Plăcintă cu mere - reteta pentru placinta cu mere
Vine un sezon de mere, timp pentru a găti compoturi, gemuri, gem și plăcinte coace. Desigur, cineva ar putea crede că o plăcintă cu mere - este plictisitor, astfel încât să nu unassumingly fel de mâncare surprinde pe nimeni, mai ales că acum puteți cumpăra mere în supermarket, indiferent de sezon. Dar cred că în acest fel doar cei care nu au fost încă suficient de norocos pentru a încerca un ștrudele cu adevărat delicioase și diferite, Tartu, plăcintă cu mere deschis și închis cu mere proaspete din grădină ... doar pentru ei, cât și pentru cei care au nevoie să salveze urgent pe cei bogați mere recolta, „culinar Eden“ a pregătit o selecție de rețete preferate plăcintă cu mere.
Apple Pie Rețetă
plăcintă cu mere cu mere
plăcintă cu mere delicate cu mere în cuptor
Plăcintă cu brânză și mere
plăcintă cu mere leneș și scorțișoară
tort delicios cu mere
Tort cu mere
Această primă vine în minte atunci când auzi cuvântul „plăcintă cu mere“? 99% dintre oameni spun: charlotte. De la ea și să înceapă.
ingrediente:
1 lingura. zahăr,
1 lingura. făină
3 oua,
1 lingura unt,
4-7 mere, în funcție de mărime.
amestecati bine ouale cu zaharul, se adauga faina si se amesteca din nou. Merele se taie în felii sau cuburi (din piele nu poate fi curățat). vas de copt perie cu grijă cu unt, pune mere și se toarnă aluat. Pune forma într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor și se coace timp de 30-40 minute pana se rumeneste. Dorința de a verifica plug - în cazul în care iese din tort este uscat, tortul este gata (dar nu se deschide cuptorul în prima jumătate de oră, tort nu este un măgar).
Știați că Charlotte este de fapt - acest lucru nu este placinta cu mere din aluat de biscuiti, care acum vom descrie. Tarta original englez - un fel de budinca facut din mere si paine, si gatiti chiar mai ușor.
Bucăți de pâine albă sau chifle macerat în unt cu zahăr sau cu un amestec de lapte și ouă, pune pe fundul cofrajului pentru coacere. Acoperiti cu un strat de mere fierte sau prăjite și ras. Se repetă de mai multe ori straturi, stratul superior - pâinea. Se coace placinta cu mere pana se rumeneste, se servește cu frișcă, înghețată, sosuri dulci.
Bucataria americana are propria plăcintă cu mere sale - plăcintă. De ce este întâmplat ca în limba română, el are același nume, fără traducere - o parte.
ingrediente:
Pentru aluat:
300 g făină
150 g unt,
1 ou,
1 lingura apă rece.
100 g unt,
100 g de zahăr rafinat,
100 g de trestie de zahăr brun,
3 linguri făină
50 ml. apă
5-7 mere verzi,
scorțișoară după gust.
Mod de preparare:
Framantati aluatul, filmul folie alimentară și pus în frigider timp de o oră.
Se topește untul, se adaugă făina, se amestecă, să nu părăsească bucăți, se adaugă apă, și ambele tipuri de zahar, se fierbe până se dizolvă. Merele curate din miez si coaja, se taie in felii subtiri si se amesteca cu umplutura.
Scoateți aluatul, împărțiți în 2 părți. Dintr-o parte a sulului dintr-un astfel de strat pentru a acoperi antena de copt cu laturi. Se pune rezervorul în matriță, se așterne umplutura. A doua bucată de aluat, rola și se taie în fâșii și se rostogolesc în mănunchiuri și așezați o grilă deasupra umpluturii.
parts Se coace 40-45 minute la 200 ° C
În bucătăria modernă limba rusă există o plăcintă similară, în cazul în care în loc de umplere cu cremă de unt este utilizat. Acesta a solicitat un motiv oarecare a Tsvetaeva. Se crede că un astfel de tort pregătit surorile Marina și Anastasiya Tsvetaevy, atunci când a primit oaspeții în casa lui din Tarusa. referiri directe la ea nu a găsit, și contemporanii săi nu au observat pentru Marina Tsvetaeva pofta de gătit. Cu toate acestea, frumoasa numele de familie atât de bine a venit la un desert frumos care acuratețea istorică nu contează.
ingrediente:
Pentru aluat:
1.5 cani de faina,
crema de 0,5 cani acru,
150 g unt,
sifon stins.
Pentru umplutura:
1 cană smântână,
1 ou,
1 cană de zahăr,
2 linguri făină
1 kg de mere (preferabil Antonovka).
Mod de preparare:
framanta bine aluatul, lăsați-l să se răcească în frigider, a pus într-o formă unsă, trageți și formează un barele de protecție netede. Apple a coaja, se taie în felii subțiri, a pus pe aluat. Se amestecă restul de ingrediente umplutura, se toarnă în mere. tort Bake 180-190ºS temperatură timp de o oră. Se serveste placinta Tsvetaeva mai bine refrigerate.
O altă plăcintă cu mere nominală - tarta Tatin. Numele lui este, de asemenea, asociat cu două surori - Stephanie si Karolinoy Taten, care a păstrat o tavernă în orașul francez Lamotte-Beuvron ei înșiși băuturi răcoritoare pregătite pentru oaspeți. plăcintă cu mere Delicious Tarte Tatin a apărut mulțumită de eroare Stephanie. Fie că a uitat să pună un strat de aluat sub mere, atunci când preparat în plăcintă cu mere obișnuită; fie uitat de mere, zac în caramel, au ars, iar Stephanie a salvat situația prin închiderea testul lor de formare; și poate fi abandonat complet plăcintă cu mere și a decis să-l prezinte fără top. În orice mai, Tarte Tatin era bucătăria clasică franceză. Astăzi există multe opțiuni pentru prepararea sa, care este folosit pere, piersici și alte topping-uri, dar vom pregăti mere clasic. Pentru prima cunoștință cu o tehnologie „plăcintă-Changeling“ este posibil să se ia o fraged sau foietaj gata făcute, dar va fi doar o aparență palidă a desert francez. Asigurați-vă că pentru a încerca să-l gătească de la zero. De exemplu, pentru aceasta reteta:
ingrediente:
Pentru aluat:
1 cană de ulei vegetal (poate fi un amestec de măsline și de floarea-soarelui)
2 cani faina,
1 cană de zahăr,
2 banane coapte
1 linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu hidratat,
sare după gust.
Pentru umplutura:
1 kg de mere solide,
200 g de zahăr,
5-6 linguri ulei vegetal
scorțișoară, vanilie - gust.
Mod de preparare:
Apple a coajă și miez, se taie în sferturi, în cazul în care merele mici - jumatati. (Dacă tăietura este prea superficial, merele devin pasate.) Intr-o tigaie cu fund gros vsypte 200 g de zahăr, se adaugă 2-3 linguri de apă și pus pe o flacără puternică. Când amestecul este barbotat, se toarnă ulei, se adaugă scorțișoară și vanilie și se amestecă caramel până când devine aurie. Nu lăsați nesupravegheat caramel - poate arde. Opriți căldura, bine ambalate în mere caramel și locul în cuptor timp de 15-20 minute, la o temperatură de aproximativ 160 ° C
Se amestecă zahărul și untul, se adaugă în banane rastortye terci pentru aluat. 1 cană de făină amestecată cu praf de copt și sare și se adaugă la greutatea bananelor și bine să fie agitată, adăugând treptat făină pentru a obține o consistență groasă. Forma o minge de aluat și aplatiza-l într-o clătită, puțin mai mare decât forma în care merele sunt coapte în dimensiune. Scoateți tava pentru pâine cu mere, se acoperă cu un strat de aluat, Tuck marginile și se pun în cuptor timp de 15-20 de minute. Scoaterea prăjitura din cuptor, se lasă timp de câteva minute, după care va fi posibil pentru a porni un vas și se aduce la masa.
Dacă doriți o plăcintă cu mere fără exces de zahăr, smântână, unt și alte calorii suplimentare, gatiti o tarta simplu:
ingrediente:
făină 1 cană
70 g de unt,
2-3 mere,
3-4 linguri gem de caise,
sare, zahăr, scorțișoară - gust.
Mod de preparare:
Puneți făina și untul într-un procesor de alimente, se adaugă sare și zahăr, 2-3 linguri de apă cu gheață, se framanta aluatul. Lubrifia sub formă de unt, a întins-o pe aluatul, împingând ușor, și bagati la frigider timp de câteva ore. Merele se taie în felii subțiri, fără peeling de piele, a pus un ventilator pe aluatul, se presara cu scortisoara, se toarnă gemul de caise încălzit. Tart Se coace 30-40 minute la o temperatură de 200 ° C
Elena Molokhovets are, de asemenea, o reteta interesanta pentru cei care se tem de calorii. Cu toate acestea, va trebui să muncească din greu. Dar, cu partea financiară a acestei reteta este foarte atractiv. Se numește:
plăcintă cu mere ieftine
ingrediente:
1 ou,
1 lingura smântână
1 linguriță ulei vegetal
jumătate de cană de făină,
0,5 linguriță sare,
600 g de mere,
1 cană de zahăr,
100 grame de unt.
Din ouă, smântână, sare, făină și ulei vegetal framanta aluatul, ca și tăiței. Se împarte aluatul în 4 bucăți și rola fiecare într-un strat subțire pe dimensiunea vasului de copt. Merele se taie în felii subțiri. Se topeste untul. Se pune primul strat sub formă unsă, perie aluatul cu ulei, pune pe partea sa din mere, se presară cu zahăr, se acoperă cu un al doilea rezervor, de asemenea, lubrifiat cu ulei pe ambele părți. Deci, să păstreze toate straturile, vaselina superioare mai puternice decât cealaltă. Puneți prăjitura în cuptorul fierbinte. Odată format suc, udare le tort. Păstrați în cuptor până când sucul nu se transformă în zahăr ars. În cazul în care cuptorul este fierbinte, apoi 20 de minute tort este gata, iar dacă nu este suficient de fierbinte - care timp de 45 de minute.
Din moment ce am apelat la Molokhovets, nu a ignorat și plăcintă cu mere cele mai originale din cartea ei „Un cadou pentru Young Housewives“:
Tort de mere întregi cu bezea
ingrediente:
9-12 mere,
1 cană de gem,
0,5 cani de zahar,
1 linguriță scorțișoară,
4 proteine.
Mod de preparare:
Apple a de mijloc gol, coaja. Muiată în apă clocotită pentru a găti ușor pliat la sita la sticlă de apă. Când se răcește, se umple mijlocul blocajului, a pus în formă, la duș cu zahăr și scorțișoară. Whip spumă de proteine amestecate cu zahăr, se acoperă mere, zahăr și scorțișoară dusul, pune în cuptor timp de 15-20 minute. Hrănirea, pentru a decora gem.
Ați gustat vreodată plăcintă cu mere cu vin? Vinul face aluatul este foarte moale, cum ar fi shortbread și sub formă de fulgi, ci mai degrabă fragilă, așa că se coace placinta nu va fi posibilă, și plăcinte cu mere mici obținute anulat!
ingrediente:
Pentru aluat:
400 g făină
100 g unt,
150 ml de vin alb sec (aluat vin roșu devine albastru)
sare și zahăr - după gust.
Pentru umplutura:
3-4 bucăți. mere acre,
1 linguriță amidon,
1 linguriță scorțișoară,
zahăr - după gust.
Mod de preparare:
Ulei amestecat cu vin, zahăr, sare și se adaugă treptat făina, amestecând constant. După ce aluatul a devenit gros și va înceta să rămânem la mâini, înveliți-l în folie și se pune în frigider timp de câteva ore.
Se toaca marunt merele, se presara cu zahar. Prinderea de scurgere suc, se adaugă amidon și scorțișoară.
Rola aluatul într-un pachet, se taie în bucăți și roll-le în clatite. Pune intr-o umplutura clătită și Ciupiți margini. Puteți lubrifia pervazul de ou. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C și se coace chiftele până capătă o culoare aurie.
Am uitat complet despre plăcinte cu mere pe un aluat de drojdie. Și ei nu mai puțin gustoase sunt. De exemplu, astfel:
ingrediente:
2.5 cani de faina,
25 g drojdie
1.5 cani de lapte,
1 linguriță sare,
150 g unt,
150 g de zahăr,
5 boabe de cardamom,
1 kg de mere (Antonovka).
Mod de preparare:
Din făină, drojdie și lapte, se framanta aluatul, lăsați-l să meargă. Se freaca untul cu zaharul, se adauga nucsoara zdrobit, se amesteca cu aluatul, da un du-te din nou și rola grosimea stratului unui deget.
O fonta tigaie perie cu ulei, aluatul loc pe ea, otschipnuv de la el un pic. Roll-o bucată de aluat de la cablajul și așezați-o de-a lungul părților laterale ale formei. Lăsați potrivesc tort timp de 15-20 de minute, apoi se pune pe mere sale amestecate cu zahăr, tăiate în bucăți mici. Mere, bucăți loc de unt și puneți prăjitura în cuptor timp de 40-45 minute.
Și „desert“ cel mai dificil lucru - din aluat de ștrudel de evacuare. Se credea că abilitatea de a pregăti acest tip de plăcintă cu mere ajutat fetele austriece se căsătorească bine.
Apple a ștrudel Viena
Ingrediente (2 portii):
Pentru aluat:
200 g făină
1 linguriță oțet de struguri (6%)
2 linguri ulei de măsline,
1 ou,
50 g de unt,
un vârf de cuțit de sare.
Pentru umplutura:
2-3 mere,
100 stafide,
2-3 linguri zahăr,
2 linguri pesmet.
Mod de preparare:
Se cerne făina, se adaugă sare, în centru, face o adâncitură, bate ouale, se adauga uleiul de masline si otet. Framantati aluatul, adaugand treptat apa calda (aproximativ 50-70 ml). Ar trebui să obțineți un aluat elastic, nu se agață de mâinile tale. Se împarte aluatul în 4 bucăți, roll-le în bile și priplyusnite în tortilla. Pastilele lubrifia untul dedurizată, de două ori reciproc, Pinch marginile și timp de mai multe ore la frigider, placa de acoperire.
Mere clare din miez și piele, fin cotlet și se amestecă cu stafide fierte (poate fi pre-ud stafide in rom sau lichiorul), pesmetul și zaharuri.
Ia 2 aluat tort din congelator, așezați unul peste altul (aluat rândul său, stratul 4) și o rolă foarte subțire. Coat întreaga suprafață de unt topit, se presara pesmetul și aranja stratul subțire de umplutură pe întreaga suprafață a prăjiturii. Înșurubați cu grijă rola tort, loc pe foaie de copt, ulei, de asemenea, ulei de suprafata si trimite-l în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 40 minute. Reduce temperatura la 130 ° C și se coace timp de 20-25 minute. În timpul de coacere perie ștrudel cu mai multe ori unt. Serviti ștrudel posibil și caldă și rece.
După cum puteți vedea, plăcintă cu mere - este foarte interesant și, uneori, destul de dificil.