă. Se amestecă bine pentru a forma o masă plastică groasă.

Apoi lingura tamp masa și se toarnă cu grijă apa fierbinte pe perete 1 cm. Deasupra masei muștar suprafață. Când masa sa răcit, se amestecă.

Se adaugă semințe de muștar, ulei, condimente și oțet. Se amestecă și se transferă într-o bancă, de preferință, în sticlă. Se acoperă și se lasă timp de 8 ore la temperatura camerei, matur.

Bonus: sos de muștar franțuzesc (pas cu pas fotografii)

80 g de castravete murat
Muștar francez 1-2 ore. L. Nu există slide-uri
Ulei vegetal 150 ml.
Ouă 1 pc.
Usturoi 1 cățel
Marar dupa gust
Zahăr 1-1,5 h. L. Nu există slide-uri
vârf de cuțit de sare
Oțetul de mere 2-3 ore. L.

Bolul blender adauga ou temperatura camerei, sare, zahăr, oțet de cidru (6%) gust. Bate blender imersie. Zahăr și oțet se adaugă o cantitate minimă, la sfârșitul gătit sosul este întotdeauna posibil să se adapteze dulceața și acidul. Vas pentru blender ar trebui să fie ridicat și îngust, am luat un castron special pentru fotografie pentru a vedea mai bine.

Adăugați marar proaspat tocat si stors printr-un usturoi de presă gust. Trickle toarnă ulei vegetal, în timp ce în mod continuu cu telul imersiune blender.

Bate până când amestecul a obține consistență groasă.

castraveti murati se taie în cuburi mici. Puteți freca dacă aveți pe o răzătoare fină, dar nu uita sosul înainte de a adăuga la stoarce excesul de lichid. Dacă aveți un castravete acru, se adaugă mai puțin.

Adăugați castravete murat și sos de muștar franceză în amestec. Încercați sosul la gust, ajusta dulceața și acidul.

Gata! Poftă bună!

anterior ◈ următoarea